2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ההונים, עם מבודד המאכלס את ההימלאיה, ידועים כאנשים שאינם חולים. אנשי עמק הונזה מפורסמים גם בזכות אריכות החיים האגדית שלהם. רבים חיים עד 110-125 שנים.
הם חזקים ופעילים לאורך חייהם. האגדה מספרת כי אנשי הונזה הפכו לאבות לאחר 100 שנה. תוחלת החיים הממוצעת ביישוב ההימלאיה היא בין 85 ל -90 שנים.
חוקרים רבים ניסו לפענח את המסתורין של בני הונזה. דבר אחד בטוח - התזונה המסורתית של האוכלוסייה המקומית אחראית יותר מכל על בריאותם יוצאת הדופן.
רוב החוקרים מציינים כי בנוסף לעובדה שהם מנהלים חיים מוגנים מפני סכנות הציוויליזציה - אוויר מזוהם, מים ואדמה, מזון מעובד ומזוקק - ישנם שני גורמים חשובים מאוד לאריכות החיים שלהם. כלומר:
1. תזונה עשירה בפחמימות טבעיות ודל בחלבון מן החי.
2. המים המינרלרים מאוד שהם שותים.
התפריט של בני מאה הונזה הוא בעיקר צמחוני. מגוון הירקות והפירות מבטיח אספקה מספקת של מינרלים, ויטמינים וחלבונים. חלבונים צמחיים אינם רק שווים בערכם הביולוגי, אלא אף עדיפים על אלה שמקורם מן החי.
לדוגמה, החלבונים בתפוחי אדמה עדיפים ביולוגית על החלבונים בבשר, ביצים או חלב, אומרים תזונאים. ולחלבונים גולמיים יש ערך ביולוגי גבוה יותר מאשר חלבונים מבושלים.
ההונים המקומיים ניזונים בעיקר משעורה, דוחן, כוסמת, חיטה, תירס, תפוחי אדמה, משמשים, אפרסקים, שקדים, אגוזי מלך. התפריט שלהם כולל בעיקר מזון גולמי והסיבה לכך היא היעדר דלקים ומכשירים. ההונים אוכלים מוצרי חלב ובשר רק במקרים נדירים ביותר.
אולם בשנים האחרונות המידע על בריאותו הטובה של עם זה נעשה נדיר יותר ולא משכנע. תצפיות מודרניות מוכיחות כי בעיקר תיירים המבקרים במקומות קדושים ופראיים אלה, מביאים באמצעות תרבות האוכל שלהם מוצרים רבים שאינם ידועים למקומיים.
עם זאת, הממלכה האקזוטית כבר לא כל כך מבודדת מהעולם ועם הזמן משתנה התפריט שלהם והמחלות המודרניות מגיעות לבתיהם הצנועים.
מוּמלָץ:
השומנים מן החי שאנו אוכלים
שומנים מן החי משמשים לעתים קרובות מוצרים בקולינריה, אם כי יש הרבה מחלוקת לגביהם. שומן חלב קודם כל, שומני חלב נידונים רבות. הם שומנים בחלב המופיעים כתחליב שמן במים בצורה של כדוריות שומן הקטנות מ -1 מיקרומטר. לשומני החלב הרכב שונה של חומצות שומן בינוניות עם שרשרת פחמימנים בין 6 ל -12 אטומי פחמן.
תורמוס - תחליף שלם לשומנים מן החי
רוב האנשים שמגדלים פרחים שמעו על הצמח לקלף . זהו אחד הפרחים היפים ביותר שאפשר לשתול בגינה או לקשט את המדרכות מול ביתו. עובדה מעט ידועה היא, שבנוסף לקישוט משתמשים בתורמוס גם בבישול. ומעניינת עוד יותר היא העובדה כי הצמח שייך למשפחת הקטניות ונמצא גם בשם שעועית זאב.
הנה המזונות שאוכלים בני מאה
בני מאה ברחבי העולם מרוכזים בחמישה אזורים עיקריים, הנקראים אזורים כחולים מותנים. מי שרוצה ללמוד את סודות החיים הארוכים יכול לקחת דוגמא לאורח חיים בריא. להלן הרגלי אכילה של בני מאה באזורים הכחולים: אוקינאווה, יפן 6.5 אנשים מכל 10,000 חיים שם עד 100 שנה.
אין עוד אוכל מטוגן ומזיק בגני ילדים! להלן השינויים בתפריט
אסור להכין ולהגיש אוכל מטוגן , עוגות, סוכריות וופלים לילדים בגני ילדים ובגן. זהו אחד השינויים שהוכנסו בפקודה על תזונה בריאה לילדים בגילאי 3 עד 7, שכבר הועלה לאתר משרד הבריאות לדיון פומבי. שינויים אחרים הכלולים בפקודה קובעים צריכה של לפחות שלושה סוגים שונים של פירות וירקות.
דגים נמצאים בתפריט שלנו כבר 40,000 שנה
דגים היו חלק מהתפריט של אבותינו הקדמונים שחיו על פני האדמה לפני 40,000 שנה. לפחות מחקר פרהיסטורי אחד אכל דגים באופן קבוע, כך עולה ממחקר חדש. דיג באותה תקופה בוודאי עלה לאנשים מאמץ ניכר, אומרים מדענים. מכיוון שעל פי ממצאים שנמצאו, לאבות הקדומים הפרהיסטוריים שלנו לא היו כלים מתוחכמים.
