המנות הלא מוכרות מהמטבח הלאומי הבולגרי

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

לא משנה עד כמה אנו מכירים את המטבח הלאומי המקומי שלנו, בין המאכלים האהובים עלינו ישנם כאלה שנשכחים ורק במקומות מסוימים בבולגריה תוכלו לנסות אותם.

לצד המסורות והטקסים של מקומות בולגריים רבים נשמרים מתכונים קולינריים, ששמם אינו אומר לך דבר וגם אם אינך יודע שהם באופן בולגרי באופן מסורתי.

קאדן גובק

אלה עוגות קטנות וסירופיות מעט שקועות באמצע, ובחור זה ממוקם אגוז - לרוב שקד, אגוז או צימוק;

קומבסטו

זהו קינוח שדומה מאוד לפשטידת הפירות הפופולרית, אך בהכנתו הוא מבושל בחמאה ומוסיפים דלעת מסוכרת;

טְחִינָה דַקָה

הם כדורי בצק קטנים אליהם מוסיפים בשר טחון ותבלינים. מרתיחים במים, ואז מפזרים חמאה מומסת ומפזרים פלפל אדום ושחור;

פרנקנו

מדובר בפירורי דוחן המטוגנים בחמאה ולבסוף מוסיפים להם תבלינים שונים;

להבים

סארמה גדולה ממולאת בדגים, בצל, בייקון, עגבניות ותבלינים. הם עטופים בעלי עגינה;

פוקרקלו

זו מנה של חזיר וזוטות, אותה מכינים עם הרבה שומן ומשומר;

טרחנה

צילום: סבדה אנדרייבה

מנה העשויה מבשר כבש, שעועית ומעובה בקמח תירס;

קרוקמאך

מתאבן עשוי פלפלים חריפים, חלב צאן וגבינה. לאחר ערבוב החומרים, הוא נשאר בן לילה וניתן לצרוך אותו למחרת;

קורקודה

מרק פיקנטי, שנאכל לעתים קרובות בחורף. מכינים אותו מבשר חזיר, כרוב ואורז.