בואו נמריח את הספקטים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שפרץ הוא דג ים, הנפוץ באירופה, גם בבולגריה. בבולגריה זה ידוע בשם דרור, ספראט, ספרט ים שחור או סתם ספראט. אפשר להמליח, להקפיא, לקופסאות שימורים ולכבוש אותו.

אם ברצונך להכין גלים במרינדה ביתית, עיין בשני המתכונים הבאים. הראשון לוקח יותר זמן והשני מתבשל מהר יותר.

מוצרים הכרחיים: 1 ק"ג של ריסוס גולמי, 500 מ"ל שמן, 500 מ"ל חומץ, מלח, עלה דפנה ו -2 בצלים.

הכנה: יש לשטוף ולנקות היטב את הגלישה. מכניסים אותם לסיר מתאים ומוסיפים הרבה מלח. הכניסו את הסיר למקרר והניחו לו לעמוד 24 שעות. למחרת, הסר את הסקפים ושטוף אותם היטב. ממלאים אותם במים ומשאירים עוד שעה.

ואז הוציאו אותם, ניקזו אותם מהמים ושפכו עליהם חומץ. השפריץ צריך להיות מכוסה היטב בחומץ. הדג ספוג החומץ נותר לעמוד למשך שעה. לאחר מכן הסר את הסקרטים ונקז אותם.

החזירו אותם לסיר הריק, שימו בצל פרוס, עלה דפנה ושפכו שמן כך שתכסו את הדג. מכניסים למקרר ולצרוך לאחר כ 4-5 ימים.

הצעה שנייה למרינדת ספאטים.

חותכים את הבצל לעיגולים ומסדרים חלק ממנו בתחתית סיר מתאים. שמים שכבת דג מעל, מסדרים עליו שוב בצל, ואז דגים שוב וכן הלאה עד שהסיר מלא. מוסיפים עלה דפנה, פלפל ומלח.

הכינו תערובת עם שמן ודוללו חומץ אחד אחד במים. טוב לדעת שעבור קילוגרם דג אחד אתה צריך ½ כפית. שמן וחומץ. יוצקים את התערובת לסיר עם הדג ומכסים. מרתיחים שעה וחצי עד שעתיים.

ספראטים כבושים הם מתאבן נהדר לוודקה ולברנדי. יכול לשמש כמרכיב בסלטים שונים.

תהנה מהארוחה!