בלי צחוק! טיגון תפוחי אדמה - צעד קטן לעבר האפוקליפסה

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

עד כמה שהערב נראה לכם לא מזיק טיגון תפוחי אדמה או דגים, זה יכול להוביל לתוצאות חמורות כגון שינויים במזג האוויר, להחמרת השפעות ההתחממות הגלובלית ואפילו לאפוקליפסה שלגית.

מחקר חדש מצא כי טיגון אוכל יכול לשנות את מזג האוויר, שכן חומצות שומן המשתחררות לאוויר משמן בישול מסייעות ביצירת עננים. חוקרים מציעים שההשפעה של טיגון מזון עשויה אפילו להיות גדולה מספיק כדי להשפיע על הקירור.

חוקרים מאוניברסיטת רידינג, בריטניה, הראו לראשונה ששומנים המשתחררים במהלך הבישול יכולים ליצור מבנים תלת ממדיים מורכבים בטיפות אירוסול אטמוספריות. הצוות מאמין כי היווצרותם של מבנים אלה עשויה להאריך את חיי האטמוספירה של מולקולות אלה ולהשפיע על צורת העננים.

ידוע כי מולקולות של חומצות שומן המכסות את פני השטח של חלקיקי אירוסול באטמוספירה יכולות להשפיע על יכולתן של אירוסולים להשתתף ביצירת ענן, אומר ד ר כריסטיאן פרנג, מחבר המחקר.

זו הפעם הראשונה שמדענים שוקלים מה עושים מולקולות אלה בתוך טיפת אירוסול. הם הרכיבו מספר דגמים מסודרים מורכבים של מבנים מולקולריים באמצעות טיפות ריחוף של חומצה אולאית (חומצת שומן הקשורה לבישול) שנתפסו בשמי לונדון.

החוקרים גילו כי מולקולות שומן נקשרות לכדורים או גלילים דמויי גביש הידועים כמשפיעים על צריכת המים. ניסויים אחרים הראו כי חומצות השומן במבנים אלה עמידות יותר בפני אוזון ובכך יכולות לשרוד זמן רב יותר ולהמשיך לרחף באטמוספרה. הממצאים מראים שאורך חייהם המורחב של מולקולות אלה כבר מסייע להיווצרות ענן.

מדענים מציעים כי באזורים מאוכלסים בצפיפות, שבהם ההעדפות הקולינריות של האוכלוסייה קשורות לטיגון רב יותר, ניתן לקבוע את האקלים במידה רבה על ידי מולקולות שומן באטמוספירה.

ככל הנראה, למבנים שומניים אלה יש השפעה משמעותית על ספיגת המים מהטיפות באטמוספרה, מגדילים את חיי המולקולות התגובות ועל פי המחקר שלנו זה יכול להחמיר את אפקט החממה ולהאיץ את ההתחממות הגלובלית, אומר ד ר פפרנג.

זה יוביל להמסת קרחונים, שיטפונות, זרמי ים קפואים ושינויי אקלים פתאומיים, ולא פלא אפוקליפסה השלגית בחצי הכדור הצפוני.

חשוב על זה בפעם הבאה שתשים מנה נוספת של צ'יפס, הוסיף המדען.