איך טועמים מנות עם לטינית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

השם הלטיני מתייחס לכ- 50 מיני צמחים המגיעים ממרכז אמריקה ודרום אמריקה. השם הלטיני של מין זה הוא trophae, בתרגום - גביע קטן. זה מוסבר על ידי צורת קסדה של הפרחים והעלים.

הלטינית נפוצה ברחבי העולם. בארצנו ניתן למצוא אותו בכל גן. רוב המינים שלה הם רב שנתיים, אך בבולגריה הם גדלים כצמח חד-שנתי מכיוון שהם אינם סובלים טמפרטורות נמוכות.

לעתים קרובות הוא גדל במרפסות, מכיוון שהוא לא יומרני ואינו דורש טיפול מיוחד. עובדה מעניינת שרק מעטים יודעים, היא שבנוסף לקישוט, הלטינית משמשת גם לצריכה.

כל חלקי הלטינית למעט השורשים משמשים לבישול. זרעים ופרחים לא בשלים הם חריפים וטעמים של חומרי חומץ מסוימים. מספר סלטים מתובלים בעלים הצעירים.

הם מעניקים להם טעם מעודן וארומה נעימה. בנוסף, נעשה שימוש בחלק העליון של הצמח במספר מתכונים לטיפול באנמיה, אביטמינוזיס, מחלות כליות ונשירת שיער.

לצמח כולו טעם חריף, דומה לזה של צלפים. הוא מאופיין בארומה ספציפית. עלים, גבעולים ושימושים שימושיים מכילים את הגלוקוזיד גליקוטרופאולין. בחשיפה לאנזים מירוזין משתחרר שמן אתרי הדומה לשמן חרדל.

לטינית משמשת בעיקר במטבחים של עמי מרכז אירופה והקווקז. החלק החלק העל-קרקעי כולו, למעט הפרחים, משמש כמוצר עצמאי או כתיבול למאכלי בשר. הוא משמש גם להכנת מיונז ירקות הפופולרי ביותר.

ניתן להשתמש גם בצבעים לטיניים. הם משמשים לרוב לקישוט מנות קרות כמו סלטים ומיונז. הפירות הירוקים של הצמח כבושים עם חומץ ושמיר. משמש לקישוט כלים קרים שוב.

הן בבישול והן ברפואה, המינון היומי של לטינית הוא 35-40 גרם של חלקים מעל הקרקע. זה נלקח כתרופה פעמיים ביום, בעיקר למחלות כליה. מיץ לטיני (20-30 גרם) מומלץ כחומר חיטוי חזק.