2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולם יודעים על נזקי מלח השולחן. למרבה המזל, ישנן חלופות רבות להחליפו. החדש ביותר הוא מלח שחור.
מלח שחור או רוטב בוץ מגיע מהודו. זהו מלח מינרלים מיוחד עם טעם ספציפי, פופולרי מאוד באיורוודה.
במציאות, למלח שחור אין צבע שחור. הוא אדום כהה עם גוונים אפרפרים. זה נקרא שחור מותנה בגלל ההבדל הקיצוני ממלח הנתרן. צבעיו נובעים מהמינרלים והברזל השופעים בו.
מלח שחור הוא הכרחי. יש לו טעם ספציפי וייחודי שאי אפשר להחליף אותו במלח או תבלין אחר. גם אם תנסו, האפקט הקולינרי יאבד לנצח. אם במתכון מוזכר במיוחד השימוש במלח שחור, עליכם לקבל אותו.
בהודו, מלח שחור מוערך בשל תכונותיו הטיפוליות. זה נחשב ליעיל ביותר בקרב מינים אחרים מכיוון שהוא אינו מעלה את רמות הנתרן בדם וניתן לצרוך אותו על ידי חולים עם לחץ דם גבוה. בנוסף לאספקת ברזל, הוא משמש לטיפול בגז במעיים ובחומצות הקיבה.
צריכת מלח שחור משפרת את העיכול על ידי ניקוי המעיים. זה משפר את הראייה ויש לו השפעה טוניקית ומחדשת על הגוף.
איכות מוערכת נוספת של מלח שחור היא העובדה שטעמו קרוב לזה של ביצים. זה הופך אותו לתבלין מועדף על טבעונים וצמחונים שאינם צורכים ביצים. זה משמש לעתים קרובות לטעם טופו כדי לקרב אותו לטעם של סלט ביצים.
מלח שחור הוא אחד המרכיבים העיקריים בתערובת התבלינים מסאלה. בנוסף מכיל התבלין גם אבקת מנגו וצ'ילי טחונה, ג'ינג'ר מיובש, פלפל שחור, אספטידה, כוסברה וכמון.
התבלין משמש לטעם משקאות ומנות. ריחו מוגדר כביצים רקובות, והטעם חמוץ ומתוק. מגישים על עלה בננה או על צלחת קטנה שטוחה.
מלבד היותו תבלין, מלח שחור הוא גם חלק ממשחות שיניים מסוימות.
מוּמלָץ:
הצמחים השימושיים ביותר מכל יבשת
לכל מדינה צמחים שונים שאפשר למצוא שם רק ואשר משמשים גם כצמחי מרפא או אוכלים אותם לבריאות. עכשיו אני אקח אותך למסע בריא לכמה מדינות. ראשית, נלך לאפריקה, תוניסיה ומצרים. שומשום נערץ במדינות אלה. יש לו תכונות התחדשות, הוא עשיר בנוגדי חמצון.
מלח ורוד של ההימלאיה - מלח החיים
מלח מגיע בסוגים רבים מסביבות שונות עם צבעים ומאפיינים שונים. לכל חלק של כדור הארץ יש סוג מלח משלו. כולנו יודעים כמובן שמלח לבן מופק מהים: מי ים נאספים בביצות ומתאדים וכך נוצר מלח ים, שאותו שוטף ומטהר בבית הזיקוק. כימיקלים משמשים לעתים קרובות למניעת ספיגת לחות ומניעת גושים, כמו גם לשמירה על לובן.
מזל קשת אוהב מטבח אקזוטי, מזל גדי רוצה יותר מכל דבר אחר
כאשר מזל קשת מחליט לבשל, הוא מכניס את כל נפשו לתהליך. כאשר מזל קשת אוסף את חבריו כדי לנסות את המנות שלו, הוא מתעלה על עצמו ומגיש מגוון עצום של אוכל. קשתים זקוקים להרבה נוזלים, אך אינם אוהבים לשתות מים מינרליים. הוספת מעט מיץ למים תעזור להם להתגבר על הקושי לספוג נוזלים שימושיים יותר.
מלח הודי שחור - ביצי הטבעונות
מלח הודי שחור הוא סוג מיוחד של מלח מינרלי עם טעם ייחודי של חלמונים קשים. המלח המינרלי הלא מזוקק הייחודי הזה נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי כתבלין והוא מתווסף למנות תפוחי אדמה ושעועית, לוטניצה, יוגורט, חמוצים, סלטים וכל מיני פירות, כמו גם לחטיפים הודים חריפים רבים ושונים.
הטבע והיתרונות של מלח שחור
מקורו של המלח השחור הוא מהוואי. זהו תערובת של פחם וולקני מטוהר עם מלח ים. הוא נבצר בעיקר מחוות מלח הממוקמות באי הקטן מולוקאי שבאיי הוואי. הסיבה לטעם הייחודי של המלח היא שבאיי הוואי בארכיפלג יש שילוב יוצא דופן של המוני יבשה שונים. האי מולוקאי אינו מפותח ואין בו כמעט שום תעשייה.
