2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בישול הוא אמנות יוצאת דופן, לצד הגשה וסידור אוכל. טבח טוב באמת הוא מי שיודע לשלב את ההיבטים הללו של הבישול בצורה הטובה ביותר.
לצרפתים יש את האליפות מבחינת כישורים להכנה יפה של סוגי אוכל שונים, מה שמאפשר להם לא רק לשמור על המראה, הצבע והצורה, אלא גם לשפר את טעמם. מדובר במוצרי קרמל או זיגוג. ניתן לעבד מוצרים שונים בטכניקה קולינרית זו. אנו נתמקד קרמליזציה של בשר.
טכניקת בישול זו מאפשרת לך לקבל מראה מבריק, עסיסי בטעם וכאילו נתחי בשר מסוגים שונים שנראים נהדר, בין אם מדובר בבשר חזיר, טלה או עוף. עם כמה טיפים ומתכונים נראה כיצד להשיג טעם חדש בעת עיבוד מוצרים ידועים שיאירו על הצלחת עם המראה היפה שלהם.
ציוד ומוצרי קרמל
בישול, טיגון וצלייה הם הדרכים העיקריות להכנת כל סוג של בשר. שִׁזוּף של המוצרים היא טכניקת בישול דומה, אך עם כמה ניואנסים. הם באים לידי ביטוי בנוכחות מוצרים כמו חמאה, סוכר ודבש, החיוניים בזיגוג. הם נותנים מראה יפה וטעם חדש ומעניין לבשר. קרמל את הבשר אין פירושו להפוך אותו למתוק בטעמו, אלא רק לתת לו צבע אצילי ולחזק את התבלינים בו.
מתכון לצלעות חזיר מקורמלות
מוצרים:
1 ק ג צלעות חזיר
2 כפות חמאה מרוככת
2 כפות דבש או סוכר
תבלינים לפי הטעם - מלח, פלפל, פלפל קאיין, כוסברה, אגוז מוסקט ואחרים.
הכנה:
צלעות שטופות ומיובשות מומלחות ומתובלות.
ממיסים את החמאה והדבש / סוכר בתבנית ברזל יצוק. מוסיפים את הצלעות ומטגנים מכל הצדדים עד לקבלת קרום.
אם בחרתם בבשר בקר או שהעדפה היא שהבשר יהיה קלוי יותר, ניתן לבשל את הצלעות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.
ניתן להגיש עם מגוון תוספות כתוספת או מנה עיקרית.
מוּמלָץ:
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
איך מכינים תפוחים מקורמלים
כדי להכין תפוחים מקורמלים, תצטרכו להיות סבלניים. זהו קינוח חורפי מסורתי שיכול לשמח לא רק ילדים אלא גם מבוגרים. אין חופשת חורף שלמה ללא תפוחים מקורמלים. למרות שזה נראה קשה, ניתן להכין בבית תפוחים מקורמלים. זנים חמוצים של תפוחים מתאימים לתפוחים מקורמלים.
בשר בצינור יהיה החלופה המשכנעת ביותר למוצרי בשר
בעשורים האחרונים יותר ויותר חברות מחפשות אפשרות המדמה בצורה מושלמת את טעם הבשר ויחד עם זאת אינה בשר מבעלי חיים שחוטים. הוא האמין כי האלטרנטיבה הטובה ביותר תהיה בשר במבחנה. נכון לעכשיו, סויה היא החיקוי היחיד בשוק שאתה יכול לקנות אם אתה לא אוכל בשר.
בשר בשר חזיר קפוא בפלורידה
חזיר קפוא נפל מהשמים על בית במדינת פלורידה בארה"ב. בעל הבית עליו נחת המשלוח שמע שאגה מחרישת אוזניים. ארוז קפוא בשר חזיר נפל על גג הבית. מאיפה זה הגיע ואיך זה הגיע לשם - אין תשובה. בעל הרכוש הפגום, טרוויס אדאיר, שמע שאגה מחרישת אוזניים.
