תפוחי האדמה המוקפצים המושלמים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לעשות תפוחי האדמה המוקפצים המושלמים אתה צריך לדעת כמה כללים להכנתם. כך תוכלו להפתיע את האורחים במעדן שלא ישכחו. ישנן דרכים שונות לבשל תפוחי אדמה מוקפצים, אך באופן כללי הרעיון מסתכם בטיפול בחום בשתי דרכים.

אפשר להכין תפוחי אדמה מוקפצים גם שלמים וגם לחתוך לקוביות או לפרוסות. אפשר לחתוך גם תפוחי אדמה שהוכנו בצורה כזו לאורך. יש שפים שממליצים לחתוך אותם לפרוסות עגולות בעובי חצי ס מ.

ככל שמשטח פרוסת תפוח האדמה גדול יותר, כך גדל הסיכוי שהוא נהיה פריך יותר. בהקשר זה פרוסות עגולות בעובי חצי ס מ מתאימות מאוד מכיוון שהן יהיו פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

אם קליפת תפוחי האדמה דקה, אינך צריך לקלף אותם, אתה רק צריך לשטוף אותם היטב בעזרת ספוג. אך אם הקליפה עבה יותר, רצוי להסיר אותה כדי להפוך את תפוחי האדמה לטעים יותר.

תפוחי אדמה מוקפצים תחילה יש להרתיח אותם קלות לריכוך ואז לטגן. אז הם מכוסים בקרום פריך טעים. עליכם להיזהר בבישול, מכיוון שתפוחי האדמה המוקפצים המושלמים חייבים להיות מבושלים קלות, ולא להתפרק.

אפשר להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים או הלא קלופים, ואז לקלף אותם ולחתוך אותם כשהם כבר מבושלים, אך הם עדיין לא מתפרקים.

שמן זית הוא המתאים ביותר להכנת תפוחי אדמה מוקפצים מושלמים. אפשר להוסיף מעט שמן לשמן זית. יש שפים שממליצים לטגן תפוחי אדמה מוקפצים בשומן אווז, מה שהופך אותם לטעם עשיר בהרבה. את תפוחי האדמה המוקפצים המושלמים משלימים שום קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה.

כדי להכין את תפוחי האדמה המוקפצים המושלמים, הם נחוצים: 500 גרם תפוחי אדמה, 1 כף שמן זית, 1 כפית חמאה, שום שן 1, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק.

אופן ההכנה: את תפוחי האדמה חותכים איך שרוצים ומרתיחים במים מומלחים כעשר דקות (תלוי בגודל שלהם). מסננים את המים ומחזירים לסיר החם לעמידה של 2-3 דקות מתחת למכסה.

כשהם קרים מספיק למגע ביד, מחממים את השומן - שמן זית ושמן צמחי - במחבת על אש בינונית ומחלקים את תפוחי האדמה במנות כך שיש רק שכבה אחת בתבנית. כאשר הם הופכים לאדומים בחלק התחתון, הפכו אותם והוציאו אותם לאחר 1-2 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושום קצוץ.