מלפפונים - אוכל של ששת אלפים שנה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המידע ההיסטורי הראשון על מלפפונים נמצא בכתבי יד הודים קדומים לפני יותר מששת אלפים שנה. מלפפוני בר נפוצים עד היום בהודו. הם עוטפים את עצמם סביב העצים כמו גפנים ויוצרים מדבר בלתי עביר.

מלפפונים פראיים יכולים להגיע לגובה של עשרים מטרים מכיוון שהם מתכרבלים בחיפוש אחר אור. צמחי ענק כאלה נמצאים בנפאל ובאפגניסטן.

בהודו משתמשים במלפפוני בר ליצירת משוכות. המלפפון הביתי היה ידוע במצרים העתיקה וביוון העתיקה. הם הוערכו כמזון ותרופות.

במשך זמן רב אנשים לא יכלו להסביר מדוע מלפפונים היו מרירים. מרירות הירקות נגרמת על ידי החומר המיוחד קוקורביטצין. מידת המרירות תלויה גם בשמש - ככל שהשמש זורחת יותר, המלפפונים מרירים יותר.

הערך התזונתי של מלפפונים אינו גדול, ולכן הם מומלצים בדיאטות. הם מכילים עד תשעים ושישה אחוזים מים, פקטין, חלבון, ויטמינים A, B ו- C, ומלחים מינרליים.

בשל התכולה הגבוהה של מלפפוני האשלגן מייצבים את לחץ הדם. תכולת היוד הופכת אותם לשימושיים לבלוטת התריס.

מלפפונים מעוררים את התיאבון, מגבירים את הפרשת מיץ הקיבה, מסייעים לספיגת שומן ומוציאים עודפי מלח מהגוף.

צריכה קבועה של מלפפונים מאטה את הפיכת הפחמימות לשומן. לאנשים שרוצים לרדת במשקל מומלץ לפרוק ימי מלפפונים - לאכול שני קילוגרמים של מלפפונים.

מלפפונים מומלצים לצנית, הפרעות לב וכלי דם, מחלות כבד וכליות. עיסת מלפפון משמשת כתרופה חיצונית לדלקת בעור.

מלפפונים עוזרים גם בלחץ דם גבוה וגם נמוך. מלפפונים עוזרים לעצירות, נדודי שינה ונפיחות. מיץ מלפפונים ממותק בדבש עוזר לבעיות בקיבה.