2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מלח מגיע בסוגים רבים מסביבות שונות עם צבעים ומאפיינים שונים. לכל חלק של כדור הארץ יש סוג מלח משלו.
כולנו יודעים כמובן שמלח לבן מופק מהים: מי ים נאספים בביצות ומתאדים וכך נוצר מלח ים, שאותו שוטף ומטהר בבית הזיקוק. כימיקלים משמשים לעתים קרובות למניעת ספיגת לחות ומניעת גושים, כמו גם לשמירה על לובן.
אך ישנם סוגים אחרים של מלח שאינם מופקים מהים, אלא ממוקשים. לפני מיליוני שנים, עם הופעתם של רכסי הרים רבים, נלכדו אגמי ים רחבים ביבשת. בהדרגה המים התאדו, והשאירו את המלח, והפקידו את כל אבות המזון הכלולים והובילו לצבע הוורוד של המלח. לכן מלח מסוג זה הוא טהור יותר ומופק מהאדמה כיום.
מלח ההימלאיה שונה למדי ממלח שולחן, שמורכב בעיקר מנתרן כלורי. מלח ההימלאיה הוא טהור, ישן מאוד, ללא רעלים העלולים לזהם את סוגי המלח המגיעים מהים ומהאוקיאנוסים.
מלח ורדים מההימלאיה מכונה גם זהב לבן. זהו באמת משאב יקר מאוד ועשיר במלחים מינרליים, אשר, לעומת זאת, נעדרים לחלוטין במלח בישול, ביניהם ברזל.
הצבע הוורוד האופייני נובע מהנוכחות הגבוהה של מינרלים. העובדה היא שסוג המלח המיוחד הזה אינו נתון להלבנה כלשהי. מסיבה זו, ישנם גוונים שונים - צבע ורוד או אדמדם, ויכולים להיות בצורת גרגרים לא הומוגניים.
המלח הוורוד מזוקק ואין צורך בתהליכים כימיים. כשהוא מופק, הוא נקי באותה מידה כאשר הוא הופקד באדמה במשך אלפי שנים. לאחר החילוץ, הוא נשטף בתמיסה רוויה כדי להסיר אבק ושאריות מהקרקע ונארז.
המעיים שלנו סופגים פחות ונוטים לשפר את טעם האוכל.
החלקים הקטנים מלח ההימלאיה משמש בכל מיני מנות, פסטות וסלטים.
חלקים גדולים יותר משמשים בעיקר לאסתטיקה במיכלים מיוחדים ואחרון חביב - הם נמכרים בצורת מנורות וחרוזים לכריות.
מהם היתרונות של מלח ההימלאיה?
השימוש במלח ורוד ההימלאיה במקום במלח שולחן מפחית את הסיכון לאגירת נוזלים וליתר לחץ דם, מכיוון שתכולת הנתרן כלורי מופחתת משמעותית.
ישנם יתרונות רבים שיכולים להתרחש בעת שימוש במזון המתובל במלח ורוד של ההימלאיה:
- שולט ומווסת את מפלס המים בגוף כדי להבטיח תפקוד תקין;
- מקדם איזון יציב של רמות ה- pH בתאים, כולל תאי מוח;
- מפחית את סימני ההזדקנות הכלליים;
- מקדם את שיפור היכולת לספוג את החומרים המזינים הכלולים במזון במעיים;
- שומר על נשימה ומחזור הדם;
- מפחית עוויתות;
- מגביר את חוזק העצם;
- מקדם את בריאות הכליות;
- מקדם שינה טובה וסדירה יותר;
המלח הוורוד אינו מזוקק, לא טופל בצורה כימית בשום צורה ואין בו תוספת של חומרים נגד קיבה או רכיבים כימיים אחרים.
מוּמלָץ:
האופנה החדשה לקונדיטוריות - שוקולד ורוד
לאחרונה, קונדיטוריות שוויצריות יצרו סוג חדש של שוקולד, לא בשום צבע, אלא ורוד! תראה האופנה החדשה לקונדיטוריות - שוקולד ורוד ! כעת, בנוסף לשוקולד מריר, לבן וחלב, אוהבי הפיתויים המתוקים יוכלו ליהנות מרובי. זה השם של שוקולד ורוד , איתו הוא יישאר בתולדות הקונדיטוריה.
תפוח ורוד
התפוח הוורוד / Syzygium jambos / הוא שיח גדול או עץ קטן עד בינוני, בדרך כלל מגיע לגובה 3 עד 15 מטר עם ענפים נמוכים. לא ניתן לדמות את התפוח הוורוד לשושנה ולא לתפוח. זה שייך למשפחת הדס. התפוח הוורוד מגיע ממזרח הודו. באסיה לעץ יש סמליות מסוימת והוא קשור לאגדות רבות.
לאילו מנות עלינו להוסיף פלפל ורוד?
פלפל ורוד הוא נמצא גם בשמות שעועית ורודה, פלפל ברזילאי / פרואני, פרי שינוס /. פלפל ורוד הוא פרי עץ פורח קטן שמקורו בברזיל ובארגנטינה. פירותיו דומים לאלו של הצמח פייפר ניגרום, ממנו מופקים סוגים אחרים של פלפל - לבן, שחור וירוק. למרות הדמיון, אין להתבלבל איתם.
פלפל ורוד - מה אנחנו צריכים לדעת?
כיום ישנם תבלינים רבים ושונים לטעם את המנות ולהכין פיתויים קולינריים אמיתיים. בין המגוון הרחב ניתן למצוא לא רק פלפל לבן או שחור, אלא גם ורוד. כמובן שתבלין זה עדיין לא ניתן למצוא כל כך בקלות, אך הוא כבר מתחיל להיות פופולרי יותר ויותר. עם זאת, עלינו לציין גם שאין לזה שום קשר לפלפל, למרות שהוא נראה דומה מאוד.
שום ורוד מגן על מזון מפני עובש
שום או שום הוא ירק צמחי-שנתי רב שנתי ממשפחת הבצל. המין נמצא רק מעובד. הוא האמין כי היה תוצאה של בחירה תרבותית לפני עשרות שנים. הצריכה הנפוצה ביותר היא מבנה אחסון תת קרקעי הנקרא ראש. ראש השום מורכב מתריסר ציפורן בודדת או יותר. זהו סוג שום זה שצבעו ורוד.
