2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גבינה - מוצר שאנו משתמשים בו מדי יום לארוחת בוקר, צהריים או ערב, אנו משתמשים בו להכנת כריכים, מנות עיקריות, מרקים, סלטים ואפילו בקינוחים.
ישנן אגדות רבות על מקור הגבינה. אחד מהם מספר כיצד לפנות בוקר מוקדם אחד סוחר ערבי בשם כנן יצא למסע ארוך במדבר, ולקח איתו מעט מזון וחלב אותו הכניס לכלי נוודי מסורתי (בטן כבשים יבשות). בערב עצר הסוחר ואמר להרוות את צימאונו בחלב, אך במקום חלב נוזל צהוב זרם מהפרווה, ובתחתית הייתה תערובת לבנה סמיכה, זו הייתה הגבינה הראשונה על פי אגדה זו.
טכנולוגיית הייצור, אופן האחסון וסוג הגבינה שונים בהרבה מאלה שהיו בימי קדם. במדינות מסוימות הכנת גבינה הפכה לגאווה לאומית, מדינות כאלה הן איטליה, שווייץ, צרפת, דנמרק, הולנד, בכל אזור ובמחוז מיוצרות מאות סוגי גבינה אשר נבדלים במראה, בטעם ובארומה.
גבינות מסווגות למספר קבוצות שונות: לפי סוג החלב: פרות, כבשים, עזים, תאו או תערובת חלב. בחלק ממדינות ערב מייצרים גבינת חלב גמלים, וגבינה פינית אילוואס היא היחידה מסוגה - היא עשויה מחלב איילים.
גבינות נקבעות גם על ידי קשיות: ככל שגבינה בשלה יותר כך היא קשה יותר.
גבינה טרייה - יש להם אחוז מים גבוה, אינם יכולים להבשיל ולא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן. גבינות כאלה הן גבינת פטה לבנה, גבינת קוטג 'וגבינות שמנת. גבינות בולגריות לבנות מתחלקות גם הן לקטגוריה זו.
גבינות רכות - הגבינות הללו מבשילות בזמן קצר מאוד ויש בהן עקביות שמנונית: קממבר, ברי וכו '.
גבינה חצי קשה - מאופיינים באלסטיות וניתן לחתוך אותם בקלות לפרוסות: רוקפור, גאודה
גבינה קשה - את רובם אי אפשר לחתוך לפרוסות דקות, ברוב המקרים הם מרוסקים או מגרדים: פרמיג'אנו רג'יאנו, גרנה פדאנו ואחרים.
הגשת הגבינה
הסוג היפה ביותר שמגישים עליו הצפירה נמצא על לוח יפה, הם מסודרים עם כיוון השעון, קודם שמים את הגבינה הכי רכה והיא נמצאת על המספר 6, ואז הגבינה עם ארומה בולטת יותר, ולבסוף הגבינה החריפה ביותר, מסודרת במרחק של אחת מצד שני, על מנת לא לערבב את הניחוחות, מוסיפים אגוזים ופירות לפי סוג הגבינה, אגוזי מלך ושקדים מתאימים לגבינות שמנות יותר, ענבים ואגסים מתאימים לגבינות רכות עדינות.
שילוב גבינה עם יין
בדרך כלל עבור רוב האנשים, גבינה הולכת יד ביד עם יין, כמו גם מלח עם פלפל או דג עם צ'יפס, סלט שופסקה עם ברנדי. אבל לא כל יין מתאים לכל גבינה.
גבינות חריפות יותר דורשות יין חזק יותר, גבינות בעלות טעם מתוק אינן משתלבות ביינות טריים, ככל שגבינה בשלה יותר כך היין בשל יותר.
מוּמלָץ:
מדוע חשוב ביותר לצרוך תפוחי אדמה
עם בוא האביב מתחילה מכירת תפוחי האדמה הטריים. המראה שלהם צריך לרצות במיוחד חובבי ויטמינים. לא ידוע הרבה על העובדה שהם עשירים בוויטמין C יותר מרוב הירקות הטריים. מנה של תפוחי אדמה טריים, כ- 200 גרם תפוחי אדמה, מכילה 100 מ"ג ויטמין זה או עד שני תפוזים.
מדוע חשוב לאכול בצל באופן קבוע?
זה חייב להיות נוכח בתפריט שלנו בצל כדי לשמור על תפקוד גופנו היטב ולהגן על עצמנו מפני מחלות רבות. בצל טוב לא רק לבריאות אלא גם למראה טוב. הוא עשיר בויטמינים, מינרלים, חומצות אורגניות וחומרים מזינים אחרים. בצל מכיל ויטמינים B1, B2, B6, E, PP ו- C.
עונת תותים! מדוע חשוב לאכול אותם באופן קבוע
תותים מופיעים בסוף מאי ובתחילת יוני ומתוקים ומפתים באופן מפתה. פירות ריחניים ועסיסיים אלו מבטיחים השפעה בריאה ומועילה על גופנו. תותים עסיסיים ואדומים תומכים במאבק במחלות רבות. יש להם גם השפעה מרעננת על העור והשיער. משלימים את החסרונות של מרכיבי המיקרו-מיקרו-תזונה בגוף.
מדוע חשוב לשתות הרבה מים כשאנחנו בדיאטה
למרות שההשפעה קצרה וקטנה מדי, שתיית מים יכולה לעזור לכם לרדת במשקל על ידי שריפת קלוריות נוספות. תוצאות מחקר שנערך בדצמבר 2003 מראות כי שתיית מים יכולה לסייע בהגברת קצב חילוף החומרים בגוף. למרות ממצאי מחקר אלה, אין חולק על עובדה כי הידרציה סלולרית נחוצה לחילוף חומרים יעיל בתאים.
מדוע מאזן הנתרן והאשלגן בגוף חשוב?
אכילת יותר מדי מלח ומעט מדי אשלגן עלולה להגביר את הסיכון למוות. תוצאות אלו הגיעו כנקודת נגד למחקר שנמצא במחלוקת חריפה שפורסם לאחרונה, ומצא כי אכילת כמויות קטנות של מלח אינה מפחיתה את הסיכון למחלות לב ולמוות מוקדם. ד"ר תומאס פארלי, נציב הבריאות בניו יורק, אומר כי המלח ממשיך להזיק בכל מקרה.
