איך מטגנים תפוחי אדמה כדי שלא יפגעו בנו?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

צ'יפס הוא בין המאכלים האהובים על צעירים ומבוגרים כאחד. למרבה הצער, לאחרונה נראה שהמדע מתמקד יותר בחסרונות שלהם מאשר בהנאה שבאכילתם.

תזונאים ברחבי העולם ממשיכים לחצוצץ שהם מקור לחומצות שומן רוויות מזיקות המיוצרים במהלך הטיגון.

תפוחי אדמה פריכים האשימו גם במצבים מסוכנים כמו סוכרת, השמנת יתר, לחץ דם גבוה, סוכר גבוה בדם ואפילו כמה סוגי סרטן. זה מפחיד רבים וגורם להם לוותר על חולשתם הגדולה ביותר.

זה מיועד לאוהבים המוגבלים של צ'יפס יש לנו חדשות נהדרות. מדענים בריטים גילו כיצד לבשל צ'יפס כדי למנוע את הסיכון לסרטן.

הם מאמינים שאם תפוחי האדמה מטוגנים עד להזהבה, צריכתם לא תהיה מזיקה כמו שכולם חושבים.

על פי הסוכנות לתקני מזון, כאשר אנו מטגנים מאכלים מסוימים בטמפרטורות גבוהות והם מקבלים צבע כהה יותר, נוצר חומר הנקרא אקרילאמיד.

המרכיב המדובר מסרטן ונמצא בעשן סיגריות, כותב הדיילי מייל. מדענים גם מזהירים כי 51 אחוז מהילדים עם אקרילאמיד מגיעים עד כה מצ'יפס, קרוקט וצ'יפס, שהם שמחים לאכול בכל הזדמנות.

כדי לא ליצור את החומר המסוכן, יש לטגן את כל המאכלים הללו לכל היותר עד שהם מקבלים צבע זהוב בהיר מאוד.

כנ ל לגבי פרוסות אפויות. אין להשאיר את הלחם בטוסטר עד שהוא מקבל צבע כהה. אחרת, הוא יהיה גם נשא של אקרילאמיד ויהיה מזיק לא פחות מצ'יפס.

לדברי מדענים, אין לזלזל כלל באקרילאמיד, מכיוון שהוא באמת יכול להיות מסוכן למדי. מחקרים בתחום זה הראו שהוא גנוטוקסי ומסרטן.

זה פוגע ב- DNA ונטייה לסרטן. למרבה הצער, ילדים נותרים הפגיעים ביותר לבעיות בריאות כאלה.