2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנחנו רגילים ל אנו משנים את טעם האוכל בעזרת תבלינים שונים או תוספי מזון. אנו יודעים גם איזה מרכיב משפיע על הטעם הבסיסי וכיצד למדנו לשנות אותו ללא הכר על ידי שילוב מרכיבים שונים. זאת בזכות אומנות הבישול.
עם זאת, ישנן דרכים אחרות לשנות את האוכל שנשמע די מוזר. אלו דברים בלתי צפויים כמו צורת הצבע והחבילה, גודל הכלים ואפילו המוזיקה שנשמעת במהלך הארוחה.
בניסוי פיזיולוגי של מדענים מבריסל ומאוקספורד לפני כמה שנים, התבקשו המשתתפים, כ -300 במספר, לנסות סוגים שונים של בירה. למשקה היה אחוז אלכוהול שונה - 4, 5; 6 ו -8 מעלות.
כל מתנדב התבקש לנסות את כל אחד מהמשקאות פעמיים ולהעריך את טעם הבירה. המשתתפים לא ידעו כי שתו את אותו סוג של נוזל ענבר בשתי הפעמים. בסופו של דבר כולם היו משוכנעים ששתו משקה אחר.
הסיבה לאשליה התבררה כעובדה שהבירה הוצעה בליווי אחר מוּסִיקָה. זה שינה את שלה איכויות טעם. המשתתפים בניסוי תיארו אותו כחמוץ יותר, מר או אפילו חזק יותר ממה שהיה בפועל.
מבחן הממתקים הראה תוצאות דומות. למתנדבים הוצעו קרמלים, אך בהתאם למוזיקה שניגנו בזמן שאכלו אותם, אנשים זיהו אותם בטעמים שונים. הטונים המוזיקליים הנמוכים העניקו לממתקים טעם מר, והגבוהים - מתוקים, למרות העובדה שהם היו אותם פיתויים מתוקים.
מדענים מאמינים שלמוח יש פלסטיות אחרת והתודעה שלנו מנסה כל הזמן לבטח את עצמה מפני רגשות שונים וזה על חשבון אחרים.
פיזיולוגים מסבירים את זה ביתר פירוט עם הנפח. המעשה החזק בחלק ההוא של העצב שאחראי להעברת מידע לקולטנים בלשון. הדברים ממוכנים לחלוטין, אך איננו מבינים זאת.
מוּמלָץ:
לא ידעת שנייר מטבח יכול לעשות את זה
בכל בית, נייר המטבח תופס מקום חשוב - בין אם הוא יהיה על דוכן ובין אם יאוחסן בארון, הוא שימושי לכל עקרת בית. אתה יכול להשתמש בנייר לספיגת השומן מהבקבוק עם שמן זית או שמן צמחי. אתה צריך חתיכה בשביל זה רול למטבח לאבטח עם רצועת גומי ממש מתחת לצוואר הבקבוק.
לחם אצות ובירה ילחמו ברעב העולמי
קבוצת חוקרים מהמכון הנורבגי למחקר ביוכימי מנסה למצוא דרכים יעילות לשימוש באצות בתעשיית המזון המודרנית. מדענים איחדו כוחות עם מבשלים ואופים להשקת כמה פרויקטים ניסיוניים שבהם ישמשו אצות עשירות בחלבון וויטמינים להכנת אוכל ושתייה. למיקרואגיות ערך תזונתי ייחודי.
הקפיאו את הפטל במקפיא כדי לשמר את טעמם לאורך זמן
פטל קפוא כהלכה לשמור על מרבית חומרי המזון שלהם. כך שיהיו לכם פטל כל החורף, ששמרו לא רק על הוויטמינים שלהם, אלא גם על הטעם, הארומה והצבע האדום העמוק הטבעי שלהם. תכולת הויטמינים ב פטל שקפוא , אינו משתנה ומבחינה זו הם נשמרים עוד יותר, מכיוון שככל שעובר יותר זמן לאחר קטיף הפירות, כך הוויטמינים בהם פוחתים יותר.
האם ידעת שעוגת הגראש נוצרה בבולגריה
אין כמעט אדם שיכול לעמוד בפני חתיכת עוגת גרש מעוררת תיאבון, אך למרות שהשם נשמע זר, העוגה הזו נוצרה בבולגריה לפני קצת יותר מ 100 שנה. העוגה היא יצירתו של הקונדיטור קוסטה גאראס, שהגיע מאוסטריה-הונגריה לרוזה בשנת 1885. הוא מכנה את הפיתוי המתוק על שמו, וההיסטוריונית וסלינה אנדונובה מגלה על התהליך המוזר סביב יצירת העוגה.
סרמיס - טעמם של חורף וחג המולד
סרמי הוא אחד המאכלים האהובים על בולגרים. אין כמעט משפחה בה הם לא מתכוננים, אם החורף מגיע ומתקרב לחג המולד. הטעם של כרוב כבוש ובשר טחון מטוגן יכול לקבוע את מצב הרוח של כולם בימים הקודרים והקרים של דצמבר. כמובן, לכל דבר בבלקן, כמו גם לאוכל ו סרמיט , אין הבנה מי הכותב ועל מי הגאווה הלאומית שלנו.
