היום הכי מתוק - היום של עוגת סאכר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תשכחו מהתזונה והרגלי האכילה שלכם יום עוגת סאקר. היכולת של המתיקות היא להקל על הצרות, ליצור רעידות טובות ולהפוך את כל האירועים למיוחדים. כן, לעוגת סאכר מגיע יותר מיום, אבל 5 בדצמבר הוא רק שלה.

אפילו המילה עצמה מעניינת קסם - סכטרטורה. אי אפשר להתנגד לה. זהו פיתוי ייחודי ועובד על כל חושיך ללא התראה מוקדמת. לעצום עיניים תוך כדי נושך את היצירה הראשונה - וינה מסוף המאה התשיעית חודרת לחושים, כמעט ניתן לשמוע את הוואלס של שטראוס …. כן, זה יום הקסם עוגת סאקר.

ההיסטוריה של יום עוגת סאכר

עוגת שוקולד מפורסמת זו, שנוצרה על ידי השף המתאמן פרנץ סאכר, שיצר אותה לאורחי הקנצלר האוסטרי קלמנס פון מטרניך בשנת 1832. למעשה, סאכר מונה לשף מכיוון שהראשון חלה. כשהגיש את העוגה, האורחים אהבו אותה, והקנצלר עצמו התרשם. ובכל זאת, בשנים של עוגת שר - סכטרטורה, הופך לאחד הקינוחים המפורסמים והאהובים ביותר על פני כדור הארץ. בסופו של דבר עבר סוצ'ר לווינה והמשיך שם במאמציו הקולינריים.

איך לחגוג את יום סאקר

איך יכולנו לחגוג היום של עוגת סאכר? עם חתיכת עוגה וינאית ומישהו, כמובן! ואם יש לך זמן ונהנה מאתגרים קולינריים, כדאי לך לנסות להכין מאפה עוגה תוצרת בית של סאכר?

זה לא קשה כמו שאנחנו חושבים ומדמיינים - עוגת סאקר זה די קל לעשות זאת. הַצלָחָה!

מתכון קלאסי לעוגת סאקר

רכיבים:

150 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה

120 גרם סוכר לבן

1/2 כפית תמצית וניל אמיתית

5 ביצים מופרדות

90 גרם שקדים טחונים דק

60 גרם קמח

6 כפות. ריבת משמש

150 גרם שוקולד מריר

200 מ ל קרם

שוקולד חלב 30 גרם

אופן ההכנה: חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. יוצקים סולת או קמח לתבנית עגולה עמוקה 23 ס מ לעוגת פח. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מערבבים מדי פעם ואז מגניבים. מקציפים את החמאה בקערה עד שהיא רכה, ואז מוסיפים לאט את הסוכר, ומקציפים עד שהתערובת הופכת רכה.

צילום: ANONYM

מוסיפים את השוקולד מקורר ותמצית הווניל וחוזרים שוב ליצירת תערובת אחידה. מוסיפים את החלמונים, השקדים והקמח. יוצקים את חלבוני הביצה לקערה אחרת ומקציפים אותם עם קורט מלח על שלג קשה ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. מוסיפים כ 1/3 מהם לתערובת השוקולד ומערבבים נמרצות. ואז התחל לסירוגין מעט מהקמח המונף מראש ומעט מחלבוני הביצה המוקצפים האחרים.

יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה ואופים בתנור למשך כ- 45-50 דקות. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית לפני שמוציאים אותה.

להכנת הדובדבן מחממים את ריבת המשמש במחבת קטנה ואז שופכים אותה באופן אחיד על החלק העליון ועל דפנות העוגה המצוננת.

לבסוף הגיע הזמן לציפוי שבקצפת, לשבור את השוקולד המריר לחתיכות. בסיר קטן מחממים את השמנת, נזהרים שלא לשרוף אותה. ואז מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד. מערבבים עד שהשוקולד נמס ואז מצננים לעקביות של זיגוג.

יוצקים תוספת זו על מרכז העוגה ומורחים אותה מעלה ומטה בדפנות לאט ובזהירות.

מגישים עם שמנת לא ממותקת.

תהנה מהארוחה!