2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנו מציעים לכם שני מתכונים לעיקור חצילים. מתכון אחד הוא חצילים מעוקרים לתבשילים - זה לקדירה או למאכלים אחרים שאליהם אתם רוצים להוסיף חצילים.
הדבר הטוב הוא שאין תבלינים ואתה יכול להוסיף את מה שאתה צריך למנה עצמה במהלך הבישול. המתכון הנוסף הוא לקיופולו - אנו מציעים לכם דרך קלה מאוד לעקר חצילים שלמים, שתצטרכו לטחון אחר כך.
חצילים מעוקרים
מוצרים נחוצים: 1 ק ג חציל, 8 עגבניות, שום, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: בעת רכישת חצילים, בחרו ירקות צעירים יותר. עגבניות חייבות להבשיל היטב. מנקים חצילים - חותכים את זנב הירק, בנוסף מקלפים.
לאחר מכן חותכים את הירקות לקוביות גדולות יותר ומניחים במסננת או מיכל מתאים אחר לניקוז ולניקוז המיץ המר. טוב להמליח אותו.
לאחר כ- 40 דקות, כאשר המיץ נגמר, סחטו את החצילים קלות וסדרו בצנצנות מתאימות. בין כל חופן חצילים ששמים בצנצנת, הוסיפו שיני שום - לפי הטעם.
בקערה מתאימה מניחים את העגבניות המגורדות מראש או קצוצות דק מאוד. תן לזה לרתוח ולסגת. ממלאים את הצנצנות במילוי חציל במיץ עגבניות חם, ומותירים כסנטימטר מקצה הצנצנת.
כדאי לשים כיפות ולסגור אותן - לעקר אותן לחצי שעה ואז להוציא אותן להתקרר. אם אתה מעדיף כמה תבלינים (כמו פטרוזיליה), אתה יכול להוסיף לרוטב העגבניות.
ההצעה הבאה שאנו נותנים לך היא כיצד להכין חצילים מעוקרים לקיופולו. הנה מה שאתה צריך:
חצילים מעוקרים לקיופולו
מוצרים נחוצים: 1 ק ג חציל, 6 פלפלים, 5 עגבניות, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: העגבניות שתבחר חייבות להבשיל היטב שוב. אופים את החצילים - שלמים, על אש גבוהה או על הגריל, ואז מקלפים אותם, מסירים את הגבעולים ומכניסים אותם לצנצנות כיוון שהם חמים.
הפלפלים נצלים גם הם, ואז מקלפים אותם וחותכים אותם לחתיכות. מוסיפים את הפלפל לחציל ולשים כמה פרוסות עגבניות אדומות, מלח וסוגרים את הצנצנות. מעקרים כ- 50 דקות.
כאשר הגיע הזמן להשתמש בחצילים - פתחו, טחנו את התוכן והוסיפו שום כתוש, שמן, פטרוזיליה קצוצה ומלח, במידת הצורך.
מוּמלָץ:
שלושה רעיונות למנות טעימות עם חצילים
ניתן להשתמש בחצילים וקישואים להכנת מגוון מנות קלות בחלק החם של השנה - מעט ירקות, מעט שום ומחבת גריל וארוחת הערב מוכנה. עם זאת, אם אתה רוצה לעשות משהו אחר עם חצילים, אנו מציעים לך שלושה מתכונים - סלט, חטיף ומרק חצילים. הראשון הוא הסלט - בשבילו צריך שתי חצילים, 4 עגבניות (עדיף ורודות), גבינה קשה ונחמדה, שמן זית, פלפל שחור, מלח.
מעדני חצילים
חציל הוא ירק קדום שטופח לפני אלפי שנים, שעדיין נפוץ במנות בכל שולחן בעולם. לא משנה איך מכינים אותה, העגבנייה הכחולה (כשמה כן כן נקרא) עדיין נשארת טעימה ושימושית. חצילים הוא צמח ממין ענבים כלבים ממשפחת תפוחי האדמה. הוא "קרוב משפחה"
שתילה וגידול חצילים
החציל , המכונה בבולגריה עגבניה כחולה , הוא בין הירקות שנמצאים תמיד בשולחן שלנו. לאחר שנחשב רעיל לטעמו המר במצבו הגולמי, הוא נודע באירופה רק במאה ה -15. החציל הוכן בצורה נכונה, מתאים למספר מנות מקומיות וללא בשר, אך אסור לצרוך אותו בכמויות מוגזמות.
איך אופים חצילים
חצילים נאפים על פלטה חמה, זו דרך קלאסית, אך לאחר צליית הירקות יש צורך לנקות היטב את הפלטה החמה. כדי לא לבזבז זמן בניקוי מיותר, הניחו פיסת נייר כסף על הכיריים והניחו עליו את החציל. זה ימנע קנה המידה בכיריים. חצילים נאפים בתנור. בתנור שחומם מעט להכניס את החציל - למגש מרופד בנייר כסף או על מתלה התנור עליו הנחת חתיכת נייר כסף גדולה.
איך מכינים חצילים יבשים ביתיים
חציל הוא אחד הירקות הנפוצים ביותר. משתמשים בו לבד ובנוסף למספר מרקים, כלים ורטבים. חצילים יבשים הם תוספת אופיינית במיוחד והם הופכים פופולריים יותר ויותר בארצנו. למרות שהם נראים אקזוטיים מאוד, הם לא מסובכים להכנה וזה נהדר שיש כמה צנצנות על המדף בארון.
