2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לחם סגול עשיר בנוגדי חמצון מתפרק באיטיות של 20 אחוז מאשר לחם לבן רגיל, ולפי מחקרים ראשוניים המרכיבים הטבעיים בו מגנים מפני סרטן.
היוצר של הקריאה המעולה החדשה הוא פרופסור ג'ו וויביאו, חוקר תזונה באוניברסיטה הלאומית בסינגפור.
הוא הבחין כי אנשים ממעטים להימנע מלחם, אך כל מחקר שנערך לאחרונה מצא כי לחם לבן נמצא בסיכון להשמנת יתר וסוכר בדם גבוה מכיוון שהוא מעובד מהר מדי.
אז פרופסור ג'ו החליט ליצור אלטרנטיבה בריאה יותר ללחם לבן - לחם סגול אשר עשיר בנוגדי חמצון. בגללם הלחם מתקלקל לאט יותר, ונוגדי חמצון נחשבים לאויב הטבעי של סרטן.
בקרוב מאוד לחם סגול יכול להיות המזון העל הראשון לפסטה בעולם.
למרות שלחם הוא אחד המאכלים הבסיסיים, מוטל בספק על היתרונות שבצריכה קבועה. הסיבה העיקרית לכך היא האינדקס הגליקמי הגבוה בשל עיבודו המהיר על ידי הגוף.
המשימה הייתה לבדוק אם ניתן לשנות את נוסחת הלחם מבלי לשנות את המרקם הרך הטבעי שלו, שאנשים כל כך אוהבים, אומר פרופסור ג'ו.
לאחר מכן הוא החליט לחלץ אנתוציאנינים מאורז שחור, החומרים המקנים לדגן את תכונותיו הנוגדות החמצון המפורסמות, ולשלב אותם בלחם ללא שימוש בעמילן אורז.
הוספתם ללחם הפכה אותם לסגולים, והתגובה הכימית עם אנזימים עמילניים האטה את קצב העיבוד ב -20%. ניסויים הראו כי אנזימים שימושיים נשמרים גם כאשר אופים לחם בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
ברגע שמתברר ש לחם סגול בריא יותר מלבן, ונשאלת השאלה האם הוא נמוך יותר בקלוריות.
יוצרו אומר כי בלחם סגול אנו לוקחים את אותה כמות עמילן כמו מקמח חיטה לבן, מה שהופך את ערכו התזונתי עם לחם לבן זהה.
לעת עתה, לחם סגול אינו זמין מסחרית, אך פרופסור ג'ו אומר כי הוא נמצא במגעים עם כמה מפיקים שקיבלו השראה מהגותו יוצאת הדופן.
גבר דרום אפריקני אף הציע לו להוסיף אנתוציאנינים לשוקולד כדי לראות אם ההשפעה תחזור על עצמה.
מוּמלָץ:
שוקולד הוא מזון העל החדש
בחודש האהבה מברכים אותנו חדשות נהדרות - שוקולד הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם שימושי ביותר לגוף. לאחרונה, מחקרי מעבדה מוסמכים שנערכו באמריקה הוכיחו כי שוקולד הוא מזון העל החדש. המשמעות היא שלפיתוי המתוק יש מספר תכונות שהופכות אותו למוצר בריא עוד יותר מכמה פירות ומשקאות פירות.
מרק עצמות הוא מזון העל החדש! כך תכינו אותו
מרק עצמות הוכן מאז ימי קדם. הקדמונים הכינו אותו בקליפת הצבים או בעורות. הם הציפו את עצמות בעלי החיים הנשחטים במים ובעשבים והרתיחו את המרק הטעים על האש. כיום משתמשים במרק עצמות כבסיס לדיאטות רבות. זה נותן תוצאות מצוינות בטיפול בילדים עם אוטיזם וליקוי בתפקוד המעיים.
מקמבו - מזון העל החדש
מקמבו הוא כוכב העל האחרון שעמד באור הזרקורים. אף על פי שהוא טירון בסצנה זו, הוא ידוע בקרב אמזונות כבר מאות שנים כמזון המספק יתרונות בריאותיים רבים. זרעים אלה נצלים קלות למרקם, לעומק ולניחוח. בזמן שאתם נהנים מהמתיקות העשירה והעדינה, כדאי שתדעו שתיהנו גם מיתרונותיה הנפלאים.
קפה פטריות - מזון העל החדש
מדי שנה נראה שרשימת המזונות בעלי התכונות הבריאותיות המופלאות עולה לפחות אחד. כך היה גם בתחילת 2017, כאשר סוג קפה מיוחד המיוצר מפטריות הוצג כמזון העל החדש במשפחת המוצרים הבריאים. מחקרים על המשקה מראים שקפה יכול לעורר את חילוף החומרים, למנוע מחלת אלצהיימר ולהפחית משמעותית את הסיכון לדיכאון.
העולם משוגע על מזון העל החדש - סלק
לאחרונה, אכילה בריאה הפכה לנושא מועדף - אנו כל הזמן שומעים וקוראים על מוצרים שונים שהינם שימושיים ביותר, בריאים וכו '. כמעט כל הזמן גילינו מחדש כמה דגנים חדשים, ירקות, פירות אקזוטיים, שאושרים שהם שימושיים ולובשים עליהם. תווית מזון על. כמובן שהדבר מעלה את מחיר המוצר באופן מיידי והצריכה עולה מספר פעמים.
