2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בהשוואה לעדשים מסורתיות וכתומות, עדשת הבלוגה השחורה אינו פופולרי למדי בארצנו - ובאופן לא ראוי למדי. מלבד הטעם הספציפי והמעניין, כמו גם ארומה עשירה, הוא גם שימושי מאוד.
מוכן על סלט עדשים או כתוספת, העדשה השחורה יכול להפוך למבטא עדין בתפריט שלך.
לראות מה הם תכונות של העדשה השחורה שאנחנו צריכים לדעת גם היתרונות של עדשי בלוגה.
משפר את חילוף החומרים ופועל כנוגד חמצון
למרות שאנחנו רגילים לקרוא הגדרות כאלה לתוספי מזון, במקרה זה הם תקפים לחלוטין לעדשים שחורות. צבעו הכהה העמוק נובע מהפלבנואידים הספציפיים אנתוציאנינים, המשפיעים על רעלים על הגוף. יחד עם זאת, צריכתו מעוררת תהליכים מטבוליים, מספקת אנרגיה שימושית, יכולה לווסת את רמות הסוכר בדם ומביאה יתרונות בריאותיים נוספים בשל החומרים השימושיים הרבים שיש בה.
מדובר בחלבונים, סיבים, ברזל, ויטמינים B, A, E ו- C, כמו גם המינרלים מנגן, זרחן ומגנזיום. יקר במיוחד הוא נוכחותם של פיטואסטרוגנים ב הרכב העדשה השחורה - מקבילה צמחית של ההורמון הנשי אסטרדיול, המופחת באופן דרמטי במהלך גיל המעבר. לכן הצריכה שלה בתקופה זו מומלצת מאוד על מנת להפחית את הסימפטומים של תקופת מעבר קשה זו.
דל קלוריות ודלי שומן
למרות שהוא מכיל את כל החומרים השימושיים הללו, עדשים שחורות דלות קלוריות - לא יותר מ -300 קלוריות לכל 100 גרם מוצר. גם השומן בו דל. זה הופך אותו למאכל חיוני במהלך דיאטות שונות ומשטרי הרזיה. יחד עם זאת, הקלוריות בה אינן "ריקות" בגלל התכולה הגבוהה של חומרים סופר יקרים.
בישול עדשים שחורות בלוגה
צילום: איבי ואקה
בבישול עדשים שחורות שומרות על קליפתן ועל שלמותן, בניגוד לסוגים אחרים של עדשים, אשר ממש מתפרקות לאחר הבישול. מסיבה זו הוא אידיאלי להכנת סלטים ותוספות.
אפשרות אחרת לא פחות טעימה היא להגיש מבושל במרק עדשים ארומטיות קלות או בתבשיל עדשים. המראה האטרקטיבי והטעם החריף שלו מתאימים להכנת תפריטים עם מנות גורמה, מנות מעולות ומתכונים טבעוניים.
טוב להשרות את העדשים כמה שעות לפני הבישול, כמו סוגים אחרים של קטניות ודגנים. זה יביא אותו לבישול מהיר וקל יותר לעיכול. בישול עדשים שחורות לוקח עד 40 דקות, אבל היזהר.
עדשת הבלוגה השחורה משולבת מעולה עם גזר, תפוחי אדמה, בצל וכל מיני ירקות. אפשר לטעום אותו בתבלינים לבחירתכם, וטעמו נהיה עוד יותר חריף בשילוב עם קארי, כורכום, פלפל אדום חריף, פלפל שחור.
מוּמלָץ:
אטריות - מה שאנחנו צריכים לדעת
הם אומרים שמרק הוא מאכל לנשמה. ומי נשמת המרק? חלקם אולי ניחש, זהו זה את האטריות . מה יהיה מרק בלי המרכיב הממלא והטעים שלו באופן בלתי צפוי - אטריות? פסטה זו ממשפחת הפסטה כמעט ולא קיימת כמנה עצמאית, אך היא חלק בלתי נפרד מהמתכונים הטובים ביותר למרקים, והיא מועדפת גם כתוספת במאכלים המזרחיים.
ג'אמון - מה שאנחנו צריכים לדעת
בקרב חובבי מעדני הבשר השונים, חזיר נהנה מסמכות. יש לו טעם עדין, ארומה נעימה והוא בשר קל שנצרך על ידי מגוון רחב של אנשים. בין שלל הסוגים של מעדן זה יש יצירות מופת אמיתיות, שמחירן מרשים. היקר ביותר בעולם, על פי ספר גינס, הוא מעדן ספרדי שנקרא ג'מון איבריקו דה בלוטה .
עור - מה שאנחנו צריכים לדעת
עור מייצג מוצר חלב. זהו מוצר חלב איסלנדי. זה פופולרי בכל רחבי העולם. מוצר זה דומה מאוד ליוגורט מתוח, אך הוא לא. זה יכול להיות טבעי, עם פירות, אגוזים או עם ממתיק אחר. ב 100 גרם skir הכיל 60 קלוריות, 10 גרם חלבון וללא שומן. זהו מוצר אידיאלי לתזונה תזונתית.
שמן סויה - מה שאנחנו צריכים לדעת
שמן נוזלי מזרעי פולי סויה הופק לפני כ 6000 שנה בסין. לאחר מכן הוא אומץ כצמח קדוש בקוריאה וביפן. אחרת, מקומות הולדתו הם המזרח הרחוק, הדון והקובאן. לא במקרה קטנית זו מוערכת מאוד מכיוון שהיא מדורגת במקום הראשון בקרב צמחים דומים מבחינת תכולת החומרים הפעילים הביולוגית.
לוטאין - מה שאנחנו צריכים לדעת
כולם שמעו את המקסימום שאוכל יכול להיות גם תרופה וגם רעל. וזה נכון לחלוטין. זה הוכח על ידי אחד מ -600 הקרוטנואידים הידועים - לוטאין . זהו אחד הפיגמנטים האורגניים (קרוטנואידים), הכלולים כמרכיב טבעי בצמחים ובכל האורגניזמים המאופיינים בפוטוסינתזה.
