2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במדינות רבות מאז ימי קדם ישנה מסורת לשלב בשר עם פירות. לדוגמא, באיטליה מגישים פרוסות דקות של פרושוטו עם ענבים או תאנים.
סוגי הפירות השונים משתלבים היטב עם בשר בקר, חזיר, עוף, הודו, ברווז, כבש ובשר כבש. הפירות משמשים לקבלת טעם חמוץ-מתוק נעים כשמדובר במנות מבושלות.
הפירות משמשים בסלטים. המטבח הצרפתי האהוב עלינו שופע במתכונים בהם משולבים עוף או ברווז עם זנים נבחרים של ענבים, אגוזים וצלפים.
מחית פירות, העשויה מפירות כמו תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים, משמשת כתוספת לצליית בשר.
יש גם אפשרות להוסיף את הפירות הטעימים הללו, חתוכים לחתיכות, לצלחת לבשר הצלוי. זה נעשה בעיקר עם בשר שמן יותר לספיגת הפירות מרוטב הצלייה.
שזיפים כבושים משמשים גם לקישוט תבשילי בשר. השילוב של בשר צלוי ופירות נחשב לאחד ההרמוניים בבישול. ניתן להוסיף את הפירות למרינדת הבשר, או להכין שיפודים טעימים בהם ניתן להחליף נתחי בשר ופירות.
פטל, המשמש באופן מסורתי בקינוחים, משמש ליצירת שילוב יוצא דופן עם בשר. פשוט הוסיפו כמה פטל בזמן הכנת מנת בשר, ותוכלו ליהנות מהטעם המועשר והרענן של יצירת המופת הקולינרית שלכם.
ניתן להגיש את הבשר עם רוטב פטל. לשם כך מערבבים כף אחת של חומץ וכף אחת של סוכר, מחממים מעט לאידוי החומץ ומחממים את הפירות בסירופ זה.
מוסיפים מעט יין יבש לבן, ואחרי כמה דקות - מרק בשר. מרתיחים עד לחצי, משפשפים במסננת ומגישים.
צ'אטני פירות לעופות מכינים על ידי ערבוב ענבים, מיץ תפוזים, תאנים קצוצות, חומץ, מלח ופפריקה. הכל נשאר 4 שעות במקרר ומוגש עם מנות עופות.
מוּמלָץ:
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
בשר בקר או בשר חזיר לבחירה?
האם בשר חזיר או בקר טחון טובים יותר? שאלה זו נשאלת על ידי מארחים רבים. באופן מציאותי, בשר טחון כמוצר כפי שאנו מכירים אותו במטבח הלאומי הבולגרי הוא שילוב של חזיר ובשר בקר, היחס הוא בהתאמה 40% עד 60%. כמובן שהבשר הטחון יכול להיות עשוי מסוג בשר אחד בלבד, ובנוסף לעגל או חזיר, משתמשים גם בעוף, בסוס, בשר טלה וכו '.
בישול בשר עם פירות
אמנם מבחינת המטבח המסורתי הבולגרי בישול בשר עם פירות אינו דרך נפוצה במיוחד במסורות הקולינריות שלנו, אך שווה לנסות מתכונים כאלה. סוכרי הפירות חודרים לבשר ומייחדים את טעמו. הארומה הפירותית אינה רוויה, אך מהווה תוספת עדינה לטעם הבשר. אנו מציעים לכם כמה מתכונים מעניינים לבשר בטעמי פירות.
שילוב של שלושה פירות מחזיר לנו את הכוח למשך לילה אחד
הסוד לפצצת הוויטמינים, המורכב משלושה פירות בלבד, מגיע מהעת העתיקה. הוא מועבר מדור לדור ומשמש להחזרת הכוח בלילה אחד בלבד. כיום משתמשים בה רבות על ידי ספורטאים ואנשים עם עבודה פיזית מאומצת. הסוד להחלמה מהירה טמון בשלושת הפירות. הם מקלים באופן פעיל על מתח וכאבי גב לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית.
שילוב תזונתי של בשר עם מאכלים אחרים
לתזונה יש חוקים משלה ועלינו לעמוד באופן שבו אנו משלבים את המוצרים האישיים כדי לא לפגוע במערכת העיכול שלנו. מדוע חשוב לשלב אוכל נכון? עיבוד מהיר של מזון מועיל לעיכול ובריאות הגוף כולו. כאשר הוא עומד בקיבה מתחיל תהליך של ריקבון, המלווה בשחרור חומרים רעילים שונים וזה מרעיל את הגוף מבפנים.
