מדוע כדאי להרתיח את תפוחי האדמה עם הקליפה?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ברחבי העולם תפוחי אדמה הם המזון הרביעי הנפוץ והחשוב ביותר. ברובו משתמשים רק באורז, חיטה ותירס.

דרך תפוחי האדמה מג'ונגל פרו לשולחננו ארוכה מאוד. מכל כמעט 2,000 המינים על אדמת הילידים, כמה זנים פופולריים בארצנו: תפוחי אדמה מבושלים, שהם רכים יותר בפנים; אפיית תפוחי אדמה - בפנים יבשים יותר ותפוחי אדמה טריים. תפוחי אדמה אדומים עם פחות עמילן פופולריים גם הם.

מתכונים להכנת תפוחי אדמה באמת רבים מספור מכיוון שהירק הפופולרי משמש בתור עיקרי או כתוסף יחד עם מוצרים אחרים.

לאחר הקילוף והחיתוך, הירקות נתונים לטיפול חום כלשהו.

בישול הוא כנראה הדרך הנפוצה ביותר לבישול תפוחי אדמה. בדרך כלל הם מבושלים לאחר כביסה וקילוף. למעשה, זה לא בסדר. רוב החומרים המועילים כלולים בעורם.

מעל 20 אחוזים מאבץ, אשלגן, זרחן, ברזל, ויטמין C וכל הסיבים נמצאים בקליפות ירקות. זו תשובה טובה לשאלה למה אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה עם הקליפה.

אם צורכים תפוח אדמה בינוני מדי יום, נקבל מחצית מהמינון היומי של הסיבים המסיסים הנחוצים לנו, כמו גם המינרלים אשלגן, זרחן וברזל.

הסרת הקליפה מונעת מגופנו חומרים מזינים אלה. לכן בעת הבישול מומלץ לשטוף תחילה היטב, ואז כן מרתיחים את תפוחי האדמה עם הקליפה. זה ישמור על ויטמין C.

עם זאת, אשלגן הולך לאיבוד במהלך טיפול זה. אידוי צורך ויטמין C, אך שומר על אשלגן.

המועיל ביותר לבישול הם תפוחי אדמה טריים. עורם כה שביר עד שלא מורגש לאחר בישולם. לכן, אין להסיר אותו במהלך הטיגון, הבישול או הבישול. כך כל המרכיבים השימושיים בו ישמרו.

בנוסף, כל הוויטמינים והמינרלים בתפוחי אדמה טריים נמצאים בכמויות המקסימליות שלהם, ובאלה שנשמרים זמן רב בטמפרטורות חיוביות הם יורדים.

זו הסיבה מדוע תפוחי אדמה טריים עדיפים על פני ישנים לכל מתכון. הם טובים לבריאות, כל עוד הקליפה שלהם לא מוסרת. השורה התחתונה היא שאם אתה רוצה לספק לגופך חומרים מזינים, עדיף מרתיחים את תפוחי האדמה עם הקליפה.