2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מולדת תפוחי האדמה היא אזור דרום אמריקה, שם עד היום תוכלו למצוא צמח בר בסביבתו הטבעית. תפוחי אדמה שייכים לגידולים הפקעות כביכול, שתופסים מקום חשוב בתזונה, כמו גם במסורת הקולינרית העולמית.
חוקרים טוענים שתפוחי אדמה נאכלו לראשונה בטבע לפני כ- 14,000 שנה. תושבי הילידים בדרום אמריקה מאמינים תפוחי אדמה לחלק חשוב בתזונה היומית וגם בחופשה. בנוסף, השתמשו בתפוחי אדמה בטקסים וכתות שונים, הצמח הובא כמתנה לאלים.
עם הזמן תפוחי אדמה התפשטו ברחבי העולם. לאורך ההיסטוריה המילניפית של היכרות אנושית איתם, אנשים הצליחו להמציא כמות אדירה של מוצרים קולינריים שונים באמצעות פקעות הצמח. תפוחי אדמה משמשים לייצור מוצרי מזון שונים כגון עמילן, קמח, כמו גם צ'יפס ואחרים. צ'יפס הוא כנראה אחד המאכלים הפופולאריים והנפוצים ביותר העשויים מתפוחי אדמה.
צ'יפס נחשבים למאכל לאומי במדינות רבות באירופה. עם זאת, האמריקנים רואים עצמם אוהדים אמיתיים של צ'יפס. בארצות הברית הם אוהבים להכין המבורגרים של מזון מהיר עם תפוחי אדמה קלויים ופריכים. כרגע הם פופולריים במיוחד בכל רחבי העולם צ'יפס קפוא תעשייתי שהם חתיכות קלופות וחתוכות במיוחד לרצועות תפוחי אדמה. הכנתם הקלה והמהירה מחייבת שימוש המוני.
תפוחי אדמה קפואים לטיגון שייכים למוצרים הצמחיים המוגמרים למחצה. הם מיוצרים בדרך כלל על ידי הלבנה והקפאת זעזועים, רק מתפוחי אדמה, שמן, לפעמים מלח וללא תוספות נוספות. להשלמת תהליך הבישול תפוחי אדמה קפואים מטוגנים בתעשייה, אתה רק צריך לטגן את המוצר בכמות גדולה של שמן בטיגון עמוק או במחבת. ראוי להדגיש זאת צ'יפס קפוא מובחנים לא רק בטעמם הטוב, אלא גם בתכונותיהם השימושיות.
ההרכב הכימי של צ'יפס קפוא מכיל כמות משמעותית של ויטמינים B, C ו- PP. נוֹסָף, צ'יפס קפוא מועשרים בזרחן, נתרן, מנגן, ברזל, אשלגן, סידן, כמו גם סלניום, מגנזיום ומינרלים אחרים היעילים לגוף האדם. מכאן ניתן לראות שבצ'יפס קפוא עצמו אין מרכיבים רעילים, הם אינם מזיקים לבריאות.
תכולת הקלוריות של צ'יפס קפוא היא 260 קק ל / 100 גרם.
היחס בין חלבונים, שומנים, פחמימות ל 100 גרם הוא:
חלבון: 2.83 גרם - 11 קק ל - 4%
שומן: 14.95 גרם - 135 קק ל -52%
פחמימות: 25.65 גרם - 39%
היכן יכולה להתרחש בעיה?
כאמור, המוצר עצמו: תפוחי אדמה קפואים לתעשייה לטיגון הוא לא אמור להכיל תוספים נוספים המזיקים לבריאות. בשוק ניתן לעמוד באיכות נמוכה יותר אריזות תפוחי אדמה מונבנים קפואים. המאפיין של מוצר זה הוא שתפוחי האדמה עשויים מקמח תפוחי אדמה - כלומר. לא קלופים וחתוכים חתיכות תפוחי אדמה, שהוקפאו לאחר מכן.
רק השומן המשמש בתהליך ההלבנה עשוי להיות באיכות ירודה אם היצרן חסר מצפון. משתמשים בשמן חמניות כסטנדרט, אך ישנם יצרנים המשתמשים בכף יד או בתחליפים אחרים.
במסעדות מזון מהיר, השומן בו הם מטוגנים תפוחי אדמה קפואים, מחומם תריסר פעמים. וזה במקרה הטוב. מצד שני, משתמשים במגוון שומנים זולים, במיוחד במסעדות רשתות גדולות.חלק מתפוחי אדמה מטוגנים בשומן כזה מכיל חומרים מסרטנים ושומני טרנס, שאינם שימושיים במיוחד.
עודף מלח מאיים על מצב הכליות. הרטבים המוגשים במסעדות עם מנה זו עשירים בחומרים משמרים וסוכר. למעשה, אופן ההכנה וכל התבלינים והרטבים שטעמם תפוחי אדמה עלולים להזיק לבריאות.
כל אלה מרכיבים מזיקים ניתן להימנע על ידי בישול תפוחי אדמה בבית - עם כמות מינימלית של שמן ומלח וללא רטבים מסחריים. צ'יפס ניתן אפילו לאפות ללא חמאה. פשוט השתמשו בחלבון במקום. טובלים את מקלות תפוחי האדמה בחלבון ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות. אתה יכול גם להכין צ'יפס שימושי יותר באווירה חופשית יותר.
מוּמלָץ:
בעד או נגד תרד קפוא
תרד יכול למצוא מקום על כל שולחן, יכול להוות תוספת נהדרת ולקשט למאכלים רבים, משתמשים בו להכנת סלטים טעימים מאוד והוא אחד מירקות הוויטמינים ביותר. לתרד ערך תזונתי גבוה והוא עשיר ביותר בנוגדי חמצון. זהו מקור נהדר של ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, ויטמין E, מגנזיום, מנגן, חומצה פולית, בטאין, ברזל, סידן, אשלגן, ויטמינים B6 ו- B2, נחושת, חלבון, זרחן, אבץ, ניאצין, סלניום ו חומצות שומן אומגה -3.
כמה זמן האוכל יכול להיות קפוא ועדיין להיות טעים
הקפאת אוכל היא אחת הדרכים הקלות ביותר לשימור מזון ולמרות שאוכל יאוחסן בבטחה במקפיא ללא הגבלת זמן, אין זה אומר שהוא ישמור על איכותו לנצח - הארומה והמרקם יהיו טובים בהרבה אם תשתמשו במזון בתקופה מסוימת לאחר קְפִיאָה . כמו כן, ישנם מאכלים שיימשכו זמן רב יותר במקפיא מאחרים וייתכן ויהיה צורך בהכנה מסוימת (פרוסה, מולבנת, הקפאה בשכבה אחת וכו ') לפני ההקפאה.
מיתוסים ואמיתות על מזון קפוא
הנושא עבור אוכל מוקפא והמוצרים הם מהעדכניים ביותר בשנים האחרונות. מוצרים אלה, הנוחים כל כך לכל עקרת בית, גורמים להופעתם של מיתוסים ואגדות רבים על השימוש בהם, חלקם שקרים מוחלטים. המקפיא הוא חלק בלתי נפרד ממשק בית. גם אם גודלו קטן, משתמשים בו באופן פעיל וללא ספק נוחות רבה.
מזון קפוא טומן בחובו סיכונים
מוצרים מוגמרים למחצה קפואים הופכים פופולריים יותר ויותר. אבל אתה לא חושב שהם שימושיים כמו לפני הקפאה? על פי החקיקה יש לתאר ברצף את כל הרכיבים המרכיבים את המוצר בהתאם לכמותם במוצר. לדוגמא, אנו קונים בשר בקר ורצים על התווית: עשוי מבשר בקר.
אחרי שנים שאכל רק צ'יפס וצ'יפס: המתבגר איבד את שמיעתו ואת ראייתו
בני נוער מעדיפים לעיתים קרובות ג'אנק פוד. ולא רק הם - אנשים רבים מרשים לעצמם להתפנק עם צ'יפס, צ'יפס או אחר אוכל לא בריא . אולם לעיתים אכילה לא בריאה הופכת לקיצוניות מסוכנת. כזה המקרה עם ילד בן 17 מבריסטול . במשך שנים רבות אכל רק צ'יפס, צ'יפס, לחם לבן, נקניקיות.
