כיצד לאחסן פירות שונים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחסון הפירות חשוב במיוחד לשמירה על איכויותיהם. האחסון הטוב ביותר שיכול לשמר את הוויטמינים והמינרלים שלהם ככל האפשר הוא במקרר בשקיות ניילון. הם לא שוטפים מראש, אלא מיד לפני הצריכה.

זה נכון במיוחד עבור פירות עדינים כמו תותים. הם מונחים לא שטופים בקערת זכוכית במקרר ומכוסים בנייר כסף מחורר כדי שלא ירתחו ונרקבו. במשך זמן רב, הפירות שומרים על הויטמינים שלהם על ידי הקפאה במקפיא. חיי המדף שלהם שם הם לא יותר מ -10 חודשים.

ניתן לצרוך את הפירות בחודשי החורף, להכין מריבה, מיץ ועוד. אבל לא רק. תראה איך:

דרנקי. הם משמשים לעתים קרובות פירות להכנת ריבות, עלים, קומפוט, שתייה קלה, כמו גם יין. הם נחשבים שימושיים במיוחד לכל הצטננות והפרעות בקיבה. ניתן לאחסן אותם ולייבש אותם. לשם כך משתמשים בפירות של שיחי בר וגם של צמחים מעובדים.

כאשר התירס מיובש בתנור, הטמפרטורה צריכה להיות בתחילה סביב 50 מעלות. זה אמור לעלות בהדרגה ל -70 מעלות. אם מזג האוויר מאפשר זאת, הייבוש הטוב ביותר הוא במקום מאוורר ומוצל.

קוצים. בפרי הבשל יש תכולה גבוהה של גלוקוז, סוכרוז, פקטין ותאית, כמו גם חומרים פעילים ביולוגית. האחסון המתאים ביותר של קוצים הוא טרי. הפרי נקטף בבשלתו המלאה, אך הפרי עדיין יציב ומכוסה בציפוי כחלחל.

הוא מנוקה מזיהומים ופירות מרוככים. הקוצים מאוחסנים בשכבה דקה בארגזים, מונחים בחדר קריר ומאוורר. בדרך זו ניתן לאחסן אותם עד חודש. בתקופה זו מתרחשים תהליכי תסיסה בפירות, וכתוצאה מכך הם מתרככים, הופכים למתוקים יותר ומרירותם פוחתת.

שקדים. ניתן לאחסן אותם לאורך זמן בגלל תכולת המים הנמוכה שלהם. הם אינם דורשים שום דבר ספציפי.

אוכמניות. יש להם סגולות ריפוי ותזונה עשירות, והמיץ שלהם מגרה את הראייה. כדי לאחסן זמן רב, עליהם להיות מוגנים מפני התייבשות. לצורך זה הם מוצפים במים, וכשמזג האוויר מתקרר, המים נשפכים החוצה והפירות נותרים לקפוא בקור. לפיכך, הם שומרים על טעמם ותכונותיהם התזונתיות על כנם.

דומדמניות שחורות. זה אופייני שהוא שומר על הויטמינים שלו גם לאחר אחסון ממושך. זה נעשה טרי. הפירות שנקטפו מונחים בארגזים קטנים של 2.5 ק ג, מונחים בחדר קריר ומאוורר בטמפרטורה של 10-12 מעלות צלזיוס.

כך שהם יכולים להימשך עד 2-3 שבועות. לאחסון ארוך יותר, ניתן להכניס דומדמניות שחורות למקרר בטמפרטורה של 0 מעלות. לצורך כך הוא מונח בצנצנות, שמאווררות כל 4-5 ימים למשך 15-20 דקות.

עַרמוֹן. מכיוון שהוא לא נאכל גולמי, ערמונים מבושלים או קלויים תחילה. לפיכך חלק מהעמילן הידרוליזה לסוכרים והם רוכשים טעם וארומה מתוקים. הפירות משמשים להכנת מחית, מילוי פיצה, קישוטים לבשר קלוי וכן לעוגות.

ערמונים מאוחסנים טריים. לפני האחסון הם מיובשים במקום שטוף שמש ומאוורר. ואז יוצקים לארגזים גדולים או חביות. שכבות של עלי ערמונים יבשים מונחות ביניהן.

טמפרטורת האחסון הטובה ביותר היא 2-5 מעלות. הם יכולים גם להישמר ללא קליפה. זה נעשה על ידי ערבוב עם אדמה חולית יבשה ושמירה על מיכלים במקום קריר ויבש. באופן זה הם יכולים להישאר שלמים ממזג האוויר עד האביב.

באופן כללי, ניתן לאחסן את מרבית הפירות טריים, להניח במקום קריר. אולם עם הזמן הם בהכרח יתחילו להירקב, תלוי במינם. ואז הם לא ראויים לצריכה ויש להשליך אותם.