2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במיה היא אחד הירקות העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. הוא גדל בכל מדינות הים התיכון, כמו גם במקומות רבים אחרים על פני כדור הארץ.
גבעולי במיה צומחים על שיחים ונראים כמו פלפלים ירוקים גדולים כמו אדמה. הם מתאספים כשהם לא בשלים לגמרי.
התרמילים הרכים הצעירים מכוסים במוך דק, אותו יש להסיר לפני הבישול, וכל תרמיל ניגב בזהירות במטלית רטובה.
אין לאחסן במיה זמן רב מכיוון שהיא הופכת לסיבית מדי. התרמילים מכילים נוזל חסר צבע המכיל את הזרעים.
כדי להסיר מעט מהנוזל בתרמילים, יש לבטל את הבמיה לפני הבישול על ידי השרייתו במים רותחים במשך כשתי דקות.
מיץ לימון או חומץ מוסיפים למרתח. במיה כמעט חסרת טעם, כך שהיא משתלבת היטב עם ירקות ובשר אחרים.
מנות טעימות מתקבלות בשילוב במיה עם פלפלים ועגבניות, עם בשר בקר, חזיר, כבש ודגים. במיה משתלבת היטב עם קארי, צ'ילי, כמון, שום, בזיליקום.
תוכלו להפתיע את יקיריכם במיה מצרית. תצטרך 700 גרם במיה, בצל אחד, שש עגבניות, עשר שיני שום, חמש כפות שמן, חצי קילו בשר טחון, רבע ליטר מרק, שלוש כפות יוגורט, שלוש כפות שמנת, לימון אחד, פלפל לבן ומלח.
שוטפים ומייבשים קלות את הבמיה. מקלפים בצל וקוצצים דק, מקלפים את העגבניות וקוצצים אותן דק. מועכים את השום.
מטגנים את הבמיה בחצי מהשמן במשך חמש דקות ונותנים לבמיה לנקז מהשומן על הגריל. מטגנים את העגבניות והבצל בשמן שנותר. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להזהבה.
מזלפים מרק חם, מוסיפים שום ומלח ומשהים עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. מחממים תנור ל -180 מעלות. מוסיפים לבשר הטחון את היוגורט, השמנת והפלפל הלבן.
משמנים תבנית ומורחים בה מחצית מהבשר הטחון. מורחים עליו את הבמיה ומכסים שוב בבשר טחון. אופים במשך שעה. מקשטים בפרוסות לימון ומגישים.
מוּמלָץ:
במיה היא אוכל לבטן חולה
במיה היא ירק שקיים תמיד במטבח האפריקאי, הערבי והאסייתי. אבל לא רק. במדינות שונות זה ידוע בשמות שונים - בקובה קוראים לזה קימבומבי, בברזיל - קיאבו, ובמפרץ מקסיקו ובארצות הברית - גמבו. בארצנו השם "במיה" זהה לשמו בטורקיה וביוון. במיה עובדה לפני 3,000 שנה באתיופיה, מה שהופך אותה לאחד מגידולי הירקות העתיקים ביותר הידועים עלי אדמות.
במיה היא מזון נגד סרטן
סרטן הוא מחלה שקל יותר למנוע מאשר לרפא. ומזונות רבים הם בעלי תכונות אנטי סרטניות ויכולים לעזור בהצלחה לגוף להילחם בתאים סרטניים. הם שימושיים ביותר בצורתם הגולמית, שכן במצב זה הם עשירים ביותר בחומרים מזינים. אחד המזונות הללו שנלחם באופן פעיל במחלה הוא במיה.
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
במיה
במיה הוא אחד הירקות המעובדים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. במיה היא צמח שמקורו באפריקה. הוא הובא לארצות הברית על ידי עבדים אפריקאים לפני כ -3 מאות שנים וצבר פופולריות במהירות. על פי דברי היומנים, הסולטנים במדינות ערב הקדומות השתגעו על במיה.
מה לבשל עם במיה
במיה היא ירק שימושי מאוד המעניק טעם וארומה מיוחדים למנות. האוכל טעים וטעים טלה עם במיה . מוצרים נחוצים : 500 גרם במיה , 700 גרם כבש, 1 בצל, 2 שיני שום, 4 כפות שמן זית, 1 כף קארי, 2 עגבניות, 100 מיליליטר יין לבן יבש. שוטפים את הבמיה, חותכים את הקצוות של כל תרמיל משני הצדדים, מכניסים מים למים רותחים ומרתיחים חמש דקות.
