2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בתוך פחות משלושים שנה קישואים צוברים פופולריות ברחבי העולם. עד אז לא נעשה שימוש כל כך רחב בירק הטעים הזה בבישול, שלא לדבר על תרופות. קישואים (Cucurbita Pep®) הם בני משפחת המלפפונים והמלונים.
תושבי מרכז ודרום אמריקה הכירו את טעמם של הקישואים לפני אלפי שנים, אך כפי שאנו מכירים אותם כיום, הם פותחו כזנים באיטליה. כריסטופר קולומבוס הביא זרעי קישואים לים התיכון ולחוף אפריקה.
כיום הקישואים הם ירק מוערך מאוד בבישול, והם אחד המועדפים על הצמחונים. עם זאת, קישואים הם גם מזון יקר ביותר לחולי סוכרת. הסיבה לכך נעוצה בהרכב התזונתי הגרוע יחסית שלהם.
זה מה שהופך אותם לאוכל מתאים לאנשים שמנים. התוכן הנמוך של סוכרים, שסוכרוז הוא חלק קטן מאוד מהם, הופך אותם לבעלי ערך עבור חולי סוכרת.
בתמורה הם מכילים כמות משמעותית של חומרים דמויי אינסולין דמויי צמחים. קישואים עשירים גם במלחים מינרליים, שבלעדיהם חילוף החומרים בגוף אינו אפשרי.
הם מכילים כמויות גדולות של מלחי זרחן ואשלגן, סידן, מנגן, ברזל, נחושת, גופרית וכלור, כמו גם יסודות קורט - מוליבדן, טיטניום, ארסן, אלומיניום, ליתיום ואבץ.
קישואים מכילים כמויות קטנות מאוד של חומצות אורגניות ולכן הם מהווים מזון מעולה ותזונה לתזונה רפואית של אנשים הסובלים מבעיות בכליות.
בין היתר, הקישואים עשירים בקרוטן (פרוביטמין A) ובכמה ויטמינים מקבוצת B. יש לציין שכאשר הם טריים, ויטמינים יקרי ערך אלה נשמרים לא יותר מ -2 עד 4 ימים.
במקרר, ירקות שומרים על תכונותיהם השימושיות עד 20 יום אם הם מונחים בקופסה סגורה היטב או בשקית ניילון.
מבחינת הערך התזונתי, הקישואים דומים למלפפונים. הם מכילים 95% מים, כ -1% חומרים חנקניים, תמציות נטולות חנקן 5.75% ובכמויות קטנות יותר תאית, פחמימות ומלחים מינרליים.
מוּמלָץ:
תפריט שבועי לחולי סוכרת
דיאטה בסוכרת היא בלתי נמנעת. זה עוזר לנרמל את חילוף החומרים בפחמימות, כמו גם להפעיל את תפקודי הלבלב, לפצות על הפרעת הסוכרת ולהגדיל את ההגנה של הגוף מפני זיהומים ומחלות. האוכל הכלול בתפריט צריך להיות קרוב ככל האפשר לזה של אדם בריא. עליו להיות גם מגוון ושלם.
תפריט שבועי בריא לחולי סוכרת
אנו חיים בתקופה של השמנה עולמית. הסטטיסטיקה מראה כי בין 9 ל -30% מהאוכלוסייה סובלים מעודף משקל, מה שמגדיל את הסיכון לסוכרת מסוג 2. איזון משקל חיוני מכיוון שקילוגרמים מיותרים גורמים לגוף לרגישות לאינסולין. סוכרת תלויה מאוד בתזונה. בצורה קלה, נקבעת דיאטה שיש לה מטרה טיפולית.
מזון על לחולי סוכרת
כשמדובר באכילה בריאה, אנו מתעמתים יותר ויותר עם הרעיון של מזונות-על. הם נמצאים בכמויות גדולות ולמרבה המזל הם לא רק מוצרים אקזוטיים שמגיעים אלינו ממדינות רחוקות (כמו אבוקדו), אלא שיש לנו אותם גם "ביד". וכפי שאומרים מומחים - תזונאים, לעתים קרובות יותר אנו כוללים בתזונה מזונות על ככל שנזכה לבריאות טובה יותר.
בצל הוא מזון על לחולי סוכרת
לאחר אלפי שנים של טיפוח, שטופחו על ידי המצרים הקדומים והכלדים, שנצרכו על ידי היוונים, הרומאים ואבותינו, הבצל הוא ירק נפוץ ושימושי למדי. גידלו לראשונה באפגניסטן ובאיראן, והבצלים במקום הראשון בין הירקות הנצרכים. הוא נאכל גם מבושל וגם גולמי.
פירמידת מזון לחולי סוכרת
אם אתם סובלים מסוכרת, תוכלו לטפל בעצמכם היטב על ידי למידה: מה לאכול, מתי לאכול וכמה לאכול. בחירות המזון שלך יכולות לעזור לך להרגיש טוב מדי יום, לרדת במשקל במידת הצורך ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, שבץ ומחלות אחרות הנגרמות כתוצאה מסוכרת.
