2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בייקון, שעד לאחרונה אמרו שהוא מזיק, מכיל חומרים שימושיים רבים. אחת מהן היא חומצה ארכידונית, החשובה לפעילות התאית וההורמונלית.
בייקון מכיל ויטמינים A, E ו- D. בייקון מלוח הוא טעים מאוד, במיוחד בחורף, כשאחרי טיול באוויר הצח אנחנו אוכלים פרוסות בייקון דקות, שנמסות בפה.
יש הרבה מתכונים להמלחת בייקון, הכי קל לזרות את הבייקון במלח, למלא את המלח באצבעות, לעטוף את הנתח בנייר שומן ולהשאיר אותו בקור.
כשבוחרים בייקון להמלחה עליכם לקנות מוצר באיכות גבוהה, מכיוון שהוא יוכן רק בעזרת מלח.
טָרִי בייקון הוא רך ואלסטי, ללא זיפים. לציפורן צריך להיות דק, רך, צהוב-לבן. הבייקון עצמו צריך להיות לבן שלג או ורוד מעט.
אם תלחץ עם האצבע על הבייקון הטרי, יישאר שקע, ואם תלחץ על בייקון ישן, השקע ייעלם מיד.
לאחר המלחת הבייקון, חותכים חתיכה קטנה ממנו, מאחסנים במקרר, שומרים את השאר במקפיא, עטופים בנייר אטום ושמן בצלופן.
כדי להמליח את הבייקון, קילוגרם אחד של בייקון נשטף היטב במים קרים ומייבש. היצירה מונחת במיכל זכוכית או אמייל. הוא נשפשף בתבלינים שונים לפי הטעם - אלה יכולים להיות עלה דפנה, שום, פלפל שחור או לבן ואפילו כמה תבלינים אקזוטיים יותר.
מרתיחים ליטר וחצי מים בכלי נפרד וממיסים בו כוס מלח שוצפת. מצננים ויוצקים את הבייקון. השאירו ליומיים בטמפרטורת החדר ואחסנו במקרר 4 ימים נוספים. מכינים כך, ניתן לאחסן את הבייקון ישירות במלח.
דרך ההמלחה היבשה הופכת את הבייקון גם לטעים מאוד. את הבייקון לא שוטפים במים אלא מגרדים אותו היטב מכל הצדדים בעזרת סכין חדה.
היצירה נמרחת במלח מכל צדדיה. אתה לא צריך לדאוג להכנת יתר של הבייקון - אם יש הרבה מלח, זה פשוט לא ייקח את זה.
אפשר למלח באותה צורה בייקון, חתוך מראש לקוביות. ואז כל קוביה מומלחת. לאחר המלחה, משפשפים את הבייקון עם פלפל שחור ואדום ושום קצוץ דק.
מכינים את הבייקון בצורה כזו ונייר שומן ומושאר במקפיא. לאחר שבוע ניתן לצרוך את הבייקון.
מוּמלָץ:
בואו נכין בייקון ביתי
לעתים קרובות קונה בייקון יוצא על חשבון הצרכנים. למרות הדרישות הרבות, כמעט אף אחד לא יכול להיות בטוח בכמויות הבשר והמים, המשפרים והחומרים המשמרים שנוספו לייצור. אנו יכולים לקבל אחריות מלאה לאיכות הנקניקיה רק אם יש לך אותה מכינים בייקון לבד.
שוקולד עם בייקון או מהם השוקולדים המוזרים ביותר בשוק?
אין אדם שלא התפתה לפחות פעם אחת מאינספור סוגי השוקולד. אם אתם נמנים עם חובבי הפיתוי המתוק, אל תהססו לנסות כמה מסוגי השוקולד יוצאי הדופן שאספנו כאן. שוקולד הוא אחד המוצרים הפופולריים ביותר ברחבי העולם. למרות האזהרות מהמרכז הבינלאומי לחקלאות טרופית לפיה מוצרי שוקולד עלולים להפוך לנדיר עד שנת 2050, היצרנים ממציאים שילובים חדשים וחדשים של טעמים ומילויים על בסיס יומי.
בייקון, דם וכולסטרול
הבייקון הוא אחד המאכלים האהובים על בולגרים, ומחקרים אחרונים ניפצו את המיתוס לפיו בייקון מזיק. הוא מכיל מספר ויטמינים חשובים כמו A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E, וכן מינרלים כמו סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל, זרחן, סלניום ואחרים. שומן חזיר מכיל חומצה ארכידונית, המסייעת בשיפור מערכת העצבים המרכזית והמוח.
האם בייקון מועיל או מזיק לבריאות?
אנשים רבים אוהבים בייקון . הם אוהבים את טעמו, אך דואגים לו צריכת בייקון זה עלול להזיק לבריאותם. ובכן, מיתוסים רבים בתזונה אינם עומדים במבחן הזמן. איך מכינים בייקון? ישנם סוגים שונים של בייקון, והמוצר הסופי יכול להשתנות מיצרן ליצרן.
איך לבשל בייקון מלוח, מעושן או מבושל?
בייקון מלוח על מנת שעור הבייקון יהיה רך וטעים לאכילה, יש למרוח אותו במלח בעודו חם. הבייקון מופרד מחזיר השחיטה יום לאחר השחיטה, כשהבשר התקרר והתייצב. הכי טעים ונימוח הוא הבייקון מגב החיה. חותכים לחתיכות מרובעות רגילות. משפשפים מכל הצדדים עם הרבה מלח ומסדרים בקערת עץ או בצנצנת עם העור מתחת.
