2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גילוי המדענים הבולגרים מהמכון לקריוביולוגיה וטכנולוגיות מזון את חינוך המשתתפים בתערוכה העולמית AGRA 2013. השנה הציגה התערוכה למעלה מ- 62 חידושים ותגליות, מתוכם 17 גלובלים ושבעה אירופאים.
מדענים בולגרים משכו את תשומת ליבם של המשתתפים האחרים עם הצגת כדורי בשר וקבבים בריאים עם שיבולת שועל וסובין חיטה.
החידוש, שצפוי להפוך לעובדה בשנת 2014, הוא עבודתה של ד ר דורה בקליוונובה מהמכון לקריוביולוגיה וטכנולוגיית מזון.
הבסיס להשפעה המיטיבה של הקציצות והקבבים שפיתח ד ר בקליוונובה הוא העשרת בשר טחון בסיבים ובמיוחד בסובין שיבולת שועל וחיטה.
הם ידועים ביכולתם לנקות את מערכת העיכול מרעלים ומשקעים, ובכך להגן עליה מפני התפתחות ממאירות.
צריכה קבועה של מזונות מועשרים בסובין היא מניעה מוכחת כנגד סרטן המעי הגס.
הסיבים הטבעיים בקציצות ובקבבים של מדענים בולגרים הם רחוק מיתרונם היחיד על פני המוצרים הקיימים כיום בשוק שלנו.
בהתפתחות החדשה של ד"ר בקאליוונובה ואסו"ף פרופ 'מיכלקובה, נוגדי החמצון המלאכותיים המשמרים את טריותם של מוצרי הבשר הוחלפו בנוגדי חמצון טבעיים כמו רוזמרין.
מספיקים רק 4.5 גרם רוזמרין לקילו מוצר גולמי כדי לשמר את טריותו. לשם השוואה, נוגד החמצון המלאכותי הנפוץ ביותר הוא Super Frisch, המורכב מנתרן אצטט, E262, E330 ו- E301.
כל חומרים משמרים מלאכותיים, כביכול ה- "E" בלחם עם בטא גלוקאנים שפותח על ידי חברת אס. פרופ 'נדקה מיכלקובה. "מאמינים כי בטא גלוקאנים, שהם חומרים חיסוניים טבעיים חזקים, יכולים להגן על הגוף מפני סרטן המעי הגס.
זה מוכח מדעית. מוחלים ישירות על גידולים, בטא גלוקאנים יכולים להרוג תאי גידול. ההתפתחויות עם בטא גלוקאנים נמשכות ברחבי העולם , אמר אסוק. פרופ 'מיכלקובה.
מוּמלָץ:
מנות בולגריות מסורתיות
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא ציד ארנבות. רכיבים: ארנב אחד, 4 גזרים, 2 בצלים, 2 כפות קמח, חצי לימון, חצי כפית שמן, 1 כף רסק עגבניות, 300 גרם פטריות, 100 מיליליטר יין אדום, 100 מיליליטר חומץ, 3 עלי דפנה, מלח ופלפל. הארנב מושרה שש שעות במים קרים, אליהם מוסיפים שתי כפיות חומץ, ואז מוציאים אותו ונמזגים עם המרינדה.
מנות בולגריות ביתיות מסורתיות
בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, לעתים קרובות אין לנו זמן לבשל ונשכחים כמה מנות בולגריות מסורתיות טעימות. ראה את הרעיונות וההצעות שלנו. קציצות עם רוטב הן מנה בולגרית מסורתית טעימה. הכן מ -500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 ק"ג תפוחי אדמה, 3 כפות פירה, 1 צרור פטרוזיליה, 1 כפית פלפל אדום, פלפל שחור ומלח לפי הטעם, שמן טיגון.
מנות בולגריות מסורתיות בתנור
המטבח הבולגרי מציע שפע של מתכונים מעוררי תיאבון המוכנים בתנור. ביניהם הסירים הרבים, הפלאקים, הפלפלים הממולאים, שילובים שונים עם אורז, היקרים לנו כל כך. מוסאקה הוא אחד המאכלים הבולגרים המסורתיים בתנור. קל להכין אותו גם על ידי אנשים ללא ניסיון קולינרי, ובכל פעם התוצאה היא יותר טובה.
מנות בולגריות מסורתיות על פלטה חמה
מאכלים בולגריים מסורתיים מתענגים על מגווןם וטעמם הבלתי נתפס. הדבר הטוב הוא שרבים מהם ניתנים להכנה בדרכים שונות, כולל על הכיריים. כאן נציע לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר הבולגרים המסורתיים על פלטה חמה. מקיצ'י מוצרים נחוצים: 1/3 קוביית שמרים (14 גרם), 5-6 כפות.
עגבניות בולגריות מגנות מפני סרטן
תגלית מהפכנית חדשה של מדענים ממכון מריצה לגידולי ירקות בפלובדיב זמינה כעת לכולם. זהו מגוון חדש של עגבניות כתומות-צהובות עם תכולת בטא-קרוטן גבוהה. בטא קרוטן הוא פיגמנט צמחי שכאשר הוא מצטבר בכבד, הוא הופך לוויטמין A. זהו אחד מנוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר.
