2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
עגבנייה הם ירקות קטנים וטעימים מאוד שמקורם במקסיקו. הצבע והמרקם האידיאליים שלו הם ירוק עז ומוצק למדי. מבחינה קולינרית זהו מרכיב עיקרי ברטבים ירוקים מקסיקניים מפורסמים. אפשר גם לאדות, לטגן או לאפות.
כמו פירות וירקות רבים אחרים, עגבניות ספוגות בחומרים מזינים והשילוב הייחודי שלהן בין ויטמינים, מינרלים ותרכובות אורגניות הופך אותן לתוספת בריאה מאוד לתזונה מזינה.
חלק מהיתרונות הבריאותיים של עגבניה כוללים את יכולתה להפחית את הסיכוי לסוכרת, לשפר את מצב מערכת העיכול, להגביר את מערכת החיסון, להגביר את צמיחת התאים, למנוע סרטן מסוים ולשפר את הראייה.
בירקות אלו יש רמות משמעותיות של סיבים תזונתיים, מעט מאוד קלוריות ורמות שומן נמוכות. בנוסף, הם מכילים רמות מתונות של ויטמין C, ויטמין A, ויטמין K וניאצין, כמו גם אשלגן, מנגן ומגנזיום. מנקודת מבט של תרכובות אורגניות, יש להן פלבנואידים כמו לוטאין, זקסנטין ובטא קרוטן.
יש להם תכולה גבוהה של סיבים תזונתיים, מה שהופך אותם לשימושיים מאוד לבריאות מערכת העיכול, מאיצים את מעבר המזון דרך מערכת העיכול, ובכך נמנעים מעצירות, עודף גזים, נפיחות, התכווצויות ואף מצבים חמורים יותר כמו המעי הגס סרטן וכיבים בקיבה. בנוסף, סיבים טובים מאוד בוויסות שחרור הפחמימות לדם, ובכך מווסתים את רמות הסוכר בדם, דבר שחשוב לאנשים עם סוכרת הזקוקים לשלוט בקפדנות על רמת הגלוקוז והאינסולין שלהם.
עגבנייה מכיל פיטוכימיקלים נוגדי חמצון ייחודיים שקשורים ישירות לתפקודים אנטי סרטניים ואנטיבקטריאליים. נוגדי חמצון מסייעים להילחם בהשפעות של רדיקלים חופשיים, שהם תוצרי לוואי מסוכנים של רביית תאים, העלולים להרוג או למוטציה של תאים בריאים ולהפוך אותם לתאים סרטניים. בנוסף, ויטמין A, ויטמין C ופלבנואידים הכלולים בירקות מדהימים אלה מספקים השפעות מגן אחרות, במיוחד בכל הקשור לסרטן הריאות והפה.
ויטמין C הכלול בטמאטילו יכול לסייע בגירוי מערכת החיסון על ידי גירוי ייצור כדוריות הדם הלבנות, קו ההגנה העיקרי של הגוף מפני גורמים זרים ופתוגנים.
ויטמין A, בתורו, דואג לראייה ולבריאותה על ידי מניעת קטרקט ומחלות עיניים אחרות. אחרון חביב, טמטילו הם המזון האידיאלי עבור אנשים הנאבקים עם משקל עודף ושואפים לאכול בריא יותר.
מוּמלָץ:
סבתא סמית 'וסיפור התפוח הירוק
עסיסי, בשרני, אדום, צהוב, רופף, ירוק, מריר, קטן וגדול, מתוק … תפוחים קיימים בלמעלה מ- 7,000 זנים ברחבי העולם. הם אחד הפירות המגוונים ביותר, וטעמם ממתיק או מרענן כמה מהקינוחים הטעימים ביותר עלי אדמות. בעוגות, שטרודל, פשטידות, אפויות או גולמיות, הן מספקות הנאה אמיתית.
הנה הירוק העל שיכול להגן עלינו מפני דמנציה
סלט עולש, בנוסף לשמירה על רזון וכושר יכול גם להגן עליך מפני דמנציה, אומרים מדענים. מרכיבים מסוימים של ירק זה משמשים אמצעי למניעת אובדן זיכרון - אחד הסימנים המוקדמים ביותר למחלה. החומצה הכלולה בעולש יכולה לסייע במניעת היווצרות גושים, הידועים גם בשם לוחות עמילואידים במוח.
העלה הירוק הזה הוא טוניק אמיתי לגוף! לראות מה זה מרפא
אף על פי שהחורף דופק על דלתותינו, החמץ עדיין נמצא בגנים, באחו ובאחו. הוא נלחם באוויטמינוזיס, מגוון את הגוף ויש לו חבורה של תכונות ריפוי. מולדת החומץ היא מערב אירופה. כמזון הוא היה ידוע ושימש כבר במאה ה -14. בבולגריה הוא נמצא באחו, בקוטג'ים ובגינות ביתיות.
אוכל הרחוב של מקסיקו
בעיקרו של דבר, המטבח המקסיקני הוא חגיגה של ניחוחות, טעמים וצבעים. הטעם החריף מגיע מאינספור סוגי הפלפלים החריפים המיובשים והטריים ומאוזן באבוקדו, עגבניות בשלות וכוסברה טרייה. מנות מקסיקניות מלאות חיים. את המוצרים האופייניים ביותר כמו תירס, פלפלים חריפים, עגבניות, אבוקדו, שעועית ושוקולד משלימים אורז, חיטה, תבלינים אוריינטליים, חלב וגבינה, כמו גם עוף, חזיר וכבש המיובאים על ידי הספרדים במאה ה -16.
