2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפסטה היא כנראה יצירת המופת הקולינארית האיטלקית הגדולה ביותר. ישנם מאות מינים, שרבים מהם אינם ידועים לנו. מה שרבים לא יודעים הוא שפסטה קיימת בצורות שונות במדינות אחרות בעולם, ולמרות שהיא לא נקראת פסטה, היא עדיין מוכנה בצורה דומה. להלן כמה סוגים של פסטה שמעולם לא שמעת עליהם, וכן תיאור קצר עליהם:
חֶדֶר - הוא אטריה דקה, העשויה מקמח וכוסמת ואופיינית למטבח האסייתי. הוא מבושל, אך לרוב מוגש קר, מתובל באגוז מוסקט.
Tientsin fen pi - מכינים אותו מנבטי שעועית ומוגשים כתחליף לאורז האופייני למטבח האסייתי.
או-דונג - פסטה נפוצה ביפן ובקוריאה, הדומה לצורת ספגטי ועשויה מקמח חיטה ומים, ללא ביצים. הוא מוגש קר בקערה עם מרק, לרוב בשילוב עם טמפורה.
פנסוטים - פסטה איטלקית בדרך כלל, האופיינית לחלק הצפון מערבי של המדינה. זו פסטה ממולאת עם ביצים ותרד, שמוגשת בדרך כלל עם רוטב שום ותבלינים שונים.
טורטליני - פסטה איטלקית, הדומה לטורטליני, אך גדולה בהרבה. אפשר למלא אותו במוצרי בשר או גבינה והוא פופולרי במיוחד במרכז איטליה.
סומן - אטריות דקות יבשות העשויות מחיטה. לאחר הרתיחה הוא מתמלא במים קרים כדי שיוכל לשמור על צורתו. מגישים עם מרק קר ובצל מקורר מראש קצוץ דק. זה אופייני ליפן.
בוקאטיני - פסטה איטלקית, הדומה לספגטי, אך היא עבה בהרבה והיא חלולה. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו קש.
מָחוֹך - פסטה איטלקית, שנראית כמו מטבע ואפשר להכין אותה במגוון דרכים.
צ'וקאמן - אטריות חיטה, נפוצות ביפן ובסין. ניתן להגיש אותו במגוון דרכים, אך לרוב מוגש בקערות מרק יחד עם חתיכות חזיר קלוי, ומפוזרות במעט פלפל שחור.
אטריות אורז נהר - אטריות אורז סיניות טיפוסיות, שניתן להשוות בצורת טליאטלה.
מוּמלָץ:
כמה זמן סוגים שונים של בשר מרינדים
כבישה היא חלק נפוץ מאוד בבישול והיא קיימת בכל מטבח בצורה כזו או אחרת. בארצנו זה תוצאה של ניסיון רב בשל פעילותנו מעוררת הקנאה בתחום השימורים הביתיים. מרינה בעבר שימשה בעיקר לדגים ונקראה מרינה אקווה - מי ים. כיום, בנוסף למאכלי ים, משתמשים במרינדות בעיקר לבשר וירקות קשים יותר.
סוגים שונים של פסטה איטלקית
הדבק עשוי מבצק מעורבב עם קמח, מים ו / או ביצים. משתמשים בו בכלים שהבצק בהם הוא המרכיב העיקרי ומוגש עם רטבים ותבלינים. ישנן שתי קטגוריות עיקריות: פסטה יבשה וטרייה. את הדבק היבש מכינים ללא ביצים וניתן לאחסן אותו במשך שנתיים בתנאים רגילים, בעוד שהטרייה כוללת ביצים והיא יכולה להישאר במקרר רק כמה ימים.
8 ירקות שמעולם לא שמעתם עליהם
אתה חושב שאתה לא אוהב לאכול ירקות. אולי האפשרויות שלך פשוט מוגבלות. האמת היא שהעולם מלא בשורשים, גבעולים ועלים מזינים, בריאים וריחניים, שאת רובם כנראה מעולם לא ניסיתם. ברוח ההרפתקאות הקולינריות, רשימה זו תזמין אתכם למשהו חדש, אם בכלל תוכלו למצוא אותו.
סיפור כריך שלא שמעתם עליו
ממציא הכריך נחשב לחכם הקוריאני הלל סטארי, שחי בתקופתו של פונטיוס פילטוס. האגדה מספרת כי במהלך חגיגת חג הפסחא הוא הכין תערובת של עשבי תיבול, מרירים, תפוחים ותבלינים, אותם הכניס בין שתי כיכרות של מאקה. התערובת הייתה אמורה לסמל את סבלם של היהודים במצרים כשהם מדוכאים והתייחסו אליהם כאל עבדים על ידי אדוניהם המצריים.
הרטבים המוזרים של כמה מדינות שלא שמעתם עליהם
האוכל תמיד יהיה טעים יותר עם מנה של רוטב טוב, ובעוד שבארצנו המנות מלוות לעיתים קרובות בקטשופ ובמיונז, במדינות אחרות הם משתמשים ברטבים יוצאי דופן יותר לטעמים. קטשופ בננה בפיליפינים הם מכינים קטשופ די מוזר אך טעים מבננות, סוכר וחומץ. קטשופ בננה הומצא כאשר במדינה היה חסר מאוד בעגבניות, אך רצה לייצר את הקטשופ האהוב עליהם.
