2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במיה היא ירק שימושי מאוד המעניק טעם וארומה מיוחדים למנות. האוכל טעים וטעים טלה עם במיה.
מוצרים נחוצים: 500 גרם במיה, 700 גרם כבש, 1 בצל, 2 שיני שום, 4 כפות שמן זית, 1 כף קארי, 2 עגבניות, 100 מיליליטר יין לבן יבש.
שוטפים את הבמיה, חותכים את הקצוות של כל תרמיל משני הצדדים, מכניסים מים למים רותחים ומרתיחים חמש דקות. מסננים את המים. את הבשר שוטפים, מייבשים וחותכים לרצועות בעובי אצבע אחת. חותכים את הבצל לקוביות, קוצצים את השום דק.
מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים בו את הבשר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את הקארי ומטגנים עוד שתי דקות. מוסיפים את היין, סוגרים עם מכסה ומבשלים על אש קטנה למשך חצי שעה. קלף דלעת, גרד אותה והוסף לבשר. הכל מבושל עוד 15 דקות.
המנה טעימה במיה עם חזיר ושמנת.
מוצרים נחוצים: 400 גרם במיה, 1 בצל, 100 גרם חזיר, 1 כף חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם, מיץ מחצי לימון, 125 מיליליטר שמנת חמוצה, 20 גרם פרמזן.
הבמיה נשטפת, שולי התרמילים נחתכים ומבשלים שלוש דקות במים מומלחים רותחים. בצל נחתך לקוביות, חזיר נחתך לרצועות.
תבשיל את הבצל בשמן עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את החזיר והמלח לפי הטעם ומבשלים למשך 5 דקות. מוסיפים מיץ לימון וקצפת. מוסיפים את הבמיה והפרמזן המגוררת ומבשלים עוד כ -3 דקות.
קל מאוד להכין אותו עוף עם במיה.
מוצרים נחוצים: 6 רגליים, בצל 1, 4 עגבניות, 500 גרם במיה, 2 כפות חומץ, 4 כפות שמן זית, חצי כוס יין לבן, מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם.
בצל קצוץ דק, עגבניות נחתכות לקוביות קטנות. את הבמיה מוזגים עם מים אליהם הוסיפו חומץ. מטגנים את הרגליים במחבת עמוקה. מוציאים ומטגנים את הבצל בשומן עד לורוד, מוסיפים את העגבניות. לאחר דקה מוסיפים את היין, כוס מים, מלח, תבלינים ומקלות תוף. תבשיל על אש בינונית במשך 20 דקות.
את הבמיה מנקזים מהמים ומוסיפים לרגליים. מכסים במכסה ומשהים 20 דקות נוספות, מנערים את הסיר מבלי לפתוח את המכסה. במידת הצורך מוסיפים מעט מים חמים.
מוּמלָץ:
במיה היא אוכל לבטן חולה
במיה היא ירק שקיים תמיד במטבח האפריקאי, הערבי והאסייתי. אבל לא רק. במדינות שונות זה ידוע בשמות שונים - בקובה קוראים לזה קימבומבי, בברזיל - קיאבו, ובמפרץ מקסיקו ובארצות הברית - גמבו. בארצנו השם "במיה" זהה לשמו בטורקיה וביוון. במיה עובדה לפני 3,000 שנה באתיופיה, מה שהופך אותה לאחד מגידולי הירקות העתיקים ביותר הידועים עלי אדמות.
במיה היא מזון נגד סרטן
סרטן הוא מחלה שקל יותר למנוע מאשר לרפא. ומזונות רבים הם בעלי תכונות אנטי סרטניות ויכולים לעזור בהצלחה לגוף להילחם בתאים סרטניים. הם שימושיים ביותר בצורתם הגולמית, שכן במצב זה הם עשירים ביותר בחומרים מזינים. אחד המזונות הללו שנלחם באופן פעיל במחלה הוא במיה.
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
במיה
במיה הוא אחד הירקות המעובדים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. במיה היא צמח שמקורו באפריקה. הוא הובא לארצות הברית על ידי עבדים אפריקאים לפני כ -3 מאות שנים וצבר פופולריות במהירות. על פי דברי היומנים, הסולטנים במדינות ערב הקדומות השתגעו על במיה.
איך לבשל במיה
במיה היא אחד הירקות העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. הוא גדל בכל מדינות הים התיכון, כמו גם במקומות רבים אחרים על פני כדור הארץ. גבעולי במיה צומחים על שיחים ונראים כמו פלפלים ירוקים גדולים כמו אדמה. הם מתאספים כשהם לא בשלים לגמרי. התרמילים הרכים הצעירים מכוסים במוך דק, אותו יש להסיר לפני הבישול, וכל תרמיל ניגב בזהירות במטלית רטובה.
