2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מקורו של המלח השחור הוא מהוואי. זהו תערובת של פחם וולקני מטוהר עם מלח ים. הוא נבצר בעיקר מחוות מלח הממוקמות באי הקטן מולוקאי שבאיי הוואי.
הסיבה לטעם הייחודי של המלח היא שבאיי הוואי בארכיפלג יש שילוב יוצא דופן של המוני יבשה שונים. האי מולוקאי אינו מפותח ואין בו כמעט שום תעשייה. ובהיעדר מי גשמים תעשייתיים או פסולת עם האיזון העדין של האוקיאנוס, המים נותרים ללא זיהום.
הים ואופן איסוף המלח שם הם ברמה גבוהה במיוחד. כאשר מסירים את המלח מייבשים בעזרת קרני השמש.
הוא מונח במיכלים סגורים שקופים, המאפשרים לחות לעזוב אט אט את גבישיה היפים. כמו כן, כל יסודות העקבות החשובים והאלקטרוליטים נותרים שלמים.
פחמן פעיל, שמתווסף, מעניק צבע למלח, כמו גם השפעה ניקוי רעלים. יש לו השפעה מוכחת נגד רעיל ופליאטיבי על מערכת העיכול, ואנשים רבים לוקחים את זה כתוסף תזונה.
תכולת הנתרן במלח שחור היא כ -90%, לכן אין לראות בו מלוח מעט. השאר הם מינרלים טבעיים שמועילים מאוד לגוף האדם.
יש לו תו חמצמץ בגלל ביסולפט נתרן. הוא מכיל חומרים משמרים או חומרים נגד קיבה.
מלח שחור פופולרי מאוד בקרב צמחונים בהודו. איתו הם מכינים קפיר, בו הם מוסיפים קורט מלח שחור וקורט כמון שחור גרוס, ובשילוב כוסברה ולימון טריים מוגשים לא רק סלטים ירקיים אלא גם פירות טרופיים שונים.
מאמינים כי מלח שחור מסייע בהפחתת צרבת.
כאשר מוסיפים אותו למנה, מלח שחור נותן רושם של נוכחות אגוזים. זה מוערך מאוד על ידי השפים המפורסמים ביותר בעולם.
לרוב מפזרים אותו על פירות ים וסלטים, מכיוון שהוא יוצר ניגוד ואפקט מדהים של ארוחות מוכנות. מקובל להאמין שמלח שחור מתאים ביותר למאכלי ים ועופות.
בארצנו ניתן למצוא מלח שחור בחנויות המתמחות. המחיר נע בין BGN 10 ל- BGN 12 במשך 200 שנה.
מוּמלָץ:
הטבע והיתרונות של תה לבן
תה שימש כתרופה במשך מאות שנים. כעת המדע המודרני מגלה מחדש את מה שאנשים בסין ובעולם יודעים זה מכבר: משקה הצמחים מגיש זר חומרים מזינים לגוף. בעוד שתה ירוק ושחור כבד מאוד לצריכה, תה לבן מעובד בצורה עדינה מאוד המאפשרת לשמור על תכונותיו וקל יותר לשתייה.
מלח ורוד של ההימלאיה - מלח החיים
מלח מגיע בסוגים רבים מסביבות שונות עם צבעים ומאפיינים שונים. לכל חלק של כדור הארץ יש סוג מלח משלו. כולנו יודעים כמובן שמלח לבן מופק מהים: מי ים נאספים בביצות ומתאדים וכך נוצר מלח ים, שאותו שוטף ומטהר בבית הזיקוק. כימיקלים משמשים לעתים קרובות למניעת ספיגת לחות ומניעת גושים, כמו גם לשמירה על לובן.
מלח שחור - היקר מכל המינים
כולם יודעים על נזקי מלח השולחן. למרבה המזל, ישנן חלופות רבות להחליפו. החדש ביותר הוא מלח שחור. מלח שחור או רוטב בוץ מגיע מהודו. זהו מלח מינרלים מיוחד עם טעם ספציפי, פופולרי מאוד באיורוודה. במציאות, למלח שחור אין צבע שחור. הוא אדום כהה עם גוונים אפרפרים.
גלה את סודות הטבע הקולינריים
סודות הטבע הקולינריים נחשפים כבר במסעדות K-Express בסופיה, ורנה, בורגס ופלובדיב. לאורך חודש נובמבר 2014 תוכלו להזמין מנות על בסיס 12 מתכונים המסורתיים לאזור פארק הטבע בולגארקה, במסגרת הקמפיין "סודות הקולינריה של הטבע" - יוזמה משותפת של WWF, K-Express והשגרירות של הקונפדרציה שוויץ בבולגריה.
מלח הודי שחור - ביצי הטבעונות
מלח הודי שחור הוא סוג מיוחד של מלח מינרלי עם טעם ייחודי של חלמונים קשים. המלח המינרלי הלא מזוקק הייחודי הזה נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי כתבלין והוא מתווסף למנות תפוחי אדמה ושעועית, לוטניצה, יוגורט, חמוצים, סלטים וכל מיני פירות, כמו גם לחטיפים הודים חריפים רבים ושונים.
