2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בייקון מלוח
על מנת שעור הבייקון יהיה רך וטעים לאכילה, יש למרוח אותו במלח בעודו חם.
הבייקון מופרד מחזיר השחיטה יום לאחר השחיטה, כשהבשר התקרר והתייצב. הכי טעים ונימוח הוא הבייקון מגב החיה.
חותכים לחתיכות מרובעות רגילות. משפשפים מכל הצדדים עם הרבה מלח ומסדרים בקערת עץ או בצנצנת עם העור מתחת. הפערים הגדולים מלאים בחתיכות בייקון, והקטנים מלאים במלח. מוסיפים הרבה מלח כי הבייקון אינו מלוח יתר על המידה. עבור 10 ק"ג בייקון, לעומת זאת, יש צורך בלא פחות מק"ג מלח.
הבייקון ניתן למאכל 20 יום לאחר המלחה.
באביב, כשמזג האוויר מתחמם כדי להימנע מריח רע מהפה, מכניסים את הבייקון במים קרים ומסדרים אותו מחדש בצלחת, ויוצקים תמלחת מקוררת מבושלת, שהוכנה ביחס של 300 גרם מלח לכל 1 ליטר מים.
בייקון מעושן
צילום: סבינטש עדיל
הוא מוכן מבייקון מלוח. הסר את הבייקון 20 יום לאחר ההמלחה, הסר את המלח ושטוף במים קרים. מעשנים אותו 8-10 ימים עד שהוא מקבל צבע חום זהוב. לאחר העישון משפשפים כל נתח עם פלפל אדום, ואם רוצים, בשום כתוש. אחסן במקום יבש וקריר, ואולי במקרר.
בייקון מבושל
לאחר שהבייקון המלוח נשאר במלח 20 יום ומומלח היטב כדי להפוך אותו ליותר רך וטעים, הוא מבושל. מניחים בקערה עם מים רותחים, בתוספת תבלינים - 50 בצלים, 25 גרם שום, 3 שיני, 5 גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה אחד לכל 2.5 ליטר מים הם התבלינים. מרתיחים כשעה, ואז מניחים להתקרר בקור.
על ידי בישול, עמידות הבייקון מופחתת. לכן, הבייקון מבושל בכמות שניתן לצרוך במשך עשרה ימים, מכיוון שלא מומלץ לעמוד זמן רב יותר.
מוּמלָץ:
האם סלמון מעושן מועיל?
אפשר לומר כל כך הרבה דברים טובים על סלמון שקשה להתחיל איפשהו. סלמון לבריאות, סלמון לירידה במשקל, סלמון למסת שריר, היתרונות של דג ייחודי זה ממשפחת הפורלים אינם ניתנים להכחשה. כשאנחנו קונים סלמון, לעתים נדירות אכפת לנו מה המקור שהוא יכול להיות פראי או מעובד.
איך ממליחים בייקון
בייקון, שעד לאחרונה אמרו שהוא מזיק, מכיל חומרים שימושיים רבים. אחת מהן היא חומצה ארכידונית, החשובה לפעילות התאית וההורמונלית. בייקון מכיל ויטמינים A, E ו- D. בייקון מלוח הוא טעים מאוד, במיוחד בחורף, כשאחרי טיול באוויר הצח אנחנו אוכלים פרוסות בייקון דקות, שנמסות בפה.
איך לרדת במשקל עם אורז מבושל?
נשים יפניות פופולריות בזכות הדמויות החינניות שלהן וחוסר הצלוליט, ולכן החוקרים החליטו לבדוק למה נובעות שתי עובדות אלה. מחקרים מראים כי אורז מבושל, הנצרך מדי יום בארץ השמש העולה, הוא הסיבה לכך שנשים נראות כל כך טוב. על פי הנתונים העדכניים ביותר ביפן, רק כ -3.
איך מכינים בצק מבושל ומאודה
בצק מבושל בצק מבושל נחשב לקסום בעיני השפים. הסיבה לכך היא שמדובר בבצק הקל ביותר והאוורירי ביותר, ממנו מכינים לחמניות, טולומביצ'קי, אקלרים, בייגלה וכו '. זה קל מאוד להכנה והוא מועדף על עקרות בית רבות. אינו מצריך לישה וגלגול. כשמבשלים את הבצק, הנפח שהוא מקבל כשהוא עובר טיפול בחום הוא מרשים.
מה לבשל עם חזה מעושן
האפשרות הפופולרית והקלה ביותר למנה עם חזה מעושן היא להוסיף להם שעועית בשלה - המנה תהיה טעימה עוד יותר אם יש לכם קדירה איפה לבשל את המנה. אתה יכול גם לנסות משהו אחר, שוב להשתמש שעועית וחזה חזיר כמוצרים עיקריים. משרים את השעועית (כ -400 גרם) למשך 12 שעות, ואז מבשלים עד לסיום.
