ארוחת בוקר לאלופים: הדייסה הנצרכת ביותר בעולם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כשמדובר בדגנים, אין גבולות. כמעט לכל מדינה יש גרסה משלה לארוחת הבוקר והפופולריות שלה הולכת וגוברת עם כל יום שעובר. בעבר נחשב לארוחת הבוקר של תושבי הכפר ואנשים עובדים, שיבולת שועל היא כיום הבחירה של כמעט כל משפחה שאוהבת אורח חיים בריא ונוחות ביתית.

כאבן יסוד במטבחים ברחבי העולם, שיבולת שועל מגיעה עם שמות רבים והיא עשויה במגוון מרכיבים - החל משיבולת שועל, שעורה וחיטה וכלה בקינואה, קטניות, כוסמת, תירס ואורז. כל הדגנים הללו מבושלים בנוזל חם לעיסה שמנת ומעטרים בחלב, דבש, דגים, גבינה, ירקות ועשבי תיבול או לפי הטעם וההעדפה.

למרות ההבדלים, נראה כי כל הדייסות חולקות כמה מאפיינים משותפים: דייסות הן אוכל מזין, בריא ועשיר בוויטמינים והן הדבר הקל ביותר להשבחת הרעב.

הנה כמה דייסות הנצרכות ביותר בעולם:

אופמה

ארוחת הבוקר האהובה בדרום הודו ובסרי לנקה היא דייסת אופמה העשויה מסולת קלויה יבשה, מבושלת באופן מסורתי בחמאה מומסת עם גרגירי חרדל קלויים, מתובלת בקארי, כורכום ובצל מטוגן. אפשר לערבב עם תפוחי אדמה, עגבניות, אפונה ואגוזים קלויים. כיום אופמה מגישה לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם כמנה עיקרית הנצרכת לארוחת צהריים או ערב.

דייסת אורז

שפים בכל רחבי אסיה, כולל סין, קוריאה, תאילנד, וייטנאם ומלזיה, ידועים בדייסה האהובה עליהם העשויה מאורז, שבושל אט אט לשלמות שמנת ומוגש עם מגוון מרכיבים טעימים. דייסה זו עבורם היא המקבילה למרק עוף בתרבויות המערב, הנאכלות במקרה של מחלה. לדייסה מספר שמות וריאציות של מתכונים, תלוי איפה ומי הכין אותה. בסין, למשל, זה מכונה ג'וק. ניתן להרתיח דייסת אורז מעורבבת עם ג'ינג'ר, חזיר, שרימפס, בצל, שום, פטריות מיובשות וביצים. ביפן הדייסה נקראת קאיו וניתן לכסות אותה בשומשום ושזיפים מיובשים.

קְוֵקֶר

מלבד היותה תמיכה לאומית, שיבולת שועל באמריקה היא גם ארוחת בוקר ביתית בסיסית. הוא נאכל באופן מסורתי עם חמאה וחלב, אך בהתאם לאזור בו מכינים אותו, מתכוני הדייסה משתנים מקושטים בבייקון, ביצים ובשר חזיר, לאלה עם שפמנון ושרימפס.

צ'מפורדו / צמפורדו

דייסה פיליפינית מתוקה ושוקולדית עשויה מאורז דביק מבושל בתוספת חלב, סוכר וקקאו. המסעדה מוגשת באופן מסורתי לארוחת הבוקר או כקינוח. האוצר הלאומי לשולחן הפיליפינים הוצג למעשה על ידי המקסיקנים, שבמהלך גלוני הקולוניזציה הספרדית הציגו סוחרים מקסיקנים את השוקולד החם המסורתי שלהם, שהפך מאוחר יותר למתכון לדייסה פיליפינית.

פולנטה

כמו סוגים רבים של דייסה, הפולנטה של אותה תקופה הייתה האוכל של פשוטי העם, וליתר דיוק של האיכרים האיטלקים. ניתן להגיש את הפולנטה כדייסה שמנת, לקשט בבשר, רטבים וגבינה או פשוט עם חתיכת חמאה ומפזרים פרמזן. לעתים קרובות הוא משאיר להתקרר, שם הוא מתקשה ומתהדק, נחתך לחתיכות, שמטוגנות, לחמות או צלויות. מטבח גורמה מודרני מקשט בימינו פולנטה עם גורגונזולה, פטריות בר מוקפצות, שרימפס ואפילו לובסטר. בארצנו הפולנטה היא הדייסה המסורתית שלנו.