תיאוברומין - מה עלינו לדעת?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תיאוברומין הוא ממריץ הלב ה"נסתר "בשוקולד. ישנם מיתוסים ואגדות רבים לפיהם ממתקים מזיקים ויש להגבילם. אנו שומעים בכל מקום שבממתקים, ובמיוחד בשוקולד, יש הרבה חומרים מזיקים וסוכר, וזה נכון, אבל קינוחי קקאו מתוקים לא מכילים רק תוספים שמזיקים לנו.

מתברר שלשוקולד יש הרבה יותר יתרונות ממה שאנחנו מכירים. עם זאת, אם שוקולד וקקאו, שהוא מכיל, מומלצים לילדים לאחר השינה. עליהם לשתות חלב עם קקאו. הסיבה לכך היא שקקאו מכיל תיאוברומין.

תיאוברומין הוא סוג של אלקלואיד גבישי, שכפי שכבר אמרנו נמצא בקקאו ובמועדף על שוקולד צעיר וישן. תיאוברומין שייך לקבוצת purine כביכול (xathi), הכוללת קפאין ותיאופילין.

למרות שמו, תיאוברומין אינו מכיל ברום. שמו מגיע מתיאוברומה, שהוא סוג של עץ קקאו. השם יווני ומכיל שתי מילים - "תיאו" - אלוהים ו"ברוסי "- אוכל. בתרגום מילולי, פירוש שמו הוא "אוכל האלים".

לא ניתן להמיס תיאוברומין במים ולרוב הוא בצבע לבן. לתאוברומין השפעה זהה לקפאין, אך פחות.

תיאוברומין הוא איזומר של תיאופילין - יש להם הרכב כימי זהה, אך יש לו מיקום אחר בחלל. נקודת ההיתוך של תיאוברומין היא 337 מעלות צלזיוס.

צילום: Pixabay.com/ TinaKirk

תיאוברומין התגלה לראשונה בשנת 1841 על ידי הכימאי הרוסי אלכסנדר ווקרסנסקי. הוא מצא את זה בהרכב של פולי קקאו. ועצם חילוצם מהם התרחש בשנת 1878. אלקלואיד זה הוא הראשון שנמצא בקקאו ושוקולד.

5 גרם אבקת קקאו מכילה 108 מ ג תיאוברומין.

ניתן למצוא תיאוברומין ובזרעי רכב, פולי גוארנה, קקאו ותה. צמחים נוספים העשירים בתיאוברומין הם: תיאוברומה קקאו; תיאוברומה דו-צבעונית; ירבא מאטה; סינתזת קמליה, קולה אקומינטה; תיאוברומה אנגוסטיפוליום; גוארנה; קפה ערביקה.

לאחר שהתגלה בסוף המאה ה -19, אלקלואיד זה הוכנס לשימוש בשנת 1916 מכיוון שנכתב עליו במאמר והומלץ לטיפול בבצקת - מחלה המתבטאת בכך שבחלקים מסוימים בגוף הרבה נוזלים נשמרים. מגזין אמריקני אומר כי תיאוברומין שימש גם לטיפול בבעיות בריאות אחרות, כגון טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם, תעוקת חזה ויתר לחץ דם.

כַּיוֹם משתמשים בתאוברומין להרחבת כלי הדם, הוא משמש גם כחומר משתן וגם כממריץ לב.

תיאוברומין נבדק ועל בעלי חיים כשהיו להם מומים מולדים. גם ללא צריכת מזון נוצר בגופנו תיאוברומין מכיוון שהוא תוצר של קפאין, אשר מעובד בכבד שלנו. כאמור, קפאין ותיאוברומין דומים מאוד, אך האחרון משפיע פחות על מערכת העצבים שלנו.

חשוב לציין, עם זאת, שבמידה מסוימת תיאוברומין מגרה את הלב. תיאוברומין אינו ממכר, אך עדיין מאמינים שאחד החומרים בקקאו שגורם להתמכרות לשוקולד הוא תיאוברומין.

"האשם" לכך שהשוקולד צובר פופולריות כחומר אפרודיזיאק הוא שוב טברום. הסיבה לכך היא שהוא מאיץ באופן משמעותי את קצב הלב ומרחיב את כלי הדם, ובכך מוריד את לחץ הדם.

תיאוברומין עוזר רבים בהרבה מחלות, במיוחד באסתמה בסימפונות. מחקר שנערך בשנות השמונים הראה כי ייתכן שיש קשר בין ההשפעות של תיאוברומין לבין הסיכון לאנשים הסובלים מסרטן הערמונית.

כמה תופעות נוספות שיכולות להופיע בעת צריכת תיאוברומין הן: ישנוניות, רעד, חרדה, דאגה, ועלייה משמעותית בייצור השתן. תופעות לוואי אחרות של צריכת תיאוברומין הן חוסר תיאבון, בחילות והקאות.

וכסיכום לכל האמור עד כה נוכל להמליץ לכם לאכול מאכלים המכילים הרבה קקאו, שכמובן אמור להיות בגבולות הרגילים.

אין דבר טוב יותר משילוב בין אוכל בריא וטעים. לשם כך, עיין במתכונים שימושיים אלה לשוקולד נוזלי ביתי, שוקולדים תוצרת בית או פנק את עצמך בבראוניז עם שוקולד אמיתי או קקאו מלא.