2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מומחים מתווכחים רבות בשאלה האם שמן מזיק או לא. אתה בטח חושב ששומנים צמחיים הם טובים ושומנים מן החי הם רעים.
עד כה נהוגה האמונה כי צריכת שומנים מן החי מעלה את רמות הכולסטרול בדם. וזה גורם מרכזי בהתפתחות אוטם שריר הלב וטרשת עורקים.
זו לא דעתה של קבוצת מדענים משוודיה. הם הפריכו השערה זו לאחר שלמדו קבוצת מתנדבים של 28 גברים ו -19 נשים.
כולם חולקו למספר קבוצות. התפריט של כל הקבוצות כלל סוגים שונים של שומנים - שמן זית, חמאה, שמן פשתן.
הארוחות של המשתתפים בניסוי היו 3 ליום, עם צריכת קלוריות יומית ממוצעת של 1800-2000. כולם היו נתונים לעומסים בינוניים.
מדי בוקר לקחו החוקרים דגימת דם מהמתנדבים וגם שעה, שלוש וחמש לאחר הארוחות שלהם. מה הראו התוצאות? לאנשים שאכלו חמאת פרה היו רמות כולסטרול נמוכות בדם בהשוואה לאנשים שאכלו שמן זית, שמן צמחי או זרעי פשתן.
מדענים הגיעו למסקנה מוזרה אחרת. כלומר, הכולסטרול הזה גדל יותר אצל גברים מאשר אצל נשים. החוקרים מסבירים עובדה זו בהבדלים הורמונליים וייחודיות בחילוף החומרים של חומרים מזינים בגוף הגברי והנקבי.
לגוף הנשי יש הרגל לצבור שומן, שנכנס אליו כתת עורית. לפיכך, הם נכנסים לדם במידה פחותה.
מוּמלָץ:
מדוע שומנים צמחיים ומרגרינה מזיקים
לא, שמני ירקות אינם מועילים, בניגוד לאמונה הרווחת ויש לכך כמה סיבות. הנושא חשוב ביותר לבריאותך. מדענים רבים טועים בכך שהם מציעים שנשתמש בשמנים צמחיים רב בלתי רוויים לבישול. בואו נחזור לשיעור כימיה בתיכון ונזכור מה המשמעות של "מולקולה רב בלתי רוויה"
חדש 20: שומנים רוויים לא היו מזיקים ללב
כדי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כל רופא ימליץ לך להימנע משומנים רוויים. כל אחד חוץ מכמה חובשים בריטים. יותר ויותר תומכים אוספים את התזה לפיה לא השומן הוא האשם בהשמנת יתר ובמחלות לב וכלי דם, אלא בסוכר. חוות הדעת נתמכת על ידי מומחים מובילים ברפואה.
חמוציות הורגות שומנים מזיקים
כולנו תהינו מדוע דברים טעימים תמיד מזיקים כל כך, ואת חלקם אנחנו אפילו צריכים להסיר מהתפריט שלנו. אין כמעט אדם שלא חולם שכאשר הוא אוכל חתיכת פיצה או שוקולד, זה לא משפיע על המראה שלו. על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים, משאלה זו התבררה כמעשית.
מהם שומנים מזיקים ומדוע?
רבים מאמינים בכך שמן הם האויבים העיקריים של הלב ולכן מונעים מעצמם מנות קולינריות רבות. אך לא כל השומנים מזיקים באותה מידה, אומרים תזונאים. וחלקם, להיפך, מועילים מאוד עבורנו. אבל מי הם ומה הם מכילים? שומנים מזיקים בעיקרון אלה הם שומן טראנס (שומנים מוקשים).
שומנים מזיקים בכולסטרול גבוה
לאחרונה יותר ויותר אנשים מדברים על הסכנות הכרוכות בכולסטרול גבוה, ולכן טוב לפקח על רמותיו. הוא האמין כי הדיאטה משפיעה מאוד על ערכיה. חלק מהשומנים מסוכנים אצל אנשים עם כולסטרול גבוה, ולכן חובה להימנע מהם. שומנים רוויים מוגדרים כמזיקים. הם כלולים בנקניקיות, חמאה, שמן דקלים וקוקוס, גבינה צהובה, גבינה, שמנת.
