איך לבשל סלמון טעים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

במשפחה של סלמון פורל נכנס גם הוא. סלמון הוא לא רק אוכל טעים אלא גם מזון מזין, בעל ערך בעיקר בגלל חומצות שומן אומגה 3, המגנות על הגוף מפני התפתחות תהליכים דלקתיים שונים הגורמים לרוב המחלות. חומצות שומן אלו מונעות היווצרות קרישי דם, שהם הגורם העיקרי לאוטם שריר הלב.

הוכח כי 100 גרם סלמון מכילים את הכמות הנדרשת של ויטמין D ליום וחצי מהערך היומי של חומרים בסיסיים כמו ויטמין B12, ניאצין, סלניום, ויטמין B6 ומגנזיום. גם סלמון משומר שימושי מכיוון שנמצא שיש בו תכולת סידן מוגברת. בנוסף, סלמון מכיל יותר מ -80 חומרים מזינים אחרים.

אם אנו מדברים על דג זה בהיבט הקולינרי, הרי שהוא מאופיין בירידה קלה בחומרים מזינים לאחר טיגון וקירור.

לרוב המנות, השתמשו בפילה או בסטייקים של סלמון מוכנים, אם כי בהחלט ניתן להשתמש בדג שלם או בחלקיו האישיים. בְּדֶרֶך כְּלַל סלמון מטגנים (בעזרת מחבת או גריל) או אופים בתנור.

אנו מציעים לכם כמה מהמתכונים הטובים ביותר לבישול סלמון.

סלמון אפוי בתנור

מנה שימושית מאוד, טעימה ויחד עם זאת קלה, להכנתה פילה הסלמון נאפה בנייר כסף עם ביצים, בצל ושמיר. נייר הכסף מאפשר לאחסן את כל החומרים השימושיים בדג, והלימון והשמיר נותנים טעם וארומה אופייניים. אפשר לקשט את הצלחת בירקות טריים.

מוצרים:

פילה סלמון - 2 יח '. / 400 גרם כל אחד /

מיץ לימון - 1 כפית.

ביצים מבושלות - 2 יח '.

בצל - 2 ראשים

חמאה - 40 גרם

שמיר - חיבור אחד

הכנה:

חותכים את הבצל לרצועות דקות, את הביצים לעיגולים ואת השמיר לחתיכות עדינות.

מניחים פילה סלמון אחד על נייר הכסף, מפזרים מיץ לימון, מלח ומסדרים את טבעות הביצה, מפזרים שמיר ואז מכסים את רצועות הבצל, מפזרים חמאה מומסת. מכסים הכל בחתיכת פילה שנייה כשהעור כלפי מעלה. עוטפים היטב בנייר כסף, מכניסים לתנור, אופים כחצי שעה.

סלט סלמון

מתכון פשוט להפליא אך טעים בו מערבבים סלמון עם ביצים מבושלות, גבינה קשה מגוררת ואפונה משומרת.

מוצרים:

סלמון משומר - קופסה אחת

ביצים קשות - 5 יח '.

גבינה צהובה - 100 גרם

אפונה משומרת ירוקה - 300 גרם.

מיונז - 5 כפות.

פלפל

פטרוזיליה

סוֹל

הכנה:

מכינים את מרכיבי הסלט: מנקים את הדג מהעצמות וחותכים את הפילה שנוצר לחתיכות. מוסיפים את הגבינה הצהובה המגוררת והביצים הקצוצות דק. מוסיפים אפונה, מתבלים במלח ופלפל.

מפזרים מיונז ופטרוזיליה קצוצה דק.

טיפים שימושיים של שפים מנוסים

להתכונן היטב סלמון, חשוב מאוד לבחור את המוצר הנכון. אם אתם קונים דגים טריים חתוכים לסטייקים או פילה, וודאו שהוא לא הוקפא בעבר. אתה יכול ללמוד זאת מהעיסה, שאמורה להיות רכה, צפופה ולא מימית.

זכרו - דג טרי הוא ערובה להצלחה למנה טעימה יותר, ריחנית ויפה יותר.

כדי לטגן סלמון עליכם לחמם תחילה את השומן. אתה צריך לטגן את זה מהר מאוד. אם מתעלמים מהכלל הזה, הדג יהפוך שמנוני ועלול להתפרק.

אחד הכללים הבסיסיים: לדגים, שיש להם כל כך הרבה טעם וארומה, יש צורך מינימלי בתבלינים. עדיף לפזר את הסלמון בלימון לפני הבישול.