2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם לעתים קרובות אתם מבשלים עם שמן חמניות, אתם מגדילים את הסיכון לסבול מסרטן בעתיד בגלל שחרור רעלים, אומרים מדענים מאוניברסיטאות אוקספורד ולסטר.
למרות ששומנים בלתי רוויים טובים לגוף האדם, מדענים מזהירים כי בשמנים צמחיים כגון שמן חמניות, תירס ושמן לפתית הם עלולים להיות מסוכנים ביותר לבריאותכם.
בנוסף לסרטן מסוכן, בישול עם שמן חמניות מוביל למומים במהלך ההריון, דלקת, כיבים ולחץ דם גבוה.
אין לזלזל בכימיקלים הרעילים המשתחררים במהלך בישול עם שמן חמניות. לכן, מומחים ממליצים לכם לטגן בשמן זית, שמן קוקוס או אפילו שומן חזיר, העשירים בשומנים רב בלתי רוויים ואינם מסכנים לבריאותכם.
מסקנת המומחה הושגה לאחר סדרת ניסויים בחימום שמנים צמחיים. חמניות, תירס ושמן לפתית נמצאו כמשחררים כימיקלים הנקראים אלדהידים, הגורמים לסרטן, מחלות לב וכלי דם ודמנציה.
מנה אחת של דגים או תפוחי אדמה מטוגנים בשמן חמניות מכילה אלדהידים רעילים פי 200 מהמגבלה היומית הבטוחה על פי ארגון הבריאות העולמי.
מצד שני, שמן זית ושומן חזיר מייצרים רמות נמוכות בהרבה של כימיקלים רעילים, כאשר שמן הקוקוס הוא היעיל ביותר.
עם זאת, מדענים מדגישים כי כאשר שמנים טהורים ואותנטיים לחלוטין, הם אינם מהווים איום על בריאות האדם.
יש תיאוריות הטוענות כי הנזק של שמן חמניות מטוגן נובע מכך ששמנים צמחיים עשירים בחומצות שומן אומגה 6, המפחיתות ומחליפות חומצות שומן אומגה 3 חשובות במוח.
מטבוליזם לא תקין זה הוא הגורם למרבית המחלות, מכיוון שהגוף מאבד חומרים מזינים יקרי ערך.
מוּמלָץ:
מדוע נקניקיות עלולות לגרום לסרטן?
נקניקים ובעיקר בשר מעושן הם מסרטנים ביותר ולכן מסוכנים ביותר לבריאות. על פי מחקר שנערך בשנת 2002, אנשים הנוטים לאכול מזון מן החי הם בעלי סיכוי גבוה פי שלושה לפתח סוגי סרטן מסוימים מאשר אלו המעדיפים לאכול מזון צמחי וחלב. החומרים המסרטנים המשתחררים במהלך עיבוד הבשר מכבידים עליו בנוסף חומרים המסוגלים לגרום לסרטן הלבלב, המעי הגס והוושט.
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
הכל על שמן חמניות
אנשים רבים מכחישים זאת שמן חמניות אבל זה השומן המפורסם והנפוץ ביותר בבתים שלנו. אנו משתמשים בו לטיגון עוגות רכות, למשל, להכנת מחבתות ומה לא. שמנו אותו כשלישה פשטידות ביתיות עם גבינה, פסטה, טוטמניצה ומה לא. אבל האם אנחנו יודעים? מה מכיל שמן חמניות , איך הוא מיוצר, מהם היתרונות והנזקים שלו.
מומחים מזהירים: שוקולד עלול להיגמר בקרוב
שוקולד הוא אחד המוצרים הנצרכים ביותר בעולם. העבירה המתוקה הזו כל כך טעימה שרבים מאיתנו לא יכולים לחיות בלעדיה. ידוע ששוקולד עשוי מקקאו. אך בגלל שינויי אקלים ועליית טמפרטורות הקרקע, מומחים מזהירים כי ייתכן סיבוכים בגידול קקאו. הוא האמין כי חומר הגלם עשוי להפוך לנדיר.
כאשר כורכום עלול להזיק ולא להועיל
בלוגרים ומומחים במטבח אסייתי ובעיקר בהודו ממליצים באופן פעיל כּוּרכּוּם כאמצעי לשיפור הבריאות והמראה החיצוני. אבל התבלין הצהוב הזה יכול להזיק , אם גם אתם עוברים טיפול מסורתי. הכורכום מוכן משורש הצמח כורכומה לונגה. לאחר הוצאת הקליפה הקשה מהשורש, טוחנים את המילוי לאבקה צהובה-כתומה עם טעם וארומה מעט חדים וחמים שמזכירים כתום וג'ינג'ר.
