2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
למוצרי דגים יש טעם וארומה ספציפיים משלהם. זה מפריד אותם לקבוצה קולינרית נפרדת. אחד החלקים הקלים והאהובים לבישול הוא פילה דג. הוא טעים בקלות, אין לו עצמות ואין לו אפילו את הארומה החזקה האופיינית הטבועה במוצרי דגים אחרים.
ניתן להכין אותו בכל דרך שהיא - לחם, מטוגן, אפוי. לא משנה מה שתמרו עליו, לא תשתבש.
מתכוני פילה דג קלים הם פיתרון טוב לזרוח בכל אירוע. להלן מספר רעיונות להכנתו:
פילה דג עם לימון וצלפים
מוצרים נחוצים: 3 יח ' פילה דג לבחירתך, 1 כף. שמן זית, 1 כף. חמאה, 150 מ"ל יין לבן יבש, 150 מ"ל מרק עוף, מיץ מלימון 1, 1/2 לימון, 2 כפות. צלפים או 2 חמוצים קצוצים דק, 2 פלפלים חריפים קטנים, 2 כפות. חמאה, 1 כף. שמיר טרי, מלח, פלפל
אופן ההכנה: הפילטים מתייבשים היטב. ממליחים ומפזרים פלפל שחור. הניחו לנוח 5 דקות.
מחממים את החמאה ושמן הזית בתבנית מתאימה. לפני שמניחים אותם בשומן ניתן לגלגל את פילה הדג בקמח אם רוצים. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים - 2-3 דקות על כל אחד. מוציאים לצלחת.
יוצקים את היין לתבנית ונותנים לו להתבשל במשך 1-2 דקות. מוסיפים את מרק העוף, מיץ הלימון, חצי הלימון והפלפלים, חתוכים לעיגולים. מניחים להתבשל עד שהרוטב מצטמצם בחצי.
את פילה הדגים מחזירים לתבנית. מוסיפים את הצלפים והחמאה. תבשיל מתחת למכסה במשך 4-5 דקות.
הדג מוגש ומעליו 2-3 כפות רוטב, כמה פרוסות לימון ופלפל. מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.
פילה דג ברוטב שמנת חמוצה
מוצרים נחוצים: 1 ק ג פילה (הייק), 3 בצלים, 2 כפית. יין לבן, 40 גרם חמאה, 1-2 כפות. חרדל, כמה ענפי פטרוזיליה קצוצה, כף פלפל שחור, דלי קטן של שמנת חמוצה, מלח
אופן ההכנה: פילה הדג ספוג 10 דקות בכפית אחת. יין, מלח ופלפל. מחממים את החמאה במחבת ומבשלים בה את הבצל הקצוץ לזמן מה. לאחר שהתרכך מעט הוסיפו את השמנת. מערבבים ומוסיפים את החרדל, את כוס היין הנותרת ואת השקדים הטחונים. מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. לסיום, מתבלים בפלפל שחור.
מניחים את הפילה בתבנית אפייה משומנת מעט. יוצקים מעל את רוטב השמנת. אופים כחצי שעה בתנור מחומם מראש. המנה מוגשת מפוזרת בפטרוזיליה קצוצה וקישוט תפוחי אדמה.
כדורי פילה דג
מוצרים נחוצים: 350 גרם פילה דג, בצל אחד, חלמון ביצה, 125 גרם חמאה או בצק חמאה אחר, פטרוזיליה ו / או שמיר, מלח, פלפל
אופן ההכנה: מורחים את הבצק דק ככל האפשר וחותכים אותו לרצועות דקות ככל האפשר. קוצצים דק את הפילטים והבצל. התערובת בטעם. ממנו נוצרים כדורים קטנים, העטופים ברצועות בצק. מסדרים על נייר אפייה ומורחים בחלמון טרוף עם מעט מים. אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך כ- 30 דקות. כדורי הדג מוגשים עם חלב, שום, מיונז או רוטב אחר לבחירתכם.
מוּמלָץ:
סוד כריך בת הים נחשף! תסתכל עליה
יוצרת הכריכים בסגנון בתולת הים נקראת קיו אדלין ווהן. היא מעצבת אוכל והתפרסמה ברשתות החברתיות עם הטוסט הירוק היצירתי שלה ליום פטריק הקדוש. פטריק. הסוד שלו היה בכלורופיל שנוסף לגבינת חלב שקדים. לכריכי בת הים שלה גוונים כחולים-ירוקים עקב אבקה מאצות כחולות וירוקות, וזהב המאכל המובנה נוצץ בזנב של היצור הימי.
דַג חֶרֶב
דַג חֶרֶב / Xiphias gladius / הוא דג טורף מסוג Perciformes, שהוא פופולרי במיוחד בגלל מראהו הספציפי. לדגי חרב יש לסת עליונה מאורכת למדי, הדומה לחרב. תכונה אנטומית זו של הדג היא הסיבה לשמו. מעניין כי הלסת העליונה של דג החרב תופסת כשליש מאורך גופה.
הרומאים אכלו פילה פלמינגו וירכיים של ג'ירפה
תגליות סביב הרומאים הקדומים תמיד מפתיעות את העולם. כך זה עם החדש. התברר שאחד המטעמים העיקריים עבורם היה חזיר ג'ירפה צלוי לאט. בנוסף הם אכלו מעדנים אקזוטיים אחרים כמו פילה פלמינגו, בשר גזלה, פירות ים וקיפודים מים רחוקים. כדי לטעום את המטעמים האלה כל כך מוזרים לחברה המודרנית, הם השתמשו בנדיבות בתבלינים שהגיעו לחצי האי אפנין אפילו מאינדונזיה לפני אלפיים שנה.
להכין את פילה בקר הוויסברט המושלם?
בשר בקר מועדף במדינות רבות ברחבי העולם. הוא משמש להכנת מאכלים יומיומיים קלים כמו המבורגרים וגם התמחויות מעולות שיכולות להרשים אפילו את האנינים התובעניים ביותר באמנות הקולינריה. אדום ובמיוחד בקר הם בדרך כלל קשים לבישול ודורשים זמן רב יותר במטבח.
דָג מָלוּחַ
דָג מָלוּחַ הוא דג עדר ימי השייך למשפחת הרינג. הוא מופץ באוקיאנוס הארקטי ובאוקיאנוס האטלנטי. הרינג מתגורר באזורי החוף של אגני המים. אורכו מגיע ל- 50-55 ס"מ ומשקלו יכול להגיע ל -2.5 ק"ג. גופו של מין דגים זה שטוח לרוחב, מכוסה בקשקשים גדולים אך נופלים בקלות רבה.
