שילוב תזונתי של בשר עם מאכלים אחרים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לתזונה יש חוקים משלה ועלינו לעמוד באופן שבו אנו משלבים את המוצרים האישיים כדי לא לפגוע במערכת העיכול שלנו.

מדוע חשוב לשלב אוכל נכון? עיבוד מהיר של מזון מועיל לעיכול ובריאות הגוף כולו. כאשר הוא עומד בקיבה מתחיל תהליך של ריקבון, המלווה בשחרור חומרים רעילים שונים וזה מרעיל את הגוף מבפנים. במזונות קשים לעיכול, החומרים המזינים בהם נותרים ללא ספיקה מכיוון שיש צורך במיצי קיבה שונים לעיבודם. לכן יש לעקוב אחר עקרונות השילוב הנכון של המנות שאנו צורכים.

מה שהכי מתאים לבשר ואילו מאכלים אסור להגיש איתו?

בשר הוא מקור עיקרי לחלבון. בניגוד לחלבונים מהצומח, שהם קלילים, חלבונים מן החי יוצרים חומצה. לוקח להם יותר זמן לעבד ולהירקב במהירות. כאשר הם נכנסים לקיבה במקביל למוצרים אחרים שאינם הולמים, הם גורמים לאסונות של ממש במערכת העיכול.

אין לשלב בתפריט אחד חלבונים מרוכזים מן החי ופחמימות עמילניות במוצרים כמו אורז, לחם, תפוחי אדמה וספגטי. בעמילן, תהליך העיכול מתחיל בחלל הפה. לאחר מכן משתחרר אלפא עמילאז. זהו אחד האנזימים הדורשים סביבה אלקליין. ברגע שהוא נמצא בקיבה, זה עוצר את עיכול החלבונים.

המזון הנצרך נותר לא מעובד ומתסיס. ואז מגיע תהליך הריקבון. החיידקים הזמינים אוכלים את החומרים המזינים ומפרישים את חומצות הפסולת שלהם למערכת העיכול. לצערי, השילוב של בשר עם אורז תפוחי אדמה ולחם הם אחד העיקריים בדרך האכילה המערבית.

לא נכון להגיש סוגים שונים של חלבון מן החי במנה אחת. ניתן לאכול בשרים הטרוגניים יחד, אך לא עם חלב, גבינה וביצים.

אין ליטול חלבונים מן החי כהלכה עם שומנים, מכיוון שהם חוסמים את ההפרשות מהקיבה וההתנקשות של בשר לא מעובד. מכיוון ששומן הוא הבסיס שעליו מבשלים בשר, המטרה חייבת להיות שימוש בכמויות מינימליות של שומן. בייקון וסטייקים עם שומנים אינם מקובלים, ללא קשר לטעמם.

השילוב של בשר עם ירקות הוא תזונתי. זה אופייני להם שהם משתלבים היטב עם כל קבוצות המזון. ירקות ממלאים תפקיד בעיכול בשר, ומספקים חלק מהאנזימים והמינרלים כדי להקל על התהליך. אסור לנו לשכוח את העובדה שעגבניות הן פרי, כך שלסטייק עם סלט עגבניות לא תהיה השפעה טובה על העיכול.