איך לבשל בווק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הווק הוא מחבת סינית, בעל שלוש מאפיינים ייחודיים מחבתות אחרות - תחתית קמורה, קירות דקים וצורה עגולה. צורה זו של המנה מאפשרת לה להתחמם במהירות, והכלים מיוצרים תוך דקות. באופן זה המוצרים שומרים על חומרים שימושיים וויטמינים ככל האפשר.

תהליך הטיגון המהיר מאפשר לירקות להישאר פריכים ונעימים לאכילה. מי שרוצה להישאר בכושר יכול גם לבשל בווק, בגלל הטיגון המהיר של המוצרים וכמות השומן המינימלית הדרושה.

הכלל החשוב ביותר עבור בישול בווק זה לחתוך את המוצרים לחתיכות קטנות - הירקות נחתכים לרצועות דקות והבשר לחתיכות קטנות.

כלל חשוב נוסף שיש לעקוב אחריו הוא רצף הוספת המוצרים. לאט יותר, כמו בשר וירקות, יוצקים קודם. את המוצרים המיוצרים במהירות יש להוסיף בסוף הבישול.

אל תשים יותר מדי מוצרים בווק בּוֹ זְמַנִית. זה יוריד את טמפרטורת הבישול ואתה עלול בסופו של דבר לקבל ירקות מבושלים ולא פריכים. כמות המוצרים שניתן לטגן בבת אחת היא עד 300 גרם. בעת הטיגון הטמפרטורה חייבת להיות גבוהה מאוד.

יש לערבב כל הזמן את המוצרים - בכפית או בהטלה. צורת המחבת מאפשר לירקות להתרכז במרכז, שם מקור הטמפרטורה העיקרי.

כשאתה שם את השומן אתה צריך לחכות שהוא יתחמם טוב מאוד ואז לשפוך את המוצרים. אם אתם מתכננים להוסיף רוטב סויה, אל תעשו זאת עד שכל החומרים היו מבושלים היטב.

במקרה שאתה מבשל בשר, טוב להשרות אותו מראש במרינדה הרצויה כדי לרכך אותו ורק אז לשים אותו לטגן.

זה לא לוקח הרבה שומן, במקרים מסוימים אפילו כף מספיקה.

ככל שהירק קשה יותר, כך הוא אמור להיות דק יותר.

אם המנה שרוצים להכין כוללת מרכיבים רבים, מטגנים אותם בנפרד ולבסוף מערבבים אותם.

במקרה שתבשיל מוצרים, טגן אותם תחילה תוך ערבוב מתמיד. אין צורך לכסות את התבנית במכסה - ובלעדיה המרכיבים יהפכו פריכים וטעמם טוב. כשהתבשיל כמעט מוכן, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם.

מהביל עם ווק דורש רשת נוספת, שמונחת לאחר שהמים בתבנית רותחים. אסור לו לחרוג מגובה הסורג! ברגע שהוא רותח, הניחו את הבשר או הירקות על הגריל. שיטת בישול זו מאפשרת שימור חומרים שימושיים במוצרים ותוצאה סופית טעימה, רעננה ופריכה.

ראה את ההצעה שלנו עבור ירקות מטוגנים טעימים במחבת ווק.

מוצרים נחוצים: 2 צרורות בצל טרי, 2 גזרים, קישואים 1, פלפל אדום 1, 2 כפות. שמן שומשום, 150 מ ל רוטב סויה, 250 גרם נבטי סויה, 200 גרם ברוקולי.

הכנה: מקלפים את הירקות וחותכים אותם לאורך, קוצצים את הברוקולי לחתיכות קטנות. מחממים היטב את השמן ומטגנים את הירקות ללא נבטי הסויה. מתבלים בשמן שומשום ורוטב סויה. לבסוף מוסיפים את נבטי הסויה ולאחר כ -2 דקות המנה מוכנה.

עַל מחבת ווק ניתן להכין גם אורז סיני מטוגן, ספגטי מטוגן, בקר רך על ווק, עוף עסיסי על ווק וכמובן חזיר על ווק.