הטריקים הקולינריים הקטנים שמצילים כל עקרת בית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לכל עקרת בית טובה יש סודות וטריקים קטנים שעוזרים לה להיות קוסמת במטבח.

מבשלים בתנופה ומשתמשים בטריקים האלה כדי להפוך את הבישול לתשוקה, ולא לשגרה.

להלן הטיפים הקטנים שלנו.

1. בשר קלוי יהפוך למכרז יותר אם חצי שעה לפני הוצאתו מהתנור, מוזג אותו עם כוס קטנה של קוניאק, יין או בירה;

2. בעת האפייה, אל תפתח את התנור לעיתים קרובות. עם פתח אחד בלבד, כ -20 למאה מחום התנור הולך לאיבוד. זה מאט את תהליך האפייה, ומה שאתה אופה לא נראה כל כך טוב;

3. תפוחי אדמה מטוגנים יתפסו קרום יפה אם מפזרים עליהם מעט קמח לפני כן;

4. כל סוגי הפסטה מבושלים במים מומלחים כדי שלא יידבקו;

5. בבישול פסטה מוסיפים מלח ברגע שהמים רותחים;

6. כדי לא לספוג את הקינוחים המטוגנים הרבה שומן, שמים 1-2 כפות בבצק. רום וקוניאק;

7. כדי שהקציצות וגלילי הבשר יהיו טעימים יותר, הוסיפו בסוף חלבונים טרופים לבשר הטחון;

8. יש להרתיח ירקות במים חמים; היוצאים מן הכלל היחידים הם תפוחי אדמה ושעועית: הם מונחים כשהמים קרים;

9. כדי להאדים ולתפוס את עור העוף, ייבש אותו במגבת לפני שמטגן אותו;

10. מרק רזה ירכוש טעם חריף נעים אם תשפוך מעט יין לבן רגע לפני ההגשה;

11. כדי להפוך את ארומת הלימון לחזקה יותר, צרובים אותו במים רותחים;

12. הבשר לא יפסיק את נשימתו כשהוא ישאר במקרר יום-יומיים, אם שימנתם אותו בעבר בשמן זית;

13. כדי לא לרכך את בצק העלים בזמן יצירת קציצות או מוצרים אחרים, מפזרים את הקרום בסולת;

14. בצל, גזר, פטרוזיליה, סלרי ישמרו על הארומה שלהם אם תבשיל אותם תחילה בתבנית ואז הוסף אותם לתבשיל;

15. השרו את הירקות הקמליים בשתי כוסות מים וכף חומץ כדי להחיותם;

16. בעת בישול תפוחי אדמה, הוסיפו כף שומן למים כדי למנוע את רתיחתם ואז קלפו אותם ביתר קלות;

17. כשאתה מבשל שעועית, שים קורט סודה לשתיה ומעט שמן במים - זה יתבשל מהר יותר. מוסיפים מלח לאחר השלכת המים הראשונים;

18. תרד צריך להיות מבושל ללא מכסה כדי להישאר בצבע ירוק - כאשר המנה סגורה, הוא מבושל והופך כמעט לחום;

19. תבלינים ירוקים טריים מפוזרים על המנה לאחר הסרתה מהאש - לכן שמרו טוב יותר על טריותם, ארומתם ואיכויותיהם היקרות;

20. אם תפיל כמה טיפות של מיץ לימון במים שבהם אתה מבשל את האורז, האורז יהפוך לבן יותר;

21. חצי הבצל החתוך יישאר טרי אם תשמן את הנתח בשמן;

22. הקציצות יהפכו עדינות יותר אם לאחר האפייה תיתן להם להתבשל במשך 15 דקות בכלי עם מכסה, מוערמים זה על גבי זה וביניהם חתיכת חמאה דקה;

23. לביבות יטגנו מהר יותר אם תערובת הלביבות תושאר לנוח שעה לפני השימוש.