2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הפורטלנית זה ידוע גם בשם דבלטס ומגיע ממשפחת דבלטס והוא למעשה צמח בר, אך הוא מעובד בכמה מדינות מערב אירופה, בעל צבע ירוק או צהבהב.
היורה הצעיר, הגבעולים הבשרניים ומשמש לבישול עלי גזע. החלק התחתון של הגבעול נחתך והירקות נשטפים היטב במים.
הפורצלן מבשיל מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. פורסלן דל בקלוריות, יש לו טעם מריר מעט, לאחר הקטיף לא ניתן לאחסן אותו זמן רב. למטרות קולינריות עדיף להשתמש בטריות.
המצרים הקדומים, היוונים והרומאים אכלו ברצון פורצלן, והעריכו את הצמח כתרופה. היפוקרטס ופליניוס כתבו על כך והשתמשו בה, ובימי הביניים היא נחשבה למתנה "מבורכת" בקרב הערבים.
עירוי של פורצלן העשב בעל השפעה משתן ואנטי דלקתית (יוצקים כף עשבי תיבול טריים עם כוס מים רותחים, משאירים למשך שעתיים, מסננים ושותים 2 כפות 3-4 פעמים ביום).
בלבנון עד היום פורצלן הוא חלק בלתי נפרד מסלט הפאטוש המסורתי, הסינים מטגנים אותו יחד עם נבטי שעועית, הצרפתים אוכלים ברצון מרק ירקות שמנת מסלסלה.
לפורסלנה יש טעם חמצמץ מעט, תחושת צריבה קלה והיא משהו כמו פלפל צמחי.
היום הזקוף נחשב לעשב שגננים ותושבי קיץ נאבקים בו בדרכים שונות.
אבל בינתיים, העשב הקטן והבלתי בולט הזה שימש מרפאים קדומים. היוונים הקדומים והמצרים הכירו היטב את התכונות המועילות של הגזע.
צמח זה בימינו נהנה מכבוד רב במדינות אסיה.
שם מגדל העשב כירק ומשמש למטרות מזון ולמטרות רפואיות.
פורצלן כבוש - תבלין מצוין למאכלי בשר, משתלב היטב עם מרקים ומנות עיקריות של ירקות. כתוספת חריפה הוא מוגש עם מנות בשר ודגים, מוסיפים לרטבים ומיונז פיקנטי. בצרפת, ארמניה, אוזבקיסטן, מכינים סלטים של ויטמינים מסילסל מעורבב עם עשבי תיבול חריפים.
קישוט פורצלן שום
פורסלן - 300 גרם
שמנת מתוקה - 2 כפות.
שום - 2 שיני
שמן - 2 כפות.
פלפל
סוֹל
קמח - 1 כף.
הפורטלנית מנקים, שוטפים ומבשלים למיצוי החומרים המרים, ואז מותרים לנקז.
קוצצים דק את השום, מטגנים בשמן עד לשקיפות, מפזרים קמח ומדללים במעט מים.
מוסיפים את המחבת, מרתיחים לזמן קצר ומוסיפים תבלינים ושמנת.
מוּמלָץ:
פרוסקו - מה עלינו לדעת?
באותו אופן שאנו מקשרים בין סנגריה לספרד החמימה והשטופת שמש, אנו יכולים להתייחס לשכנתה איטליה וליין המבעבע המסורתי שלה, המכונה לנו פרוסקו . כן, בטח שמעתם את השם הזה, במיוחד מאז שנת 2018. פרוסקו מגיעה למכירות שיא. אבל זה דבר אחד ששמעת, ודבר אחר שניסה את המשקה הזה.
תיאוברומין - מה עלינו לדעת?
תיאוברומין הוא ממריץ הלב ה"נסתר "בשוקולד. ישנם מיתוסים ואגדות רבים לפיהם ממתקים מזיקים ויש להגבילם. אנו שומעים בכל מקום שבממתקים, ובמיוחד בשוקולד, יש הרבה חומרים מזיקים וסוכר, וזה נכון, אבל קינוחי קקאו מתוקים לא מכילים רק תוספים שמזיקים לנו.
הרעלת מזון בקיץ - מה עלינו לדעת?
במהלך החודשים החמים יותר, הרעלת מזון הופכת תכופה יותר. כל התנאים הללו משולבים בשם שפעת קיץ. הרעלת מזון, שפעת קיץ וכל מיני הרעלת מזון קיימת באופן כללי במהלך השנה. אולם בחודשים החמים התנאים להופעתם ולהתפתחותם משתפרים משמעותית. מצבים אלה מתחלקים לקבוצת תסמונות הנובעות מאכילת מזון מזוהם במיקרואורגניזמים או ברעלים חיידקיים.
תפוחי אדמה אדומים - מה עלינו לדעת עליהם?
תפוחי אדמה הם אחד הירקות הראשונים שהובאו מהעולם החדש, שמתאימים באופן מושלם לאדמת אירופה ומוצאים במהירות מקום בין המאכלים האהובים. ישנם כ -4,000 זנים של תפוחי אדמה ברחבי העולם. האוריינטציה בקרב מגוון עצום זה היא על פי אופן גידולם, שקשור ישירות לבחירת אדמה מתאימה;
אורז אדום - מה עלינו לדעת?
אורז אדום היא מתנה שלא תסולא בפז, מהטבע, בשימוש נרחב בבישול על ידי מדינות רבות ברחבי העולם. בין המגוון העשיר של זני האורז השונים שקיימים, הוא נחשב למועיל ביותר. זאת בשל הערך התזונתי הגבוה, שיש בו את שפע החומרים המזינים והמינרלים שנאספים בו.
