2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במהלך פעולה של צרכנים פעילים התברר כי 9 ממותגי הגבינות בשוק הבולגרי השתמשו בשמן דקלים או אבקת חלב. 27 מותגים נוספים גילו הונאה חדשה - תוספת האנזים טרנסבוטמינאז.
על הידיעה הודיע יו ר איגוד הצרכנים הפעילים, בוגומיל ניקולוב, שהצהיר כי יעביר את תוצאות הבדיקה לוועדה להגנת הצרכן.
סך הכל נבדקו על ידי העמותה 36 מותגי גבינה. בשש מהן נמצאו שומנים שאינם חלביים - גבינה עם הספק איפקס גרופ, גבינה עם הספקית סיבילה, המפיקה סירמה פריסטה, המפיצה לאקי 2003 בע"מ, SVA - COME בע"מ ויצרנית ספקית לא מזוהה של גבינות בשוק הנשים ב סופיה.
תכולת מים גבוהה בגבינה נמצאה ב- Milki Group Bio EAD.
עבור 9 מהמותגים נמצא כי במקום חלב פרה, כפי שכתוב על התווית, מוסיפים לגבינה גבינת דקל ואבקת חלב, שאינם מסוכנים לצריכה, אך מטעים את הצרכנים.
למותגים אלה יש גם תכולת מים גבוהה יותר על חשבון תכולת השומן.
27 ממותגי הגבינות חשודים כי השתמשו בסוג חדש של הונאה, אומר ד ר סרגיי איבנוב, מנהל המרכז לביולוגיה של מזון.
יש חשד שהם מוסיפים את האנזים למוצריהם טרנסבוטמינאז אשר פוגע בחלבונים שבמוצר ובכך מקשיח אותו. המטרה היא ליצור מוצר בדיוק כמו גבינה עם פחות חלב.
אולם עד כה לא ניתן לומר בוודאות אם הוחלה על שיטה זו מכיוון שאין לנו מעבדה לאיתור האנזים החשוד.
השימוש בטרבוטמינאז מותר, אך לא להכנת גבינה, מכיוון שהוא עלול להשפיע לרעה על בריאות האנשים הצורכים אותו.
מוּמלָץ:
האם שמן דקלים מועיל או מזיק?
שמן דקלים נפוצה ביותר ברחבי העולם וצריכתה ממשיכה לגדול. עם זאת, קיימות מחלוקות לגבי השפעתה על בריאות האדם. יש הטוענים זאת שמן דקלים שימושי , אך אחרים מצביעים על השפעות שליליות על מערכת הלב וכלי הדם. ישנם גם חששות סביבתיים הקשורים לגידול מתמיד בייצורו.
שמן דקלים
מזה שנים רבות שמן דקלים ידוע כשומן צמחי בריא. זה המקרה עד שמדענים מגלים שהגבינה והחלב שאנשים צורכים עשירים בשמן דקלים. מתחיל מחקר מעמיק יותר, והדעות סותרות מאוד. יש הרואים בכך מזיק ביותר, אחרים מייחסים את יתרונותיו. אבל מה האמת? לצרוך את זה או לא?
ירידה במשקל עם שמן דקלים
יותר ויותר, במהלך 40 השנים האחרונות, המושג כמעט כל הדיאטות עבר שינויים בצריכת השומנים והשמנים. במדינות מתפתחות, צריכת שומנים צמחיים מחליפה את צריכת השומנים מן החי בשל מספר טיעונים הנוגעים לתזונה בריאה ודיאטטית. צריכת שמן דקלים כמקור לשומן תזונתי אינה מהווה שום סיכון למחלות לב כליליות, כל עוד משתמשים בו בכמויות רגילות.
שמן דקלים מעלה את הכולסטרול
שמן דקלים הוא מוצר אורגני שמקורו בחלק הבשרני של פרי כף היד. יש לו צבע אדום-כתום, עשיר בקרוטנואידים וחומצה פלמיטית. נרפא בטמפרטורות מתחת ל -30 מעלות צלזיוס. הוא מאופיין בטעם אגוזי אופייני ובארומה נעימה. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, בבישול, בייצור סבון, סטרין, מרגרינה, וגם כחומר סיכה.
הגבינה עם שמן דקלים - שוב על מעמד נפרד
בסוף חודש מרץ ביטל הרכב של שלושה חברים בבית המשפט לעניינים מנהליים העליון (SAC) פקודה על ייצור מוצרי חלב שמתחו ביקורת מצד מעבדי חלב רבים ויצרני חלב. על פי החלטתו, הדרישה הטבעית בוטלה מוצרי חלב וחיקוי "מעדנים" עם שמן דקלים שיוצעו ביציעים שונים.
