2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פרובולון היא גבינה איטלקית שניתן להשיג במגוון צורות - כפשטידה, גליל, בצורת פסלונים או בקבוק.
הוא רך ונעים מאוד לטעם. ישנם שני סוגים של גבינה זו - פרובולונה דולצ'ה, שהיא מתוקה יותר, ופרובולון פיקנטה, בעל ניחוח וטעם עשירים.
פרובולון מוגש פרוס, עם יין לבן או אדום, ואפשר לאכול אותו עם פרוסות לחם ביתי.
אבל יש הרבה יישומים אחרים בבישול. בדרום איטליה מוסיפים פרובולון לסוגי פסטה שונים. מכיוון שהוא נמס בקלות, חום הדבק הופך אותו למתוח וטעים מאוד. כשהוא מחומם הוא הופך לריחני עוד יותר.
הסלט האיטלקי עם פרובולון ואבוקדו מאוד נחמד וטרי. יש צורך בחבילה של ארוגולה אותה קורעים ומניחים בקערת סלט. מוסיפים קוביות פרובולון חתוכות לקוביות.
לאחר מכן הוסיפו עגבניות קצוצות ופרוסות ביצים קשות. מקלפים אבוקדו, מסירים את האבן וקוצצים את החלק הרך. מערבבים הכל בקערה ומפזרים תערובת של שמן זית, חרדל, מיץ לימון ומלח.
פרובולון מוגש גם בגריל - ואז הגבינה נמסה והופכת טעימה מאוד.
פרובולון בתנור הוא גם טעים מאוד. אתה צריך 300 גרם פרובולון, 1 בייגל וכמה ענפי בזיליקום.
הגבינה מונחת בכלי קרמיקה ומחוממת ל -180 מעלות למשך עשר דקות. מוציאים מהתנור, מפזרים בזיליקום ומגישים עם חתיכות בגט אפוי.
הריזוטו עם פרובולון טעים מאוד ונמס בפה. אתה זקוק לחצי קילו פטריות, 200 גרם גבינת פרובולונה, 400 גרם אורז, 50 מיליליטר שמן זית, 1 ליטר מרק ירקות, בצל 1, כוס יין לבן, מלח לפי הטעם.
חותכים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. בקערה נפרדת מטגנים את הפטריות הקצוצות עשר דקות. מוסיפים את האורז לבצל ומטגנים חמש דקות.
מוסיפים את היין ומערבבים עד שהוא מתאדה. מוסיפים את המרק ומערבבים. לאחר שהאורז כמעט מוכן, מוסיפים את הפטריות, הגבינה הפרוסה והמלח.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
