2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עגבניות באיטליה, וניל בצרפת, תפוחי אדמה באירלנד - מאכלים אלה עשויים להיראות מקומיים לכל מדינה, אך למעשה הם מגיעים מהצפון ו דרום אמריקה. צפון, מרכז ודרום אמריקה הם ביתם של רבים מזון שנוכל להתחבר למטבחים מכל רחבי העולם, ולכן כל הנוף הקולינרי של כדור הארץ היה שונה לחלוטין אלמלא הם.
1. אבוקדו
מטוסטים וסלטים עם אבוקדו, לגוואקמולי וסושי, מוצר זה מצא מקום במטבחים רבים ברחבי העולם. פרי זה מקורו בעץ שמקורו במקסיקו ובמרכז אמריקה. ישנן עדויות לכך שהוא מעובד במרכז אמריקה מאז שנת 5000 לפני הספירה. בני המאיה האמינו שלאבוקדו יש כוחות מאגיים והם אפרודיזיאק. אולי בגלל המראה שלהם, האצטקים קראו לפרי ahuakat, שפירושו אשך. המרקם המדהים של האבוקדו נובע מתכולת השומן הגבוהה מעל 20% (הם מהסוג החד-בלתי-רווי שימושי). המלחים קראו לו אגס שמן ובעצם השתמשו בו כפי שהיית משתמש בחמאה. בארצות הברית קליפורניה היא היצרנית הגדולה ביותר של אבוקדו. למרות שמגדלים זנים רבים, הזן הפופולרי ביותר הוא Has.
2. פלפל חריף
פלפלים חריפים הם מרכיב נפוץ כמעט בכל מאכלים עולמיים גדולים. קשה במיוחד לדמיין את המטבח האסייתי ללא פלפלים חריפים. מוצאם החל באמריקה לפני יותר מ -10,000 שנה. הם ככל הנראה אחד הגידולים הראשונים שגידלו האינדיאנים מפרו לניו מקסיקו. אנשים פרהיסטוריים אלה גידלו פלפלים חריפים למטרות קולינריות ורפואיות. כריסטופר קולומבוס מצטרף לקרוא להם פלפלים מכיוון שהוא מאמין שטעמם הוא תבלין אסייתי (פלפל אסייתי). לאחר שהובאו לאירופה, הם התפשטו במהירות ברחבי העולם, במיוחד באזורים הטרופיים. מסלסה מקסיקנית וקארי תאילנדי ועד כנפי עוף של באפלו, ישנם אלפי מתכונים ברחבי העולם המשתמשים בפלפלים חריפים.
3. שוקולד
קשה לדמיין עולם ללא שוקולד על כל צורותיו הטעימות כמו חטיפי שוקולד בלגיים, עוגת שוקולד גרמנית וקרואסונים צרפתיים עם שוקולד. רשימה זו נשמעת כאילו השוקולד מגיע מאירופה, כאשר למעשה מקורו באמריקה. הקקאו גדל למעלה מ -3,000 שנה במרכז אמריקה ובמקסיקו והוא מיוצר מזרעי עץ הקקאו, שמקורו בדרום אמריקה. תרבויות המאיה והאצטקים השתמשו בפולי קקאו, אך לא בשביל מה שאנו משתמשים בהם היום. הם מותססים ואת פולי הקקאו מכינים משקה שטעמים רבים הוא עם פלפלים חריפים. שוקולד מודרני עשוי מקקאו, שעשוי מפולי קקאו קלויים וטחונים.
4. תירס
צילום: יורדנקה קובצ'בה
תירס חודר למתכונים רבים באפריקה, איטליה ויפן. זהו מוצר אמריקאי מקלח ועד תירס מתוק בפחית. לפני שעולי הרגל מצאו אותו בטרורו, מסצ'וסטס, זו הייתה תרבות משגשגת במקסיקו. לפני יותר מ -5,000 שנה גידלו אינדיאנים תירס במה שמכונה כיום מקסיקו. המונח תירס הוא מילה באנגלית הנפוצה ביותר לדגנים. המתיישבים האנגלים הקדומים כינו את היבול העיקרי של השבט "תבואה הודית" ואז "תירס אינדיאני", שלימים התקצר ל"תירס ". תירס חיוני להישרדותם של המתיישבים האירופאים הראשונים, מכיוון שהוא מייצר הרבה יותר תבואה מקרקעת אדמה אחת מכל יבול אחר.
5. פפאיה
למרות שאפשר לשייך פפאיה לאיים הקריביים, המאכל הלאומי של שפמנון תאילנד שם הוא סלט מתוק ומתובל עשוי מפפאיה ירוקה. פרי זה גדל במקור באמריקה הטרופית לפני אלפי שנים, אך עשה את דרכו ברחבי העולם.
6. בוטנים
ישנן עדויות לכך שבוטנים "בויתו" בדרום אמריקה לפני יותר מ -7,000 שנה.סין היא כיום היצרנית הגדולה ביותר של בוטנים בעולם. הם הובאו לסין על ידי הפורטוגלים בשנות ה 1600 והפכו לתוספת פופולרית מאוד למאכלים רבים, כפי שידוע לכל מי שמבקר במסעדות סיניות. אגוזים אלה משמשים גם במטבח האפריקאי. עבור שפים בוטנים הם בהחלט אגוז, אך עבור הבוטניקה מדובר בשעועית טכנית.
7. אננס
למרות שנוכל לחבר את הוואי עם מקום הולדתו של האננס, הפירות לא הגיעו לשם עד 1770 ולא הופקו עד שנות השמונים של המאה העשרים. כריסטופר קולומבוס גילה את האננס באי גוואדלופ בשנת 1493, אך הפרי כבר גדל בדרום אמריקה הרבה לפני כן. המילה אננס הייתה במקור מונח אירופי ישן למה שאנו מכנים כיום קונוסים. כשחוקרים גילו את הפרי הזה באזורים הטרופיים של אמריקה, הם קראו לו אננס מכיוון שחשבו שהוא נראה דומה מאוד. כיום משתמשים באננס במטבח הסיני, נכללים במתכונים האוסטרלים ומהווים מרכיב בעוגות בפולין.
8. תפוחי אדמה
כאשר אנו שומעים תפוחי אדמה, אנו יכולים לחשוב מיד על אירלנד, אך את מקורם ניתן לייחס להרים הפרהיסטוריים של ארגנטינה. בסופו של דבר תפוח האדמה היגר לכל רחבי אמריקה והגיע לאירופה, שם מצא מקום במדינות רבות, ואירלנד היא אחת המדהימות ביותר. למרות שגדל במקור רק כמה זנים, כיום ישנם מעל 5,000. מעניין שהזנים המסחריים בהם האמריקנים משתמשים כיום מפותחים בפועל באירופה.
9. עגבניות
אתה עשוי לחשוב שעגבניות מגיעות מאיטליה מכיוון שכל כך הרבה מהמנות של המדינה כוללות אותן, אבל זה לא המקרה. רוב המקורות מסכימים כי עגבניות הן ילידות דרום אמריקה. המאיה היו האנשים הראשונים שהכרנו לבשל עם עגבניות, ואז התפשטו ברחבי אירופה ובשאר העולם באמצעות חוקרים ספרדים. לקח זמן עד שעגבניות נאכלו באמריקה הקולוניאלית, שם רבים דבקו באמונה הישנה שהצמח רעיל. לכן, הם גדלו בדרך כלל כצמחי נוי בגלל הפירות הבהירים והעלים הירוקים הכהים שלהם. בסופו של דבר, עגבניות הצליחו להיכנס למטבחים אמריקאים, ואז רבים אחרים ברחבי העולם.
10. וניל
מקור הווניל ממקסיקו. השם נגזר מהמונח הספרדי עבור תרמיל קטן. הצרפתים התאהבו בווניל ושתלו אותו במושבותיהם הטרופיות כמו מדגסקר, שם מגדלים כיום רוב פולי הוניל בעולם, יחד עם טהיטי. האצטקים ראו בווניל אפרודיזיאק והמוניטין הזה שרד עד היום. כיום זהו הטעם המאכל הנפוץ ביותר בעולם.
מוּמלָץ:
לכן לעולם לא צריך לאכול תפוחי אדמה ירוקים
האם ידעת שאסור לצרוך תפוחי אדמה ירוקים. יש להימנע גם מאלו המכוסים בשפע בנבטים. אמנם אפשר לחשוב שעלינו להימנע מהם בגלל טעמם הלא נעים, אבל האמת היא שהם עלולים להזיק מאוד. מחקר שנערך לאחרונה על ידי ד"ר קרולין רייט מאוניברסיטת נוטינגהאם טרנט מצא כי תפוחי אדמה לא בשלים עלולים לגרום לנזק בלתי הפיך בקיבה.
טיול חג המולד לעולם הממתקים המפורסמים ביותר
מה זה חַג הַמוֹלָד בלי עוגיות חג המולד! סביר להניח שתסכימו שהכנתן חשובה כמו גלישת המתנות. כי פיתויים מתוקים הם לא רק חלק מהחג, אלא גם הכנה לקראתו. כשכל הבית מריח מתערובת טעימה של בצק אפוי, חמאה שרופה וקינמון הרבה לפני שהוא מריח כמו הודו קלוי.
מאכלים שאסור להחזיק במקרר לעולם
למרות שזה לא נשמע הגיוני, המקרר אינו המקום הטוב ביותר לאחסון סוגי אוכל שונים. כשמכניסים אליו כמה מאכלים הם מאבדים את הטעם, המרקם, הארומה ואפילו את המראה הטוב שלהם כשמשטחיהם משחיר. דוגמאות לכך הן בזיליקום, קפה, לחם ואבטיח. להלן המזונות שלעולם אסור לאחסן במקרר.
האוכל הסיני המסוכן ביותר שאמריקה מייבאת
1. דג Tilapia 80% מהטילאפיה באמריקה מגיעה מסין. הם ניזונים בתחתית בריכות מים וצורכים כמעט הכל. עם זיהום מים בחלק מהמדינות, כולל סין, זה בהחלט מסוכן לאכול סוג זה של דגים. מחקר אמריקני אף מראה שטילאפיה בריאה יותר מבייקון. 2. דג בקלה 50% מהקלה באמריקה מגיעה מסין.
לעולם אל תכניס את הדברים לבלנדר! לעולם לא
במאמר זה אנו מציגים לכם 6 דברים שלעולם לא כדאי לכם להכניס לבלנדר שלכם. הוא חבר טוב במיוחד במטבח, מכשיר מטבח מדהים שמקל על העבודה שלך. בעזרתו ניתן ליצור כל כך הרבה מאכלים ומשקאות שונים שבוודאי כל אחד רוצה להשתמש בשלו זמן רב ככל האפשר. למרות המנוע החזק והלהבים של המיקסר, שיכולים להתמודד עם מוצרים רבים ושונים, יש כמה דברים שאסור להכניס לבלנדר.
