אוכל הרחוב של מקסיקו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בעיקרו של דבר, המטבח המקסיקני הוא חגיגה של ניחוחות, טעמים וצבעים. הטעם החריף מגיע מאינספור סוגי הפלפלים החריפים המיובשים והטריים ומאוזן באבוקדו, עגבניות בשלות וכוסברה טרייה.

מנות מקסיקניות מלאות חיים. את המוצרים האופייניים ביותר כמו תירס, פלפלים חריפים, עגבניות, אבוקדו, שעועית ושוקולד משלימים אורז, חיטה, תבלינים אוריינטליים, חלב וגבינה, כמו גם עוף, חזיר וכבש המיובאים על ידי הספרדים במאה ה -16. המראה של המטבח המקסיקני כיום מתפתח מבסיס זה.

אוכל רחוב הוא חלק חשוב מתרבות האוכל כולה, במיוחד טאקו, טאמאלס וקזדיאס. אפילו אנתוני בורדיין עצמו טוען כי העגלה הטובה ביותר לאוכל רחוב נמצאת במקסיקו.

אחד המאכלים הפופולאריים ביותר שמקסיקנים אוכלים בדרכים באופן קבוע הוא elote - תירס קלוי, שמוגש עם מיונז, גבינת קוטג ', מעט צ'ילי וליים. באזורי השווקים הגדולים במקסיקו מוצעים מיצים דומים לטריות, כמו גם ריבת מנגו עם צ'ילי או תמרהינדי.

הבוריטו (או הבוריטוס) דומה מאוד לסופגניות המוכרות, מכיוון שהוא לחם עם מילוי. עם זאת, המרכיבים מהם הוא מוכן שונים. הלחם עשוי מקמח תירס וללא שמרים ומחומם מעט על גריל או אדים לפני צריכתו לריכוך, והמילוי תלוי באזור הספציפי. באופן מסורתי במקסיקו מוסיפים שעועית פירה, בשר או אורז, ובארה ב מוסיפים להם מרכיבים אחרים כמו גבינה, סלט, קטשופ, שמנת, אבוקדו וכו '.

טורטיות וטאקו הן שדה ביטוי נהדר עבור טורפים (כמו טורטיות עוף, בקר או חזיר) וגם לצמחונים המפרשים את המקור על פי העדפותיהם.

ארוחה מקסיקנית אהובה נוספת שניתן לרכוש לעגלת אוכל ברחוב היא טוסטאדאס. טוסט הוא לחם מטוגן קטן חתוך מעוגת דונר. לרוב מעליו עוף מגורר, ומפזרים עליו מעט חומץ בלסמי או טבסקו וכפית רוטב עגבניות. זו כמובן רק דוגמה, כי טוסטים מעלים את הדמיון וניתן להכין אותם במגוון מוצרים.