אגוזי אורז

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אגוזי אורז הם סוג של חטיף שמוכר לנו עוד מילדות, כאשר טיול בפארק לווה בקביעות בכאב מעורר תיאבון של הפירורים הקטנים והמאורכים הללו. לאחר שנים של כישלון בשוק, אגוזי האורז חזרו לפני 1-2 שנים בתנופה חזקה בתאים ובחלונות הראווה. המותג המקורי של אגוזי אורז ידוע בשם טאקי קאקינו.

אדונים יפנים יוצרים את חטיף האורז המושלם - טאקי קקינו, המונע על ידי הרצון להשיג שלמות באמנות הקולינריה של האורז. הכנת אגוזי האורז נעשית עד היום על פי טכנולוגיה יפנית ותיקה של צלייה והעשרה בניחוחות קלים, לא פולשניים ומעודנים של המדינה.

מולדת אגוזי אורז היא ארץ השמש העולה. בארצנו הם מיובאים משם ונארזים בארצנו. ישנם 2 סוגים של אגוזי אורז - טעם קלאסי ואגוזי אורז חריפים, שחובה להכין עבורם בירה או לפחות מים.

הטעם החריף של טאני הקקינו מיועד במיוחד לחובבי הטעם החריף. הארומה ומידת החריפות הם תוצאה של שנים רבות של עבודה של אדונים קולינריים יפניים. הם מודדים במדויק את הכמויות המדויקות של תבלינים ארומטיים בכדי לספק הנאה חריפה שאינה יכולה לגרות את הבטן ואינה גורמת לצמא בלתי ניתן לכיבוי.

רוב המותגים אגוזי אורז הודיעו באריזותיהם כי המוצר שאנו מחזיקים בידינו עוקב אחר הדרישות המודרניות למזון - להיות בריא, דל כולסטרול ושומן, כמו גם להיווצר בסביבה נקייה לחלוטין.

עבור חלק אגוזי אורז זה תקף, אבל אם אתה מכבד באופן קבוע את תכולת האריזות, תראה את נוכחות הפירורים האהובים עלינו של סוגים מסוימים של חומרים משמרים, טעמים, מייצבים.

הרכב אגוזי אורז

100 גרם אגוזי אורז מכילים 379 קלוריות, 89 גרם פחמימות, 0.5 גרם שומן ו -3.8 גרם חלבון.

המוצר המקורי

למעשה, מכרינו אגוזי אורז הם פצפוצי האראר היפניים המסורתיים. יש להם גודל מוארך קטן והם מוכנים בדרך כלל מאורז דביק וטעמים עם רוטב סויה. ארארה הם ממוצא יפני והובאו לארצות הברית על ידי מהגרים יפנים שהחלו לעבוד על המטעים בתחילת המאה ה -20.

באופן מסורתי, היפנים צורכים מקרונים בעיקר במהלך פסטיבל הבובות Hinamatsuri ב -3 במרץ - יום הבנות ביפן. זה הזמן בו ניתן למצוא את הקרקרים הצבעוניים ביותר - ורוד, צהוב, לבן, חום, ירוק בהיר וכו '. הצבעוניים זמינים רק מינואר עד מרץ לקראת הפסטיבל, אך בדרך כלל ניתן לרכוש arare כל השנה.

סוגי אגוזי אורז

יש מגוון עצום של מיני מקאו. את כל אגוזי אורז משתנים בגודל, בצבע ובצורה וקיימים בזנים מתוקים ומלוחים ומתובלים. אחד מסוגי המקאו הוא טאני הקקינו או אגוזי האורז הידועים.

שמם בא מצורה הדומה לזרעי תפוח גן העדן ("חאקי" - תפוח גן עדן). לעתים קרובות למדי ביפן, נמכר קנין קקינו מעורבב עם בוטנים, והשילוב נקרא "קקיפי" והוא מתאבן פופולרי לבירה יפנית.

מתכון לפצפוצי אורז יפניים (לכ- 100 קרקרים)>

¾ ח.ה. קמח; ¾ ח.ה. מוציקו (קמח אורז ללא גלוטן); 1 ½ כף. סוכר; 1 כף. זרעי שומשום שחור; כפית אחת אבקת אפייה; חצי שעה מים; שמן צמחי לטיגון; לזיגוג:; ¼ ח.ה. סירופ תירס; ¼ ח.ה. סוכר; ¼ ח.ה. רוטב סויה.

ללוש בצק רך מהקמח, הקמח, הסוכר, השומשום, אבקת האפייה והמים. ללוש בצק רך. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד מעט מים. מפזרים קלות את משטח העבודה עם מוצ'יקה. מחלקים את הבצק למספר חלקים ומרדדים אותם דק. הסדין המגולגל צריך להיות עבה כמעט כמו דף נייר. חותכים לריבועים עם צד של כ- 1.27 ס מ.

מחממים את השמן 190 מעלות.תנו לקרקרים לטגן במנות עד להזהבה של כמה שניות. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומנערים עודפי שומן. מסננים את הקרקרים על נייר מטבח. מסדרים את הקרקרים המטוגנים על נייר אפייה.

לזיגוג בתבנית מערבבים את סירופ התירס, הסוכר ורוטב הסויה ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מתחילה להסמיך - כדקה. יותר מזה אתה לא צריך להרתיח.

יוצקים את הזיגוג מעל אגוזי אורז בתבנית, עובד במהירות ומערבב לכיסוי אחיד. יש לזכור כי הזיגוג שהתקרר מתקשה בקלות. הקרקרים עצמם לא צריכים לגעת אחד בשני. אופים 15-20 דקות (לא יותר!) עד שהזיגוג מתייבש, בתנור שחומם מראש לכ -150 מעלות.