2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הקווארק היא גבינה רכה וטרייה שניתן להכין מסוגי חלב שונים - מעיזים, כבשים או תערובת בין שני סוגי החלב. המבנה שלה קרוב לזה של גבינת הריקוטה.
בתהליך הייצור, שנמשך כ- 48 שעות, אך משתנה גם בהתאם לתקופת השנה, הוא לא אמור להבשיל כלל. ברגע שהוא מוכן, תוכלו לצרוך אותו לבד או כמרכיב במתכונים שונים.
לקווארק מספר תכונות תזונתיות שימושיות - הוא עשיר בחלבון עתיר וסידן, המסייעים בטיפול בבריאות השיניים והעצם, ויטמינים A ו- B. מסיבה זו. משתמשים בגבינת קווארק מאוהדים רבים של מאכלים טובים וטעימים.
ניתן להכין גבינת קווארק עם חלב מלא, דל שומן או חלב דל שומן. בשל תכולת המים הגבוהה שלו, הוא מתקלקל בקלות. צריכת קווארק אינה מתאימה לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז, מכיוון שיש לקטוז.
בגלל המבנה הגמיש והקרמי שלו ניתן להשתמש בקווארק כמעט בכל המתכונים המלוחים והמתוקים - עוגות, סופלות, עוגות גבינה, ביסקוויטים, רטבים, חטיפי חלב למריחה על פרוסות לארוחת הבוקר או כתחליף ליוגורט או שמנת חמוצה בכמה מנות וסלטים טעימים שונים.
לארוחת בוקר קלה ובריאה, שלבו גבינה ספציפית זו עם פירות, אגוזים וזרעים עונתיים.
רעיון טעים במיוחד לארוחת צהריים או ערב לכל המשפחה הוא תפוחי אדמה אפויים למזוג עם תערובת של קווארק ותבלינים טריים שונים.
לסלט שלגייה תוכלו להחליף את היוגורט המסונן בקווארק. לשם כך תזדקק לחבילה אחת של קווארק, מלפפונים חמוצים או מלפפונים טריים, אגוזי מלך, מלח, שמן, שמיר ו -2 שיני שום. מערבבים את כל המוצרים הקצוצים דק בקערה ללא אגוזי המלך, מוסיפים את הקווארק ומערבבים היטב. השאירו כמה שעות במקרר. לפני ההגשה יוצרים כדורים ומפזרים אגוזי מלך.
להכנת עוגת גבינה אוכמניות בתוספת גבינת קווארק, פשוט החליפו אותה בגבינת שמנת או מסקרפונה. כרגיל יוצרים מגש בתחתית עם כתוש של כ- 125 גרם ביסקוויטים ו -50 חמאה מומסת ואז משאירים למשך 10 דקות במקפיא. טועמים 250 גרם גבינת קווארק עם אבקת סוכר ויוצקים את התערובת על הביצה. מכניסים למקרר ל 3-4 שעות. מוסיפים ריבה עם אוכמניות שלמות על פני השטח. מגישים עם כדור גלידת וניל ביתית.
חפש גבינת קווארק בחנויות הטבע הקרובות או בסופרמרקטים גדולים יותר.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי בגבינת Kachokawalo
גבינת Caciocavallo מגיעה מאיטליה. זה נפוץ ביותר באזור הדרומי של בזיליקטה ובאי סרדיניה. הוא מיוצר מחלב פרה, עזים וכבשים. זה סוג של גבינה חצי קשה. בתרגום מאיטלקית, פירוש השם Kachokawalo הוא גבינת סוס. זאת בשל דרך הייצור והאריזה הספציפיים של מעדן זה.