2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
העוף זוטות ניתן להכין אותם במגוון דרכים - הם הופכים טעימים מאוד ומטוגנים בתבנית, ונאפים בתנור. אחד המתכונים הנפוצים והפופולאריים ביותר הקשורים לזוטות עוף הוא זה של הכבד.
לרוב מכינים אותם עם בצל, הרבה תבלינים ומכניסים לתנור. החלטנו להציע שלושה מתכונים עם זוטות - שניים מהם עם לבבות והשלישי עם טחנות מים. כך תוכל להכין את תבשיל הטחנה שלך:
תבשיל טחנת עוף
מוצרים נחוצים: ½ ק ג טחנות מים, 4 בצלים, ½ צרור פטרוזיליה, כף אחת פפריקה, עלה דפנה, שמן, מלח, פלפל
אופן ההכנה: האבטיחים מבושלים וקצוצים דק, ואז חוזרים למרק. מטגנים את הבצל עם הפלפל האדום ומוסיפים את הקמח. מוסיפים את הבצל המטוגן למרק ואת האבטיחים, כמו גם את התבלינים, מבשלים עוד כחצי שעה.
להלן המתכונים ללבבות. ניתן להכין אותם בסיר ין בתנור או לטגן בתבלינים שונים. בחרנו שני מתכונים לא יומרניים עם זוטות עוף:
לבבות עוף בחמאה ושום
מוצרים נחוצים: ½ ק ג עוף, חמאה, מלח, שום, עלה דפנה, פלפל שחור ואדום
אופן ההכנה: מרתיחים את הלבבות יחד עם עלה הדפנה ומעט מלח כחצי שעה. ואז סחטו אותם והכניסו אותם לשמן שחומם מראש לתבנית, יחד עם כמה שיני שום כתושות ותבלינים. לאחר כעשר דקות תוכלו לכבות את הכיריים.
לבבות עוף בתבלינים
מוצרים נחוצים: ½ ק ג לבבות עוף, 4 ענפי טימין, ½ צרור פטרוזיליה, 2 ענפי רוזמרין, מלח, שום, שמן זית ופלפל שחור, ¾ כפית יין לבן
אופן ההכנה: קוצצים את השום והפטרוזיליה ומערבבים אותם עם מעט שמן זית. מחממים את שארית השומן בתבנית, ואז מוסיפים את לבבות העוף הנקיים היטב. לאחר כ -5 דקות מוסיפים את היין והרוזמרין, כמו גם את הטימין.
תנו לרוטב להסמיך מעט והוסיפו מיד את הפטרוזיליה, השום והתבלינים. לאחר לא יותר מדקה הסירו את הלבבות מהאש. מגישים עם פירה.
מוּמלָץ:
מתכונים טעימים עם טונה
שניים מהמתכונים שבחרנו הם לסלט, והשלישי לבסיס. לסלט הראשון אתה צריך את המוצרים הבאים: סלט טונה עם בצל אדום ועגבניות מוצרים הכרחיים: ½ ק"ג עגבניות, 200 גרם טונה משומרת, בצל אדום 1, 220 גרם שעועית ירוקה, פלפל אדום 1, כמה עלי חסה, 3 ביצים, 10 זיתים, פטרוזיליה, ½
מתכונים טעימים עם דגי ים
בעת בישול דגי הים, אל תפרידו ממנו זמן רב בעת האפייה. זה תלוי בגודל הדג, אך עדיין מספיקים לצלייה של הדג כעשרים דקות. להלן המתכונים שלנו: דגי ים עם עגבניות שרי ושום מוצרים נחוצים: 4 דגי ים, 4 שיני שום, 12 - 14 עגבניות שרי, שמן זית, לימון, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור גרוס, זיתים.
זוטות עוף - הכללים הקולינריים החשובים בבישול שלהם
כבדי עוף כבדי עוף מזון מומלץ לילדים ונשים בהריון. הסיבה היא הכמויות הגדולות של ברזל לעיכול בקלות. כידוע, על מנת למלא את המחסור בגוף, יש ליטול אותו יחד עם ויטמין C. אולם כבדי עוף מכילים אותו ולכן הברזל בהם נספג בצורה מקסימאלית. יתר על כן, גם במהלך טיפול בחום, 90% מכמויות אלה נותרו ללא שינוי.
בניחוח ים תיכוני: שני מתכוני עוף איטלקיים טעימים
שפים איטלקים הם וירטואוזים אמיתיים בבישול מנות עוף. הם משלבים בשר עסיסי עם רוטב ארומטי, תבלינים אופייניים וגבינה אפויה בתיאבון. במתכון האיטלקי המקורי, העוף נאפה בתנור ומוגש עם גבינת מוצרלה מומסת - משמשת באופן מסורתי בפיצות. הזיתים במתכון נותנים טעם ים תיכוני אמיתי למנה.
איך לבשל מקלות עוף טעימים
עסיסי, טעים, נמס בפה - המתכון המועדף על בירה בחודשי הקיץ החמים הוא זה שמתאים לו מקלות תוף עוף מוכן בדיוק כך: מחית עוף עם דבש וחרדל 500 גרם אבעבועות רוח מנוקות, 2 כפות דבש, 1 כף חרדל, 1 כפית בירה, מלח, פלפל לפי הטעם אופן ההכנה: מערבבים את המרינדה עד לתערובת הומוגנית, יוצקים אותה על הגבעולים ומכניסים למקרר לקערה מכוסה בנייר כסף טרי למשך 6 שעות לפחות, ומנערים את הקערה מפעם לפעם.
