איך לבשל אטריות בווק?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ווק הוא מחבת סינית עם בסיסים צרים ודפנות תלולות גבוהות. בנוסף לירקות ובשר, ניתן להכין בווק גם פסטה (פסטה). יאקיסובה היא מומחיות יפנית מסורתית שהיא אטריות מטוגנות עם חזיר, כרוב ורוטב.

כך מכינים אטריות בווק ב -9 שלבים:

שלב 1: בחרו בפסטה - רצוי סובה (סוג של אטריות מלאות יפניות). אם אין לך אותם ולא מוצא אותם, אתה יכול להשתמש באטריות ביצים סיניות או בכל סוג של משחה דמוית אטריות (ארוכה, עגולה, כמו אטריות). השתמש בהוראות שעל אריזת הדבק כדי להרתיח אותו.

שלב 2: מרתיחים את הפסטה עד לגימור למחצה. התחל לנסות אחרי הדקה השלישית. זה יהיה מוכן תוך 3-7 דקות. יוצקים את הפסטה למסננת ומסננים.

שלב 3: הוסף שמן שומשום - עד כף אחת. לכל מנה. ואז, על ידי השלכה, מערבבים את הדבק ומניחים אותו בצד.

שלב 4: גרד או חתוך את הירקות שלך לרצועות דקות. זכרו - אסור לחתוך ירקות לרצועות פסטה עבות יותר. הירקות צריכים להיות אכילים בגודל ללא חיתוך נוסף לאחר בישולם. אפשר לתבל במעט שום, ג'ינג'ר טרי או פלפל.

שלב 5: הכן את הרוטב שלך. אם תרצו, תוכלו להשתמש ברוטב הסויה האהוב עליכם. אחרת, תוכלו לקנות תערובת מוכנה לערבוב או להתנסות בשילובים של רוטב סויה, מירין, ג'ינג'ר, שמן שומשום קלוי או כל דבר אחר שנראה לכם טוב. כמות הרוטב שאתה צריך זה עניין של טעם, אבל 1/4 עד 1/3 כוס למנה היא האופציה המומלצת.

שלב 6: חותכים את הבשר לרצועות דקות. כמו ירקות, החלקים צריכים להיות קלים לאכילה. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט רוטב סויה לבשר בכדי לכבוש אותו תוך כדי חימום הווק. אם אתה לא רוצה בשר בפסטה שלך, אתה יכול לשים במקום טופו או אגוזים. או שאתה יכול לדלג על שלב זה לגמרי.

שלב 7: מחממים 1 עד 3 כפות שמן בווק על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה. השמן יתחיל לנצנץ כשהוא יגיע לטמפרטורה הנדרשת.

שלב 8: הוסף תחילה את הבשר לתבנית. מערבבים לדקה אחת. מוסיפים את הירקות לאחר שהבשר משנה את צבעו. הוסיפו קודם את הירקות הקשים יותר ואת הירקות שצריך לבשל: בצל, גזר, סלרי, שום.

מערבבים ומבשלים בין 30-60 שניות. ואז מוסיפים את הירקות הרכים יותר: כרוב, פלפלים, ג'ינג'ר. מערבבים ומבשלים דקה-שתיים. כמה זמן אתה מבשל את הירקות תלוי בכמה שאתה אוהב אותם. מערבבים (זורקים) את התוכן לווק ללא הרף כדי שלא יישרף. לבסוף מוסיפים את התבלינים הירוקים.

שלב 9: ברגע שמוסיפים את התבלינים מוסיפים את האטריות והרוטב. מערבבים עד שהפסטה והירקות מכוסים באופן שווה ברוטב. הפחיתו את טמפרטורת הבישול ובשלו לפי הצורך או עד שהתבלינים יבשו. יוצקים מיד לכלי הגשה.

האם בישול בווק הוא בריא?

בישול בווק מאופיין בערבוב מתמיד, הוא משמש לבישול בריא, במיוחד אם משתמשים בכלים רבים בירקות. זה רק אם מגבילים את מספר המרכיבים העשירים בקלוריות ועשירים בשומן ולא מוסיפים הרבה שומן בתהליך הבישול.

מגביל את אחוזי השומן - כאשר מבשלים בווק תוך ערבוב מתמיד, אתה זקוק רק לכמות מינימלית של שמן בגלל החום הגבוה שמשמש בשיטת בישול זו.

אתה יכול אפילו להחליף שומן במרק כדי להפחית עוד יותר את תכולת השומן במזון.רצוי להכניס לכמות מינימלית של שומן, כי אחרת לא תוכלו לספוג את כל הוויטמינים המסיסים בשומן מהירקות במנה.

מסייע בהפחתת הפסדי התזונה - זמני בישול ארוכים מגבירים את אובדן הויטמינים הרגישים לחום, כולל ויטמין C וויטמין B. בישול בווק דל שומן משמר את החומרים המועילים בירקות.