2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
העגבנייה הוורודה מקורטובו קונארה מצא את עצמו באוצר הטעמים העולמי של הארגון הבינלאומי Slow Food, מודיע ל- BTV.
לאחרונה העגבנייה הוורודה ותפוח קורטוב המקומי נרשמו בקטלוג האלקטרוני של הארגון הבינלאומי, המחפש מוצרי מזון נדירים מכל רחבי העולם.
עד כה נאספו כמעט אלף סוגי מזון, מתוכם רק ארבעה שמקורם בבולגריה. נציגים ייחודיים של השולחן הבולגרי הם נפפאבוק, גבינה ירוקה בולגרית ושעועית סמיליאן.
שם אתה יכול אפילו לראות את הכבשים הקראקצ'אניות הילידיות, שכן באוצר יש מגזר מיוחד לגזעים ולזנים.
תפוח קורטוב מושך את תשומת ליבו של הארגון, שכן ניתן לראות אותו לעיתים רחוקות ביותר. אין כמעט עצים ממין זה אפילו בקורטובו קאנארה עצמה.
הפרי הייחודי נבדל על ידי גודלו הקטן. התפוחים אדומים בפסים, עם טעם חמוץ-מתוק. המקומיים השתמשו בהם בייצור מיצים או ייבשו אותם.
כרגע, עובדי חברת Slow Food צפויים להגיע למכה של העגבניות הוורודות והטעימות ותפוח Kurtov כדי לייעץ לאוכלוסייה המקומית מה בדיוק לעשות כדי להצליח לשמר את מיני הצמחים הנדירים שלהם.
בבולגריה כבר קיימים שלושה פרויקטים של נשיאות לשימור אוצרותינו הגסטרונומיים באמצעות תמיכה כלכלית בקהילות המקומיות על ידי יצרני מזון מסורתי.
פירוש שמו של ארגון הלא ממשלתי הבינלאומי Slow Food הוא אוכל איטי. העמותה הוקמה בשנת 1986 באיטליה, והרעיון היה לסייע בשימור המסורות הגסטרונומיות המקומיות.
בנוסף, הארגון שואף לקדם גידול יבולים מסורתיים וגזעים מקומיים של חיות בית.
אוכל איטי משתתף בלמעלה ממאה אלף איש, בהשתתפות למעלה ממאה ושלושים מדינות מרחבי העולם. גם ארצנו הצטרפה לארגון לפני עשר שנים.
בליבו של Slow Food הוא אוכל מגוון וטעים. עם זאת, יש לייצר אותו באופן ידידותי לסביבה ולתגמל את מפיקיו באופן הוגן.
מוּמלָץ:
עגבניה בקליפה - הפיזליס הלא ידוע
מכונה לעתים קרובות עגבניות פיסליס בקליפה. במקומות מסוימים ניתן לזהות אותו בשם עגבנייה מקסיקנית, תות יהודי ודומדמניות. בדרך כלל הוא נמצא פראי. פיסליס מעובד גדל לרוב באמריקה ופחות בתדירות באירופה ובאסיה. צמח הפיזליס מגיע ממשפחת תפוחי האדמה.
עגבניה - תפוח הזהב מהצד השני של העולם
העגבנייה! אנחנו כמעט לא יכולים לדמיין אוכל בלעדיו. גם אם לא לטעמם של כולם, הוא אחד המועדפים הבלתי מעורערים של המטבח ברחבי העולם וגיבור אינספור סלטים, מרקים, בשרים ומנות ללא בשר … ולמרות שהוא צומח בכל גן ונמצא על המדפים בכל חנות, האם אנו מכירים את ההיסטוריה שלו?
עגבניה של GMO הרג ספרדי צעיר
בשנים האחרונות, הנזק שנגרם כתוצאה מהשימוש במוצרי GMO נעשה חזק יותר ויותר, אך טענות אלה המשיכו להיות בתחום האפשרי. עם זאת, אירוע טרגי עם איש ספרד נתן לנו סיבה רצינית לחשוב מה שמנו על הצלחת שלנו. סוכנויות הידיעות מדווחות כי מומחים וחוקרים רפואיים אישרו רשמית את מותו הראשון של אדם לאחר צריכת מוצר מזון מהונדס.
מלפפון, עגבניה וקישואים מלחים את הגוף
במהלך חודשי הקיץ עלינו לדאוג במיוחד לבריאותנו. בשום פנים ואופן אנחנו לא צריכים להזניח את קרני השמש - הקפידו להשתמש בשמן נגד שריפה. נעים כמו שיזוף, שמש חזקה עלולה לגרום לבעיות עור רבות. בנוסף, בקיץ, כשאנחנו יוצאים לחופשה, עלינו להיות ערניים לגבי מה שאנחנו אוכלים ואיפה אנחנו קונים את המוצרים.
משמשים - מתנה ייחודית מהטבע
אין אלטרנטיבה טובה יותר מהאוכל שאנחנו מקבלים ישירות מאמא טבע. וזה נותן לנו אינספור הזדמנויות לענות על הצרכים התזונתיים שלנו בכל עונה. משמש הוא אחד הפירות המצופים ביותר בקיץ. הצבע הכתום-זהוב והעור הקטיפתי הופכים את המשמש למראה שאין לעמוד בפניו.
