האם סלמון מעושן מועיל?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אפשר לומר כל כך הרבה דברים טובים על סלמון שקשה להתחיל איפשהו. סלמון לבריאות, סלמון לירידה במשקל, סלמון למסת שריר, היתרונות של דג ייחודי זה ממשפחת הפורלים אינם ניתנים להכחשה.

כשאנחנו קונים סלמון, לעתים נדירות אכפת לנו מה המקור שהוא יכול להיות פראי או מעובד. מבין סלמון הבר, סלמון פסיפיק ואלסקה הם השימושיים ביותר, מכיוון שיש הרבה מזהמים מסרטנים במים האטלנטיים.

בנוסף להיותו מקור מצוין לחומצות אומגה 3, סלמון מכיל גם סלניום, חלבון, ניאצין וויטמין B12, זרחן, מגנזיום וויטמין B6. בנוסף, עם 100 גרם סלמון בלבד אנו מקבלים את כמות היומי של ויטמין D שגופנו זקוק.

מעטים המאכלים שיכולים להתפאר ביתרון כזה. למרות זאת סלמון מעושן יכול להתהדר באותן תכונות תזונתיות כמו טרי?

צבעו הכתום הטבעי של סלמון הוא תוצאה של פיגמנטים קרוטנואידים בבשר. דגים חופשיים מקבלים צבע מצריכת מולים קטנים וקריל. הבשר של סלמון מעובד הוא לבן, אך מכיוון שצרכנים מסרבים לאכול אותו, הוא צבעוני באופן מלאכותי.

החקלאים מוסיפים את הצבעים המלאכותיים אסטקסנטין E161 וקנטקסנטין E161 להאכיל דגים. הם מופקים כימית או מופקים מקמח שרימפס.

הבשר נצבע גם לאחר אכילת שמרים אדומים מיובשים, אך תערובות סינתטיות זולות יותר. אותם נהלים חלים על סלמון מעושן לפני האריזה.

באופן כללי, מומחים סבורים שיש להימנע מכך צריכת סלמון מעושן. הם גם ממליצים להימנע מכל דגים מעושנים אם הם לא מבושלים על האש, מכיוון שהם עלולים להיות נגועים בחיידק הליסטריוזיס.

זו מחלה זיהומית שהיא קשה ביותר. זה עלול להיות מלווה בסימפונות ריאות, כבד מוגדל, הפטיטיס ותסמינים אחרים.

תוצאות מספר מחקרים ומחקרים מראים כי אלו שאוכלים בשר מלוח ומעושן ודגים יותר מפעם בשבוע, נמצאים בסיכון לחלות בלוקמיה ב 74% יותר מאשר אלו שלעתים נדירות מנסים מזון כזה.